Sladká Francie na jihu Moravy a Polsko na vzestupu. Oteplování mění i víno

  6:55
Jižní Morava má šanci stát se přední vinařskou oblastí a konkurovat kvalitou i Francii. Důvodem je neodvratitelná změna klimatu. Do popředí jde i Polsko, kde jihomoravští odborníci pomáhají nejen s výsadbou vinic.
Letošní horké a suché léto napumpovalo jihomoravské hrozny vyšší cukernatostí a...

Letošní horké a suché léto napumpovalo jihomoravské hrozny vyšší cukernatostí a naopak nižšími kyselinami, než je pro ně charakteristické. Vinobraní pomalu končí, hotovo má třeba čejkovické Vinařství Radocha. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Vína z francouzské oblasti Bordeaux jsou známá po celém světě. Za nejlepší lahve sběratelé utrácí těžko uvěřitelné částky, které mnohdy odpovídají hodnotě luxusnějšího vozu. Jenže punc výjimečnosti jižních vín dostává trhlinu.

Měnící se klima totiž dopadá i na vinice. Výborné podmínky pro pěstování se postupně přesouvají na severnější část Evropy. A týká se to i jižní Moravy. Už letošní vína se podobají těm francouzským, což se má časem stát běžnou záležitostí.

A nejen to. Podle odborníků bude jižní Morava patřit mezi nejlukrativnější vinařská místa, například společně s Polskem, kde je vinařství teprve na počátku. Jihomoravští podnikatelé už proto jezdí tamní vinaře školit, jak se o vinice starat a jak kvalitní víno vyrábět.

„Teploty se na jižní Moravě a v severnější části Evropy stále zvyšují, což nám umožňuje efektivněji pěstovat vinnou révu. Polsko dokonce požádalo o statut vinařské země. To bylo v minulosti nemyslitelné,“ uvedl ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec.

Za posledních 60 let se průměrná teplota na Moravě zvýšila o jeden a půl stupně Celsia. Takové oteplení se projevuje hlavně na podzim, kdy hrozny dozrávají. Typické je střídání teplých dnů a chladných nocí, což má dopad na vyšší množství aromatických látek.

Vyšší cukernatost, nižší kyseliny

„A vypadá to, že tento teplotní nárůst bude pokračovat i v dalších letech. Zanedlouho se opravdu může stát, že budeme konkurovat Itálii, Španělsku nebo Francii. Navíc Česká republika má ještě dost půdy na výsadbu nových vinohradů. Troufám si říct, že současnou rozlohu vinic jde klidně zdvojnásobit,“ míní Machovec.

Jakým směrem se bude kvalita jihomoravských vín ubírat, napovídá už letošní sezona. Tak dlouhé vinobraní tady snad ještě nezažili. Hrozny se začaly sbírat už na začátku srpna a sklizeň se chýlí ke konci teprve nyní. Podle prvotních odhadů se zdá, že vína letošního ročníku budou srovnatelná s těmi, která se vyrábí na jihu Evropy.

Neobvyklý průběh sezony totiž dal hroznům jiné vlastnosti než obvykle. Právě takové, jaké mají třeba ve Francii nebo ve Španělsku. Horké a suché léto je napumpovalo vyšší cukernatostí a naopak nižšími kyselinami, než je pro moravské hrozny charakteristické.

„Dá se předpokládat, že letošní vína budou mít podobné vlastnosti jako ta z teplých jižních krajů Evropy,“ potvrdil Josef Svoboda, vinohradnický manažer skupiny Bohemia Sekt, která už sklidila většinu letošní úrody.

Práce ve vinohradech tak pomalu končí. Ta neméně důležitá část ale na vinaře ještě čeká ve sklepích. Až ona nakonec rozhodne, jak budou vína ročníku 2018 chutnat.

