Sobota 22. ledna 2022, svátek má Slavomír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 22. ledna 2022 Slavomír

Test českého vánočního pečiva: máslem šetří, je suché i polystyrénové

  5:00
Víte, jaký je rozdíl mezi českou a francouzskou vánočkou? Česká vzala máslo velkou oklikou. Rozdíly v přípravě vánočního pečiva ukázal Test MF DNES. Zatímco Francouzi zadělávají vánočku z půl kila másla a také Němci na svou štolu nešetří tukem. Ale sladké pečivo z českých obchodů je spíš „dietní“.

vánočka | foto: MAFRA

Poslední test MF DNES je věnován přípravě složení a chuti pečiva z českých hypermarketů a výrobků ze zahraničí. Pro pečivo s českou vlaječkou nedopadl moc dobře. Některé pečivo je suché, dusivé a drolivé. A ve srovnání se zahraničními „bratříčky“ chudší na tuku.

Ve většině štol, zakoupených v tuzemských obchodech, například máslo chybí nebo je ho minimum. Základem je rostlinný tuk, často palmový. Na druhou stranu, výrobci na etiketách nelžou. Zákazník ve většině případů dostane to, co se dočte na obalu. Množství tuku souhlasí. 

Zklamaný může zákazník být, až když má svou vánočku nebo štolu na talíři a pokud jí srovná se zahraniční konkurencí. Ukázal to test máslového vánočního pečiva. V hodnocení se posuzovalo také složení i chuť vánočních sušenek nebo bio vanilkových rohlíčků. 

Zatímco podle saského Svazu na ochranu štoly by se mělo máslo postarat o čtvrtinu objemu těsta, v průmyslově vyráběných je ho sotva desetina. Teorie se z praxí rozchází i i vánoček. Podle cechovních norem potravinářské komory v nich má být alespoň 15 procent másla. Skutečnost? Prošel jediný testovaný vzorek. Ostatní vánočky se s nadsázkou dají označit za „dietní“.

„Přitom například u francouzských receptů bývá poměr až půl kilogramu másla na kilo mouky, typická cukrářská vánočka má ve 100 gramech přibližně 30 gramů tuku,“ přibližuje složení nefalšovaného symbolu Vánoc cukrářka a viceprezidentka Svazu kuchařů a cukrářů ČR Pavlína Berzsiová.

Poctivá vánočka by se musela v době „máselné krize“ výrobcům pořádně prodražit. Čtvrtkilová kostka másla stojí podle Českého statistického úřadu v tuzemských obchodech téměř 49 korun.

Podle odborníků je šetření na tuku výrazně znát na chuti. Mezi třinácti degustátory byl například i kuchař roku 2016 Tomáš Kourek nebo členové Staré gardy cukrářů a kuchařů Jiří Eichner, Bedřich Vesecký a Josef Švancer.

Prakticky všichni se shodli, že většina z deseti výrobků má k domácímu vláčnému a jemnému ideálu proklatě daleko. Proto se také v hodnocení objevovaly často pejorativní přívlastky jako málo tučná, suchá, dusivá, nebo dokonce polystyrénová.

Autor:

Prémiové testy

Zařizujete si domácnost, nakupujete sportovní výbavu, chystáte se na dovolenou? S výběrem toho nejlepšího zboží či služeb na míru pomohou nezávislé spotřebitelské testy. Exkluzivně na iDNES Premium.

Test cukroví z obchodu: suché, drolivé a bez vůně

ilustrační snímek

Chybí čas, chuť, vůle, kondice či talent. Ať už máte jakýkoliv důvod, proč si cukroví koupit,...

TEST: Hodinky místo mobilu děti pohlídají i zabaví

ilustrační snímek

Co umějí chytré hodinky se SIM kartou pro děti? Nahradí mobil. Dá se na ně dovolat a většinou i...

Test fast foodů: Znamená rychlé nezdravé? Ne, stačí lépe vybírat

ilustrační snímek

Hodně soli, hodně tuku, energie na celý den. Hamburger s hranolky a colou nebo pizza určitě nejsou...

Děti testovaly nože pro nejmenší. Multifunkčnost zvítězila nad klasikou

S dětmi na nože

Jeden by se hádal, kdy je ideální okamžik vybavit děti ostrými předměty. Jelikož se však za...

