Neděle 23. ledna 2022, svátek má Zdeněk
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 23. ledna 2022 Zdeněk

Sladká Francie na jihu Moravy a Polsko na vzestupu. Oteplování mění i víno

  6:55
Jižní Morava má šanci stát se přední vinařskou oblastí a konkurovat kvalitou i Francii. Důvodem je neodvratitelná změna klimatu. Do popředí jde i Polsko, kde jihomoravští odborníci pomáhají nejen s výsadbou vinic.

Letošní horké a suché léto napumpovalo jihomoravské hrozny vyšší cukernatostí a naopak nižšími kyselinami, než je pro ně charakteristické. Vinobraní pomalu končí, hotovo má třeba čejkovické Vinařství Radocha. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Vína z francouzské oblasti Bordeaux jsou známá po celém světě. Za nejlepší lahve sběratelé utrácí těžko uvěřitelné částky, které mnohdy odpovídají hodnotě luxusnějšího vozu. Jenže punc výjimečnosti jižních vín dostává trhlinu.

Měnící se klima totiž dopadá i na vinice. Výborné podmínky pro pěstování se postupně přesouvají na severnější část Evropy. A týká se to i jižní Moravy. Už letošní vína se podobají těm francouzským, což se má časem stát běžnou záležitostí.

A nejen to. Podle odborníků bude jižní Morava patřit mezi nejlukrativnější vinařská místa, například společně s Polskem, kde je vinařství teprve na počátku. Jihomoravští podnikatelé už proto jezdí tamní vinaře školit, jak se o vinice starat a jak kvalitní víno vyrábět.

„Teploty se na jižní Moravě a v severnější části Evropy stále zvyšují, což nám umožňuje efektivněji pěstovat vinnou révu. Polsko dokonce požádalo o statut vinařské země. To bylo v minulosti nemyslitelné,“ uvedl ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec.

Za posledních 60 let se průměrná teplota na Moravě zvýšila o jeden a půl stupně Celsia. Takové oteplení se projevuje hlavně na podzim, kdy hrozny dozrávají. Typické je střídání teplých dnů a chladných nocí, což má dopad na vyšší množství aromatických látek.

Vyšší cukernatost, nižší kyseliny

„A vypadá to, že tento teplotní nárůst bude pokračovat i v dalších letech. Zanedlouho se opravdu může stát, že budeme konkurovat Itálii, Španělsku nebo Francii. Navíc Česká republika má ještě dost půdy na výsadbu nových vinohradů. Troufám si říct, že současnou rozlohu vinic jde klidně zdvojnásobit,“ míní Machovec.

Fotogalerie

Jakým směrem se bude kvalita jihomoravských vín ubírat, napovídá už letošní sezona. Tak dlouhé vinobraní tady snad ještě nezažili. Hrozny se začaly sbírat už na začátku srpna a sklizeň se chýlí ke konci teprve nyní. Podle prvotních odhadů se zdá, že vína letošního ročníku budou srovnatelná s těmi, která se vyrábí na jihu Evropy.

Neobvyklý průběh sezony totiž dal hroznům jiné vlastnosti než obvykle. Právě takové, jaké mají třeba ve Francii nebo ve Španělsku. Horké a suché léto je napumpovalo vyšší cukernatostí a naopak nižšími kyselinami, než je pro moravské hrozny charakteristické.

„Dá se předpokládat, že letošní vína budou mít podobné vlastnosti jako ta z teplých jižních krajů Evropy,“ potvrdil Josef Svoboda, vinohradnický manažer skupiny Bohemia Sekt, která už sklidila většinu letošní úrody.

Práce ve vinohradech tak pomalu končí. Ta neméně důležitá část ale na vinaře ještě čeká ve sklepích. Až ona nakonec rozhodne, jak budou vína ročníku 2018 chutnat.

U Vratislavi už roste Pálava

Někteří jihomoravští vinaři však nepůsobí jen na svém území. Jezdí pomáhat do Polska, kde obnovují tradice, které ovlivnila už Velká Morava. Kvůli nepříliš příznivým podmínkám se tam ale vinice nikdy nerozšířily na velké plochy. Tedy až doposud. Podle Machovce je možné, že moravští vinaři budou zanedlouho dovážet z Polska hrozny.

Už nyní mezi sebou spolupracují a navzájem si prezentují vína. „Dokonce jsme přátelům nedaleko Vratislavi pomohli vysazovat jeden hektar moravské odrůdy Pálava. Chtějí zkusit, jestli se ujme. Místní vinaře jsme také školili. Mají velký zájem přijet na jižní Moravu a učit se od nás, jak na víno. Spolupráce se pěkně rozbíhá,“ popsal Martin Prokeš, majitel Vinařství Proqin z Velkých Němčic na Břeclavsku.

