Šumivé víno je stále lepší

  13:00
Máme dobrou zprávu pro všechny milovníky bublinek. Kvalita šumivých vín je rok od roku lepší. MF DNES podrobila testu 24 lahví českých i zahraničních značek a žádná z nich vyloženě nepropadla. Stačí tedy jen zajít do obchodu a vybrat si.
Šumivé víno se hodí jako aperitiv, k polévce, ke zvěřině, k rybám i k dezertu.

Šumivé víno se hodí jako aperitiv, k polévce, ke zvěřině, k rybám i k dezertu. | foto: Profimedia.cz

Čtyři stříbrné medaile, deset bronzových, žádný propadák. Takový je výsledek testu šumivých vín, v němž se potkalo 24 lahví českých i zahraničních značek, které nabízí současný hypermarketový trh v cenách od sta do tří set korun.

GRAFIKA: VÝSLEDKY TESTU ŠUMIVÝCH VÍN

Ve srovnání s loňským testem, kdy jsme rozdali jen sedm bronzových medailí, je to výsledek velmi dobrý. Je vidět, že se kvalita šumivých vín stále lepší. Ani jedno víno nezískalo méně než sedmdesát bodů.

"V celém souboru vzorků nebyl, až na dvě tři výjimky žádný, který by někoho urazil. Všechny byly velmi zajímavé, technologicky dobře zvládnuté, v moderním stylu," uvedl po degustaci sommeliér Libor Nazarčuk, který byl mezi porotci. "Samozřejmě v sektech za tuto cenu nemůžete hledat nějaké hluboké myšlenky jako u šampaňského. Ale kvalita s cenou koresponduje a to je důležité."

Vítězem testu se stal australský Jacob’s Creek stejnojmenné firmy, která se už na našem trhu prosadila s tichými víny a dvakrát zabodovala i v testech MF DNES. "Vyčníval nad ostatními," řekl další z degustátorů, slovenský vinař Roman Janoušek.

Na druhém místě skončil překvapivě Mucha sekt Chardonnay brut firmy Víno Valtice, která patří do skupiny Soare Sekt. Třetí byl polosuchý Freixenet Carta Nevada, který Soare dováží ze Španělska. Stříbro si odneslo ještě sladké Martini Asti, které vlastně ani mezi klasická šumivá vína nepatří.

Na rozdíl od všech ostatních totiž neprochází druhým kvašením, ale přerušením prvotního kvašení. Výsledkem je přírodně sladké, jemně perlivé víno s nízkým procentem alkoholu. Metodou prvotního kvašení, nebo chcete-li primární fermentace se připravují vína z aromatických odrůd.

"Muškátovou odrůdu je lepší udělat primárním kvašením do takovéto podoby než sekundární fermentací, jako to udělali Maďaři s tokajem,“ soudí předseda poroty Fedor Malík o druhém sladkém aromatickém sektu – Tokaj doux – který byl v testu zastoupen, ale u porotců neuspěl.

Růžová vína nepřesvědčila
Mezi testovanými víny bylo i pět růžových, která se v posledních letech stávají tak trochu módou. Bohužel právě ta porotce příliš nenadchla. "Růžová vína vůbec nebyla dobrá. Rosé je přitom v posledních letech považováno téměř za Everest mezi šumivými víny, ale tady nepřesvědčilo. Byl jsem překvapen jejich nečistotou," říká profesor Malík.

A nebyl se svým názorem sám. "Jediné, z čeho jsem byl zklamaný, byly růžové sekty. Jen jeden byl trochu zajímavý, ostatní už byly za zenitem," míní Roman Janoušek. Tím jediným zajímavým byla, alespoň podle výsledků, novinka na trhu, která měla premiéru před několika týdny – Femme Fatale z produkce Soare Sektu. Růžový Freixenet, který před dvěma lety v testu zvítězil, tentokrát skončil až v druhé půlce žebříčku.

