Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Americký masný průmysl se potýká s „růžovým slizem“ z hovězího

  10:05
V USA se rozhořel skandál kolem "růžového slizu", což je hovězí obdoba v Česku dobře známého drůbežího separátu. Po kampani, kterou odstartoval známý televizní kuchař Jamie Oliver, teď tři ze čtyř amerických závodů, které tyto "odřezky libového hovězího" vyrábějí, zavřou své brány kvůli pobouření veřejnosti.
Libové jemně strukturované hovězí, známé v Americe jako "růžový sliz"

Libové jemně strukturované hovězí, známé v Americe jako "růžový sliz" | foto: Reuters

Píše to na svém webu britská BBC. Jamie Oliver v loňském americkém vydání svého pořadu ukazoval, jak jsou burgery doplňovány masem, které dříve bylo používáno na žrádlo pro psy a lidé ho mohou jíst jen poté, co jej upraví chemikálie.

Oficiálně jde o produkt zvaný "libové jemně strukturované hovězí". Vyrábí se z tučných odřezků, které na kostech zbudou po odsekání masa. Zahřívají se a v centrifuze se z nich odstraňuje většina tuku. Pak jsou vystaveny plynnému hydroxidu amonnému, který v nich usmrtí bakterie.

Libové jemně strukturované hovězí, známé v Americe jako "růžový sliz"

V USA se tento produkt ve snaze snižovat náklady přidává do karbanátků a dalších hovězích produktů asi 20 let. Podle amerického ministerstva zemědělství je bezpečný. Byl zjištěn v 70 procentech mletého hovězího prodávaného v amerických obchodech.

Nyní ministerstvo zemědělství povolilo školám, aby přestaly používat produkty obsahující "růžový sliz", a k bojkotu se připojily i samoobsluhy a bufety rychlého občerstvení.

Potravinářský průmysl ale zdůrazňuje, že se bude muset porazit 1,5 milionu kusů dobytka navíc, aby se "růžový sliz" nahradil.

Uzavření tří masokombinátů a ztráta 850 pracovních míst v době vysoké nezaměstnanosti mnoho lidí pobouřilo a udělala z Jamieho Olivera v některých internetových diskusích terč nenávistných komentářů.

Právě on totiž udělal asi nejvíc pro to, aby se "růžový sliz" dostal do povědomí širší veřejnosti. Kampaň na internetu se rozjela poté, co v březnu o celé věci informovala televize ABC.

Je to možná první příklad, kdy nějaká složka potravy byla stažena ne kvůli obavám z bezpečnosti, ale protože se lidé rozhodli, že je nechutná, upozorňuje BBC.

Představitelé masného průmyslu rozjeli protikampaň, jelikož "růžový sliz" podle nich splňuje federální předpisy pro bezpečnost potravin a používá se už od začátku 90. let. Tento týden zahájili protiútok a přišli s novým sloganem Dude, it's beef (Kámo, je to hovězí). Najali si texaského guvernéra a bývalého prezidentského kandidáta Ricka Perryho, který se svědomitě zakousl do hamburgru se spornou přísadou při návštěvě zpracovatelského závodu v South Sioux City v Nebrasce.

Konzultant Gary Martin si ale myslí, že zpracovatelské firmy jsou zcela mimo. "Co na tom záleží, že to je stoprocentně hovězí a že v tom nejsou žádné bakterie, když si myslíte, že to je nechutné," řekl.

Zbytky masa a kostí obsahuje zhruba pětina uzenin

Novinářka EJ Schultzová z časopisu Advertising Age si zase myslí, že spotřebitelé jsou pobouření především kvůli nedostatečné transparentnosti. "Lidé si říkají 'Jak to, že jsem o tom nevěděl? Jak to, že to nebylo na produktu označeno?' Lidé dnes chtějí, aby všechno bylo jasně vyznačeno," řekla.

Jason Karpf, který učí PR a marketing, si myslí, že masný průmysl se má o moderním spotřebiteli ještě co učit. "Větší bdělost spotřebitelů znamená, že se výrobci musí podívat na každý komponent potravy a představit si veřejnou reakci na něj. Musí předvídat reakci veřejnosti a připravit se na ni."

Zatímco někteří lidé si myslí, že "libové jemně strukturované hovězí" skončilo, jiní si nejsou tak jistí. EJ Shultzová je přesvědčena, že když bude náležitě označeno, může být levnější alternativou pro milovníky hovězího masa, kteří mají hlouběji do kapsy.