Vinaře z Polska hodně zajímá i výroba šumivých vín, kterou Jihomoravané ovládají. Pro rady si jezdí také do Vinařství Dufek ve Svatobořicích-Mistříně na Hodonínsku. „Poláci dobře ví, že jde o vyšší level, než je výroba klasických tichých vín. Tamní trh se šumivým vínem prakticky neexistuje. Mají teď ideální příležitost toho využít a nabídnout místním levnější alternativu třeba francouzských sektů,“ vysvětlil vinař Josef Dufek.

Francie, Španělsko i Itálie se proti přicházejícímu trendu začaly bránit. Místní vinaři šlechtí a vysazují odrůdy, které budou vyšším teplotám lépe odolávat. Uvědomují si totiž, že dlouhodobá změna klimatu může zdejší víno trvale poškodit.

„Ale také Česká republika má v tomto ohledu do budoucna důležitý úkol. Musíme se nějak vypořádat se suchem. Jinak konkurovat nemůžeme,“ uzavřel Machovec.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Fialův kabinet slíbil jižní Moravě více peněz, teď ze slov couvá

Už roky představitelé jižní Moravy upozorňují, že právě jejich region dostává v přepočtu na obyvatele nejmenší podíl...

Klenot v rukavicích. Chtěla do armády, je neporažená v MMA: Nepiju a miluju řád

Premium V patnácti chtěla do armády mezi výsadkáře. V posilovnách se předháněla s chlapy, kdo na bench zvedne víc. Klidně přes...

Českem se přehnala sněhová vichřice. Teď hrozí náledí a sněhové jazyky

Českem přechází studená fronta, kterou dopoledne místy provázelo intenzivní sněžení a prudký vítr. Ojediněle se...

Nejužší hotel střední Evropy je oslavou funkcionalismu. Brzy znovu otevře

Brněnský hotel Avion získal zpět svou krásu z éry Bohuslava Fuchse. Brzy se zájemců nabídne ubytování v 37 pokojích,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Adamov je během výluky bez kolejí, tunely vyrazil čistit stroj Barbucha

Před šesti týdny zmizely ze železničního koridoru mezi Brnem a Blanskem vlaky, osiřelým místem však rozhodně není....

ANALÝZA: Tři důvody, proč Rusko vpadne na Ukrajinu. A tři další, proč ne

Premium Copak se asi odehrává v hlavě Vladimira Putina? To je otázka, kterou dnes řeší celý svět. Ruský prezident rozehrál...

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nevěra dříve či později vztah zničí. A není cesty zpět, říká filmařka Sedláčková

Premium Vede doslova dvojí život ve dvou zemích. Ve Francii pracuje Andrea Sedláčková především jako střihačka filmů, u nás...

  • Další z rubriky

Ochránci přírody mají na nezbedné turisty nový bič. Nepravosti pokutují

Premium Na nelegální vjezdy čtyřkolek nebo aut, vodáky i ohňostroje mají strážci přírody nové páky. Dosud mohli nepravosti...

V Hustopečích řeší kuriózní problém, chátrající památka ohrožuje sousední

Téměř půl roku je nádvoří renesančního domu U Synků v Hustopečích na Břeclavsku zavřené. Malebný prostor, který v létě...

Banální, kritizují experti sochu Hrachovina pro Mendlovo náměstí v Brně

Skupina umělců, akademiků a teoretiků výtvarného umění v otevřeném dopise kritizuje výsledek veřejné soutěže na sochu...

Jeskyně krasu zná nazpaměť. Brigáda se Hebelkovi protáhla na půl století

Už od patnácti let pracoval Jiří Hebelka ve Správě jeskyní Moravského krasu. Vozil lidi na loďkách, dostal na starost...

Maminky z eMimina doporučují mlíčko BEBA COMFORT HM-O
Maminky z eMimina doporučují mlíčko BEBA COMFORT HM-O

Maminky z eMimina testovaly prémiovou pokračovací výživu BEBA COMFORT 2 HM-O a BEBA COMFORT 3 HM-O. Pochvalovaly si především chuť, složení a...

Praktiky ve vile Playboy: orgie, orální sex se psem i ošklivé prostitutky

V novém dokumentu Secrets of Playboy (Tajemství Playboye) promluvily bývalé playmates o praktikách ve vile zakladatele...

Sineád O’Connorová šla na pohřeb syna v teplákovce, do rakve dala cigarety

Sedmnáctiletý syn Sineád O’Connorové (55) spáchal začátkem ledna sebevraždu. Zpěvačka skončila následně v péči...

Survivor: Nahota i pomlouvání Pazderkové za jejími zády, že je labilní

Po odstoupení zpěváka Vojtěcha Drahokoupila kvůli psychickým potížím ze show Survivor se diváci dočkali i prvních...

Sedmikrásky k obědu, nákup z popelnice. Výměna se nesla v režii eko páru

Podobný věk, naprosto odlišný životní styl. Tak nějak by se dala shrnout nejnovější Výměna manželek, ve které se sešly...

Pořízková ukázala vrásky a šediny. Stárnoucí ženy z médií téměř vymazali, říká

Pavlína Pořízková (56) se pochlubila neretušovanou fotkou s odrůstajícími šedinami. Podle české topmodelky je přirozené...