Všichni nemusí být zajedno
I v tomto testu se projevilo, že na sekty se mohou úsudky různit. Hodně záleží na osobní chuti. To, co ocení jeden, nemusí chutnat druhému a opačně. Svědčí o tom názory, které vyjádřili degustátoři nad výsledky testu, když jsme jim "odhalili karty".

"V jednom víně jsem se bohužel neshodl s porotou, většina ho ohodnotila nízko, protože mu vyčítali oxidativní charakter. Pro mě to víno ale mělo klasický charakter šampaňského," říká sommeliér Ivo Dvořák o růžovém klaretu ze Znovínu. "Já jsem hodnotil výš než ostatní Prestige od Bohemky a Sekt Pálffy. Myslím si, že jsou to vína, která mají na víc, než nakonec dostala," uvedl další z porotců Jakub Král.

"Sám jsem některá vína hodnotil jinak, než nakonec dopadla. Některé vzorky jsem preferoval, ale když se daly hlasy dohromady, tak neskončily na prvních místech, ale někde v polovině. Můj hlas prostě zanikl mezi ostatními," uvedl Libor Nazarčuk po hodnocení.

K čemu si otevřít lahev sektu
Šumivé víno se výborně hodí ke každé slavnostní příležitosti, ať už jako aperitiv na začátek hostiny nebo k dezertu na její závěr. Jako aperitiv je dobré zvolit bílý suchý sekt, sladký zbytečně zatíží žaludek a vezme chuť na další jídlo. Polosuchý se zase hodí ke sladkým i ovocným dezertům.

Šumivé víno je jediné, které může doprovázet celé menu. Hodí se k polévce, k hlavnímu jídlu, k rybám, ke zvěřině i k dezertu. Ke smaženému kapru s bramborovým salátem by nejlépe pasovalo víno s pikantní kyselinou a minerálním tónem.

"Zvolil bych sekt postavený na odrůdách typických pro naše oblasti – veltlínské zelené, ryzlink vlašský, které mají dobrou schopnost absorbovat strouhanku a ještě podpořit trávení." říká Libor Nazarčuk.

Autoři: ,

Přesun výroby do USA nechystáme, s Trumpem se EU dohodne, věří šéf Linetu v USA

Nejčtenější

Končí pražský outlet Lidlu, v němž se lidé prali o slevy. Přesune se na Moravu

Obchodní řetězec Lidl v létě ukončí provoz své outletové prodejny v pražských Štěrboholech, kterou otevřel na začátku letošního roku. Důvodem je vypršení nájemní smlouvy s provozovatelem Retail parku...

Škodíte světu, osočil Trumpa Branson. Hrozí, že Amerika může vypadnout ze hry

Nevyzpytatelná rozhodnutí amerického prezidenta jsou hrozná pro všechny a Trumpova politika napáchala ve světě mnoho škod. To si myslí o současném dění ve světě zakladatel společnosti Virgin...

Čína staví nejvyšší most světa, šest set metrů nad řekou. Cestu zkrátí z hodin na minutu

Čína se chystá otevřít nejvyšší most na světě. Jeho stavba na jihozápadě země se blíží ke konci a autům se otevře už v červnu. Most usnadní dopravu a s výškou přes šest set metrů přeroste Eiffelovu...

Mražená pizza je indikátor krize. Nákupy Američanů to jen potvrzují

Prodeje mražené pizzy v USA zůstávají vysoko nad úrovni před pandemií. Podle analytiků v době ekonomické nejistoty lidé častěji sahají po cenově dostupném řešení, jak nakrmit rodinu. Analytici...

Dálnice z Plzně do Jihlavy nebo prstenec kolem Prahy. Stát představil dopravní vizi

Stát začíná pracovat s vizí dálnic a železnic, které by se mohly postavit kolem roku 2050. Podle studie, kterou v pátek představil ministr dopravy Martin Kupka (ODS), by se mohlo postavit po...