Autoři: ,

Ekonom Kohout: EU potřebuje Muska, na kabelkách a luxusu se stavět nedá

Nejčtenější

V příštích měsících uvidíme pády i velkých stavebních firem, říká expert

Premium

„Kdekdo se ještě donedávna pouštěl do podnikání s pozemky, protože ten byznys vypadal tak, že ho může dělat každý a že na tom nejde prodělat,“ říká generální ředitel společnosti Ekonomické stavby...

Pár telefonátů a cla o měsíc odložena. Trump se dohodl s Mexikem a Kanadou

Americká cla na mexické a kanadské zboží se o měsíc odkládají. Oznámili to po telefonickém rozhovoru mexická prezidentka Claudia Sheinbaumová, kanadský premiér Justin Trudeau a americký prezident...

Do Lidlu na čepované pivo. Řetězec otevře první obchod s vlastní hospodou

Otevřít si hospodu přímo v prodejně chystá společnost Lidl v Severním Irsku nedaleko Belfastu. Nový gastrokoncept připravovala už několik let, realizaci bránil právní spor. Nyní soud rozhodl v...

Nové požadavky Evropské komise vyřadí 90 procent kotlů a kamen, varují odborníci

Nové emisní a technické požadavky Evropské komise (EK) pro kotle a kamna na biomasu ohrožují trh, tvrdí tuzemští výrobci. Podle nich by návrh vyřadil až 90 procent produktů na současném trhu, další...

Cla přicházejí, pykat bude i Evropa, řekl Trump. Kanada zkoumá, jak se pomstít

USA uvalí od 1. února cla na dovoz z Kanady, Mexika a Číny, odmítl Bílý dům jakékoliv spekulace o odkladu avizovaných obchodních přirážek. Americký prezident Donald Trump navíc chystá brzy uvalit cla...

Ceny nemovitostí v Moskvě rychle rostou, bohatí Rusové investují doma

Poptávka po luxusních nemovitostech v Moskvě roste. Mohou za to mimo jiné i protiruské sankce ze strany Západu, kvůli nimž mnoho bohatých Rusů stále více investuje ve své domovině. Miliardáři vnímají...

6. února 2025

Lustr dlouhý 228 metrů. Češi vyrobili osvětlení pro nákupní centrum v Rijádu

Česká firma Crystal Caviar vytvořila pro luxusní nákupní centrum v saúdskoarabské metropoli Rijádu lustr dlouhý 228 metrů. Autorem návrhu osvětlení je český umělec Jaroslav Prošek. Lustr z nerezové...

6. února 2025  18:56

Končí další obří konglomerát. Aktivističtí investoři dohnali Honeywell k rozdělení

Americký průmyslový podnik Honeywell se rozdělí do tří samostatných společností, které budou mít akcie na burze. Rozpadne se tak jeden z několika posledních velkých konglomerátů v USA. Oznámení firmy...

6. února 2025  18:31

Prodejny se krádežím brání technologiemi. Zloději jsou převážně muži, říká zpráva

Aby obchodníci zabránili krádežím, začali stále častěji využívat moderní technologie. Kamery, chytrý software a umělá inteligence dokážou odhalit zloděje rychleji než dříve. Data společnosti M2C...

6. února 2025

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Byl to s tebou strašně krásnej kus života, Třeštík poděkoval Decastelo

Tomáš Třeštík (46) a Eva Decastelo (46) se rozešli. Fotograf na sociálních sítích poděkoval moderátorce a herečce za...

V příštích měsících uvidíme pády i velkých stavebních firem, říká expert

Premium „Kdekdo se ještě donedávna pouštěl do podnikání s pozemky, protože ten byznys vypadal tak, že ho může dělat každý a že...

Zvyšují riziko úmrtí. Průmyslové potraviny zavrhla dosud největší studie

Její verdikt není unikátní, obdobný vynesly mnohé předchozí výzkumy. Jenže aktuální studie se chlubí největším,...

Pár telefonátů a cla o měsíc odložena. Trump se dohodl s Mexikem a Kanadou

Americká cla na mexické a kanadské zboží se o měsíc odkládají. Oznámili to po telefonickém rozhovoru mexická...

Janek Ledecký tajil děti a teď i vnučku. Skoro dva roky je dědečkem

Kondici má jako čtyřicátník a figuru taky, nakonec hojně ji předvádí i v dokumentu, který o něm natočila Česká...