Test proteinových výrobků: tvarohy, jogurty, pudinky... Který je nejlepší životabudič?

ilustrační snímek

Kdysi býval protein mantrou sportovců a návštěvníků posiloven, ostatní si vystačili s obyčejnými...

  • Nejčtenější

Ani očkování nepomůže. Lidé ruší cesty do zahraničí, obávají se karantény

Rychle se šířící varianta omikron přiškrtila křehké oživení cestovního ruchu. Turisté ve velkém ruší plánované cesty do...

Nebývalá věc. Už v polovině ledna jsou evropské zásobníky plynu poloprázdné

Naplněnost evropských zásobníků plynu ve středu klesla pod 50 procent. Jde o rekord, většinou se zásoby dostanou pod...

Doplatí stavebko na škrty v rozpočtu? Ekonomové jsou pro zrušení podpory

Ministerstvo financí v současné době pracuje na novém státním rozpočtu pro rok 2022. Zbyněk Stanjura, který v jeho čele...

Mistr sklář jde do důchodu a spolu s ním v Moseru končí i ikonická váza

Sklářský mistr Zdeněk Drobný jde do důchodu, a opouští tak karlovarskou sklárnu Moser, kde se kromě jiného proslavil...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Energetické plány jsou utopie, Evropa z nich vycouvá, říká odborník

Premium Mezi lidmi z energetické branže zavládlo začátkem roku rozčarování. Evropská komise zveřejnila návrh taxonomie, určitý...

ANALÝZA: Tři důvody, proč Rusko vpadne na Ukrajinu. A tři další, proč ne

Premium Copak se asi odehrává v hlavě Vladimira Putina? To je otázka, kterou dnes řeší celý svět. Ruský prezident rozehrál...

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nevěra dříve či později vztah zničí. A není cesty zpět, říká filmařka Sedláčková

Premium Vede doslova dvojí život ve dvou zemích. Ve Francii pracuje Andrea Sedláčková především jako střihačka filmů, u nás...

  • Další z rubriky

Doma je často horší vzduch než u silnice, vyvětrat před spaním nestačí

Premium Mezi čtyřmi stěnami tráví moderní člověk většinu svého života, a ne vždy je to zrovna zdravé. V uzavřených místnostech...

Testováno dětmi: Sluchátka by volily bezdrátová i odolná

Premium Pouštět si písničky nebo třeba i podcasty na telefonu? Pro školáky už téměř nutnost. Jaká sluchátka jim pořídit, aby se...

Test cukroví z obchodu: suché, drolivé a bez vůně

Premium Chybí čas, chuť, vůle, kondice či talent. Ať už máte jakýkoliv důvod, proč si cukroví koupit, připravte se, že se...

Panenky topí sluncem, autíčka pohání vodík. Hitem jsou enviromentální hračky

Premium Témata, která nyní na každém kroku provázejí dospělou populaci, se dostávají i do každodenního vnímání těch nejmenších....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Co bolí nejvíc? Ani porod, ani kopanec do varlat. Lékaři sestavili žebříček

Bolí nejvíc porod, nebo když muže nakopnete do varlat? Ani jedno. Podle průzkumu britské Národní zdravotnické služby...

Praktiky ve vile Playboy: orgie, orální sex se psem i ošklivé prostitutky

V novém dokumentu Secrets of Playboy (Tajemství Playboye) promluvily bývalé playmates o praktikách ve vile zakladatele...

Čtyři typy žen, které by chtěl mít každý muž po svém boku. Jste mezi nimi?

Možná právě vy si lámete hlavu nad tím, jak si zajistit přízeň stávající či budoucího partnera? V tomto směru záleží na...

Sineád O’Connorová šla na pohřeb syna v teplákovce, do rakve dala cigarety

Sedmnáctiletý syn Sineád O’Connorové (55) spáchal začátkem ledna sebevraždu. Zpěvačka skončila následně v péči...

Sedmikrásky k obědu, nákup z popelnice. Výměna se nesla v režii eko páru

Podobný věk, naprosto odlišný životní styl. Tak nějak by se dala shrnout nejnovější Výměna manželek, ve které se sešly...