U Vratislavi už roste Pálava

Někteří jihomoravští vinaři však nepůsobí jen na svém území. Jezdí pomáhat do Polska, kde obnovují tradice, které ovlivnila už Velká Morava. Kvůli nepříliš příznivým podmínkám se tam ale vinice nikdy nerozšířily na velké plochy. Tedy až doposud. Podle Machovce je možné, že moravští vinaři budou zanedlouho dovážet z Polska hrozny.

Už nyní mezi sebou spolupracují a navzájem si prezentují vína. „Dokonce jsme přátelům nedaleko Vratislavi pomohli vysazovat jeden hektar moravské odrůdy Pálava. Chtějí zkusit, jestli se ujme. Místní vinaře jsme také školili. Mají velký zájem přijet na jižní Moravu a učit se od nás, jak na víno. Spolupráce se pěkně rozbíhá,“ popsal Martin Prokeš, majitel Vinařství Proqin z Velkých Němčic na Břeclavsku.

Vinaře z Polska hodně zajímá i výroba šumivých vín, kterou Jihomoravané ovládají. Pro rady si jezdí také do Vinařství Dufek ve Svatobořicích-Mistříně na Hodonínsku. „Poláci dobře ví, že jde o vyšší level, než je výroba klasických tichých vín. Tamní trh se šumivým vínem prakticky neexistuje. Mají teď ideální příležitost toho využít a nabídnout místním levnější alternativu třeba francouzských sektů,“ vysvětlil vinař Josef Dufek.

Francie, Španělsko i Itálie se proti přicházejícímu trendu začaly bránit. Místní vinaři šlechtí a vysazují odrůdy, které budou vyšším teplotám lépe odolávat. Uvědomují si totiž, že dlouhodobá změna klimatu může zdejší víno trvale poškodit.

„Ale také Česká republika má v tomto ohledu do budoucna důležitý úkol. Musíme se nějak vypořádat se suchem. Jinak konkurovat nemůžeme,“ uzavřel Machovec.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Odtrhněte víčko od jogurtu, kelímky nevyplachujte, nabádá odpadová firma

18. března 2024  11:53

Se spuštěním automatické třídicí linky loni v březnu se v Brně nejen zvýšila rychlost zpracování...

Policie dopadla dvojici, po které pátrala kvůli napadení ženy na zastávce

12. března 2024  16:38,  aktualizováno  14.3 10:01

S modřinami a podlitinami a surově zbitá skončila po vánočním večírku loni v prosinci mladá žena,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Třinec opět vymazal Budějovice, Litvínov uštědřil debakl nedůrazné Kometě

18. března 2024  16:50,  aktualizováno  20:22

Po vzoru předchozích let vstoupili do play off hokejové extraligy obhájci titulu z Třince, po...

Mám právo stát na chodníku, řval na strážníky řidič. Okřikl i plačící dceru

14. března 2024  11:57

Do nepříčetnosti vytočili brněnští strážníci řidiče, který své auto zaparkoval na chodníku. Chtěli...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Cynický otec uškrtil manželku a tchyni, zamkl s nimi děti a šel do hospody

17. března 2024

Premium Před pětaosmdesáti lety začalo temné období, kdy byl vyhlášen protektorát Čechy a Morava. Ani...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Po lahvi rumu a bez řidičáku. Šofér před strážníky otočil auto na střechu

19. března 2024  11:23

Bez řidičského oprávnění a navíc notně opilý usedl v neděli odpoledne za volant šofér v brněnském...

Ustojí trenér Polách špatné výkony? Zbrojovka je opět v tísni

19. března 2024

Jenom tři jarní kola ve druhé fotbalové lize stačila, aby vedení Zbrojovky začalo zvažovat už...

Soužení s Tomkem pokračuje. Nedal jsem mu to do lapačky schválně, řekl Flek

19. března 2024  8:25

Před začátkem extraligového čtvrtfinále proti Litvínovu brněnský hokejový útočník Jakub Flek...

Brno chce přilákat zdravotní turisty z ciziny, operaci mohou spojit s výletem

19. března 2024  6:47

Brněnská inzerce cílí na potenciální pacienty z řad turistů z okolních zemí. Plastičtí chirurgové...

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...