Premium

Získejte všechny články mimořádně
jen za 49 Kč/3 měsíce

Sekty potřebují jemné zacházení

  8:27
Šumivé víno - ať už pravé šampaňské nebo některý z dalších sektů na trhu - se díky lehkosti a osvěžujícímu tónu skvěle hodí k celé škále pokrmů. Musí se jen správně servírovat.
Sekt podáváme vychlazený na 6 až 9 °C.

Sekt podáváme vychlazený na 6 až 9 °C. | foto: Lukáš ProcházkaMF DNES

Sekt pozvolna vychladíme na teplotu 6 až 9 °C. Při otevírání nejprve musíme podle sommeliera Libora Nazarčuka odstranit kapsli (aluminiový, plastový nebo cínový obal zátky a hrdla).

Z lahve kolem hrdla ji snadno bez jakýchkoli zbytků odřízneme. Odřezanou část kapsle pak stáhneme. Palcem levé ruky pevně držíme zátku shora a pravou rukou za očko odmotáme agrafu (drátěný košíček držící zátku v láhvi). Láhev při otevírání držíme v úhlu 45 stupňů směrem od sebe a míříme někam, kde nikoho neohrozíme.

"Následuje první kritický moment," vysvětluje Libor Nazarčuk. "Na chvilku je potřeba palec uvolnit ze zátky, abychom mohli odstranit agrafu. Palec, který je pojistkou proti nenadálému předčasnému vystřelení zátky, musíme rychle vrátit zpět a přidržovat jím nadále zátku."

"Dlaní levé ruky pevně obejmeme hrdlo lahve a korek, palcem stále přidržíme zátku, aby nevystřelila. Dlaní pravé ruky uchopíme dno láhve a točíme s ní jedním směrem, až se zátka uvolní. Palec ze zátky uvolňujeme velmi pozvolna, aby otevření bylo co nejpomalejší a nejtišší. V žádném případě netočíme zátkou, ani ji nevyvracíme palcem, protože bychom mohli korek přelomit.“

Víno pak klidně a bez velkého pěnění naléváme do sklenky. Ta by měla být čirá a štíhlá ve tvaru tulipánu s dostatečně vysokou stopkou, aby tělesná teplota neovlivnila teplotu vína.

Kvalitní a nepříliš sladké sekty jsou výborným aperitivem, ale hodí se například i do koktejlů. Zkusit lze například Šampaňský sorbet. Ke dvou kopečkům přidáme pokrájený ananas, 2 čajové lžičky koňaku a zalijeme sektem.

Autor:
Témata: koktejl, trh, víno, Víno

Loď, která zničila most v Baltimoru, odtáhli do přístavu

  • Nejčtenější

Párkům odzvonilo. Podnikatel lije do rohlíků svíčkovou a dobývá benzinky

22. května 2024

Na pracovních cestách se podnikatel v gastronomii Lukáš Nádvorník přejedl párků v rohlíku. Napadlo...

Zelení navrhují soupis majetku a daň z bohatství. Vtip, reagují ekonomové

23. května 2024  14:25

Strana zelených přišla před volbami do Evropského parlamentu s návrhem, jak alespoň částečně...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Smrt v oblacích. Let do Singapuru má po silných turbulencích jednu oběť

21. května 2024  14:37,  aktualizováno  15:23

Třiasedmdesátiletý Brit zemřel a dalších třicet lidí se zranilo při silných turbulencích, které...

Solidarita se nekoná. Německo od léta zvýší přirážku za tranzit plynu

24. května 2024

Kontroverzní přirážka za tranzit plynu z Německa se od července zvýší. Poplatek prodražující...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Ruské soudy kryjí Gazprom. UniCredit přijde o majetek, Slováci o arbitráž

17. května 2024  18:04,  aktualizováno  21:40

Soud v Petrohradě v pátek nařídil zabavit majetek italské bankovní skupiny UniCredit za 463 milionů...

Námořní doprava produkuje miliardu tun oxidu uhličitého ročně. Jak z toho ven

25. května 2024

Námořní doprava patří mezi největší znečišťovatele ovzduší, v celosvětovém měřítku vyprodukuje asi...

Desítky dlužných miliard. Čechům rostou nedoplatky na daních, pojistném i clu

25. května 2024

V Česku narůstají dluhy na pojistném, daních i clu. Dluží firmy, OSVČ i jednotlivci. Důvodem může...

Orbán chce v Budapešti vystavět malou Dubaj. Pomoci mají arabské peníze

25. května 2024

Maďarská vláda plánuje v hlavním městě Budapešti postavit malou Dubaj. Moderní výstavba výškových...

Levné čínské zboží zaplavuje Unii. Němci tlačí na revizi celní politiky

25. května 2024

Německo usiluje o zrušení daňové úlevy, která zejména čínským e-shopům umožňuje prodávat své...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nejhorší noční můra, řekla žena, která v botě syna objevila cizí AirTag

Mého syna někdo sleduje. S takovým pocitem několik týdnů žila žena z Floridy poté, co na svůj iPhone začala dostávat...

Párkům odzvonilo. Podnikatel lije do rohlíků svíčkovou a dobývá benzinky

Na pracovních cestách se podnikatel v gastronomii Lukáš Nádvorník přejedl párků v rohlíku. Napadlo ho, že by do pečiva...

Herec Lukáš Vaculík se oženil, dívčí idol 80. let si vzal ředitelku z Primy

Lukáš Vaculík (61) se tajně oženil. Vzal si výrobní ředitelku a producentku FTV Prima Luciu Kršákovou (46). Herec a...

Klavírista Petr Malásek si zlomil obě ruce. Mohlo to dopadnout hůř, říká

Klavírista Petr Malásek (59) spadl z kola a zlomil si obě ruce. V pořadu 7 pádů Honzy Dědka popsal nehodu i jaká je...

Milan Hein odhalil neshody mezi Simonou Postlerovou a její matkou

Smrt herečky Simony Postlerové (†59) byla ranou pro celou její rodinu. Na parte ale chybělo jméno hereččiny matky Jany...