Středa 20. října 2021, svátek má Vendelín
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 20. října 2021 Vendelín

Špatná minerálka může zkazit chuť vína. Pomůže speciální razítko

  7:14
Voda a víno k sobě patří po staletí. A podle odborníků by na stole vždy mělo být obojí – ať už jde o večeři, degustaci, či „obyčejné“ popíjení. Jenže není voda jako voda. Když se vybere třeba špatná minerálka, může chuť vína vysloveně zkazit.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Každá voda totiž chutná jinak. Podle toho, jaké množství minerálních látek obsahuje.

„Některé minerály způsobují hořkou chuť, jiné kyselou či slanou. Jsou i takové, které doslova vyvolávají pocit svíravosti. To vše ovlivňuje výsledný zážitek z konzumace vína,“ říká viceprezident Asociace sommelierů České republiky Ivo Dvořák.

„Jestliže investujete do dobrého vína, neměli byste podcenit ani volbu vody. Zbytečně vám pak hrozí, že si pokazíte gastronomický zážitek. Je to, jako kdybyste si na maraton koupili místo běžeckých bot sandály,“ podotýká.

Po které vodě sáhnout, může napovědět systém certifikace Voda vhodná k vínu, jejž vyvinul Vinařský institut. Takové označení smí na etiketu umisťovat pouze výrobci vod, které úspěšně prošly dvoukolovým certifikačním řízením.

Hodnocení je poměrně přísné. V prvním kole pět profesionálních degustátorů testuje, jak se voda snoubí s dvacítkou rozličných vzorků vína. „Razítko“ dostane jen taková voda, která vykazuje vyvážený vjem nebo mírnou dominanci vína minimálně u tří čtvrtin vzorků. Ve druhé fázi testovanou vodu zkoumá odborník z oblasti hydrogeochemie, a to pomocí chemického rozboru, analýzy aniontů a kationtů a mikrobiologické analýzy.

Certifikát se týká pouze balených vod, nikoli vody kohoutkové. „U ní jsou legislativní požadavky na jakost poměrně benevolentní – neřeší pach chloru, mikrobiologické znečištění ani obsažené stopové prvky,“ vysvětluje ředitel Vinařského institutu Petr Psotka s tím, že certifikát získaly třeba Rajec nebo Korunní.

Podle něj by se víno mělo prokládat vodou ideálně v poměru jedna ku dvěma.

„Pití vody v organismu podporuje tvorbu enzymu alkoholdehydrogenáza, jenž pomáhá odbourávat alkohol z těla. Pokud vypijete větší množství vína a zapomenete na vodu, může vás ráno pěkně bolet hlava. Voda mezi jednotlivými doušky vám taktéž pročistí chuťové pohárky v ústech, v neposlední řadě je důležitá pro správnou funkci ledvin,“ popisuje mluvčí organizace Michael Lapčík.

Parlamentní volby v roce 2021 se konaly v pátek 8. října a v sobotu 9. října. Ve volbách jsem vybírali dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Výsledky podle města a obcíBrnoHodonínZnojmoVyškovBřeclavKyjov, další

Témata: víno, Voda, Razítko
  • Nejčtenější

Jedu na ryby, řekl útočník z Tišnova manželce. Pak vzal sekeru a začal běsnit

Premium Přijel k domu se sekerou a páčidlem a začal běsnit. Tak popisují sousedé pondělní události v Tišnově. Muž tam zaútočil...

Smrt na dně Macochy. Kdo zabil Pavla Švandu? Stopy míří ke třem estébákům

Před čtyřiceti lety ze dna propasti Macocha v Moravském krasu vytáhli tělo Pavla Švandy, zavražděného takřka s jistotou...

Oblíbená exstarostka je obžalovaná ze zpronevěry 21 milionů, vinu popírá

Případ bývalé starostky Čejče na Hodonínsku Marty Výmolové začal projednávat Krajský soud v Brně. Žalobce ji viní z...

V Tišnově útočil příbuzný, zranil i děti. Dva lidé zůstávají v těžkém stavu

V brněnské Fakultní nemocnici u svaté Anny zůstávají na ARO ve vážném stavu dva z lidí, které v pondělí večer zranil...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jágr bodoval, ale Kladno nezvládlo přestřelku s Kometou. Derby pro Vary

Hokejová extraliga pokračovala dvěma předehrávkami čtrnáctého kola. První západočeské derby sezony vyznělo lépe pro...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...

Děti zvládnou všechno, to samé ženy. Muži však nevydrží, říká expert na přežití

Premium Tři dny trvalo pátrání po osmileté Julii z Berlína, která se v neděli ztratila rodičům u Čerchova na Domažlicku. V...

Jak se rodí sebevražda. Psychiatr Höschl nejen o schizofrenii a depresi

Premium Jak velká musí být síla, která člověka dožene k tomu, že si sám dobrovolně vezme život? Jaké jsou poslední myšlenky...

  • Další z rubriky

Žena s kojencem po hádce utekla z bytu, nocleh jí hledali strážníci

V tíživé situaci se ocitla v Brně mladá žena s několikatýdenním kojencem poté, co po hádce s partnerem utekla večer z...

Online podvody jsou vychytralejší. Na ženy zabírají city, na muže nákupy

Premium Přestože policisté před podobnými případy opakovaně varují, internetových podvodů neustále přibývá. Jen od září se jich...

Půvaby Moravy focené na plech, stará technika žádá pojízdnou temnou komoru

Folkloristy, vinice i zámky fotil dvojnásobný držitel Czech Press Photo prastarou technikou. „Baví mě kombinace starého...

Znojmo vybuduje plovárnu na Dyji i pumptrack. Lidé si projekty vybrali sami

Cyklisty, plavce i fotbalisty. Především ty potěší vítězné projekty v rámci participativního rozpočtování. Znojemská...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Přežili krizi i povodně. Dnes mají vyprodáno na půl roku dopředu

Podnikat začal Pavel Jech krátce po revoluci. Zažil vzestupy i pády, letos rodinná firma oslaví již třicet let na trhu....

Leoš Mareš se pochlubil šťastnou novinou. Bude trojnásobným tatínkem

Leoš Mareš (45) a jeho druhá manželka Monika (40) čekají miminko. Moderátor se zprávou pochlubil v ranním vysílání...

Psychiatr mě sexuálně napadl, partner málem zabil, popisuje dcera Urbánkové

Dcera zpěvačky Nadi Urbánkové (82) Jana Fabiánová (42) promluvila o sexuálním napadení v ordinaci lékaře. Zavzpomínala...

ČEZ od ledna zdraží: elektřinu asi o třetinu, plyn o víc než polovinu

ČEZ od nového roku zdraží elektřinu i plyn. Podle šéfa energetické společnosti Daniela Beneše to může být asi třetina u...