Nejlevnější benzin za poslední roky. Pokles cen pohonných hmot způsobilo víc faktorů

Premium

Čeští řidiči si užívají nejnižších cen benzinu a nafty za několik let. Benzin tankovali levněji naposledy koncem covidové pandemie, naftu předloni. Podle údajů společnosti CCS zlevnil Natural 95 o 21...

28. dubna 2025

Musí se začít lovit bachyně, říká studie. Zvýšené odstřely jinak nepomůžou

I když se počty odlovených divokých prasat v ČR stále zvyšují, nevedou odstřely k reálnému snížení přemnožené černé zvěře. Ukazuje to nová studie výzkumníků z České zemědělské univerzity v Praze...

28. dubna 2025

Tajná zbraň Číny je automatizace. Její továrny už ani nepotřebují lidi

V době zuřící celní války se Spojenými státy pracuje Čína na zdokonalování své tajné zbraně v oblasti globálního obchodu – automatizace výroby. Zemi se totiž konečně začínají vyplácet masivní...

27. dubna 2025

Cena za šálek kávy. Dělníci žalují Starbucks kvůli nelidským podmínkám

Brazilští dělníci žalují obchodní řetězec Starbucks kvůli nelidským pracovním podmínkám na farmách. Tvrdí, že pracovali v nebezpečných podmínkách, někteří z nich dokonce ještě jako děti. Káva z...

27. dubna 2025

Wolt investuje do bezemisní dopravy. V Praze testuje nové způsoby doručování

Finská rozvozová platforma Wolt vstupuje do další fáze své expanze v oblasti městské logistiky. V Praze zahajuje testování elektrických doručovacích vozítek a elektrokol s cílem snížit uhlíkovou...

27. dubna 2025

Horníci v USA jsou na odstřel. Úřady omezují programy chránící jejich zdraví

Zatímco Donald Trump slibuje rozmach uhelného průmyslu, jeho administrativa škrtá ve zdravotní prevenci. Dochází k propouštění úředníků, lékařských odborníků a inspektorů ve státních institucích a...

27. dubna 2025

Američané nevěří Trumpově ekonomické politice, podpora klesla na 37 procent

Americký prezident Donald Trump se od svého druhého nástupu do Bílého domu letos 20. ledna v ekonomické a obchodní politice zaměřil na zavádění nových celních bariér a na boj s plýtváním veřejných...

27. dubna 2025  9:52

Čínské burzy drží nad vodou drobní investoři. Reagují na americkou šikanu

Drobní čínští investoři se snaží podpořit domácí burzu v době, kdy jejich vlast čelí Spojeným státům americkým v obchodní válce. Své uspořené finanční prostředky se rozhodli do čínských akcií...

27. dubna 2025

Stavební zákon vyžaduje navrhovat stavby od konce, kritizují experti

Premium

Zjednodušená dokumentace, která se přikládá k žádosti o povolení stavby, paradoxně způsobuje problémy. Kvůli prosazenému zjednodušení se k ní nakonec nemohou dostatečně vyjádřit třeba hasiči nebo...

27. dubna 2025

Mražená pizza je indikátor krize. Nákupy Američanů to jen potvrzují

Prodeje mražené pizzy v USA zůstávají vysoko nad úrovni před pandemií. Podle analytiků v době ekonomické nejistoty lidé častěji sahají po cenově dostupném řešení, jak nakrmit rodinu. Analytici...

27. dubna 2025

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Chceme dát firmě pevné české základy, říká spolumajitel firmy VEKRA

Tradiční český výrobce oken, stínění a interiérových dveří VEKRA má podle představ stávajících majitelů zůstat i do budoucna českou firmou. „Česká ekonomika potřebuje český kapitál,“ míní...

26. dubna 2025

Rusko se připravuje na nižší ceny ropy. Rozpočet přijde o důležité příjmy

Rusko se připravuje na pokles cen ropy. Tamní ministerstvo pro hospodářský rozvoj výrazně snížilo svou prognózu průměrné ceny uralské ropy na rok 2025. Původně ruské úřady počítaly s cenou 69,70...

26. dubna 2025
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.