Neděle 29. listopadu 2020, svátek má Zina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 29. listopadu 2020 Zina

Sladká Francie na jihu Moravy a Polsko na vzestupu. Oteplování mění i víno

  6:55
Jižní Morava má šanci stát se přední vinařskou oblastí a konkurovat kvalitou i Francii. Důvodem je neodvratitelná změna klimatu. Do popředí jde i Polsko, kde jihomoravští odborníci pomáhají nejen s výsadbou vinic.

Letošní horké a suché léto napumpovalo jihomoravské hrozny vyšší cukernatostí a naopak nižšími kyselinami, než je pro ně charakteristické. Vinobraní pomalu končí, hotovo má třeba čejkovické Vinařství Radocha. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Vína z francouzské oblasti Bordeaux jsou známá po celém světě. Za nejlepší lahve sběratelé utrácí těžko uvěřitelné částky, které mnohdy odpovídají hodnotě luxusnějšího vozu. Jenže punc výjimečnosti jižních vín dostává trhlinu.

Měnící se klima totiž dopadá i na vinice. Výborné podmínky pro pěstování se postupně přesouvají na severnější část Evropy. A týká se to i jižní Moravy. Už letošní vína se podobají těm francouzským, což se má časem stát běžnou záležitostí.

A nejen to. Podle odborníků bude jižní Morava patřit mezi nejlukrativnější vinařská místa, například společně s Polskem, kde je vinařství teprve na počátku. Jihomoravští podnikatelé už proto jezdí tamní vinaře školit, jak se o vinice starat a jak kvalitní víno vyrábět.

„Teploty se na jižní Moravě a v severnější části Evropy stále zvyšují, což nám umožňuje efektivněji pěstovat vinnou révu. Polsko dokonce požádalo o statut vinařské země. To bylo v minulosti nemyslitelné,“ uvedl ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec.

Za posledních 60 let se průměrná teplota na Moravě zvýšila o jeden a půl stupně Celsia. Takové oteplení se projevuje hlavně na podzim, kdy hrozny dozrávají. Typické je střídání teplých dnů a chladných nocí, což má dopad na vyšší množství aromatických látek.

Vyšší cukernatost, nižší kyseliny

„A vypadá to, že tento teplotní nárůst bude pokračovat i v dalších letech. Zanedlouho se opravdu může stát, že budeme konkurovat Itálii, Španělsku nebo Francii. Navíc Česká republika má ještě dost půdy na výsadbu nových vinohradů. Troufám si říct, že současnou rozlohu vinic jde klidně zdvojnásobit,“ míní Machovec.

Fotogalerie

Jakým směrem se bude kvalita jihomoravských vín ubírat, napovídá už letošní sezona. Tak dlouhé vinobraní tady snad ještě nezažili. Hrozny se začaly sbírat už na začátku srpna a sklizeň se chýlí ke konci teprve nyní. Podle prvotních odhadů se zdá, že vína letošního ročníku budou srovnatelná s těmi, která se vyrábí na jihu Evropy.

Neobvyklý průběh sezony totiž dal hroznům jiné vlastnosti než obvykle. Právě takové, jaké mají třeba ve Francii nebo ve Španělsku. Horké a suché léto je napumpovalo vyšší cukernatostí a naopak nižšími kyselinami, než je pro moravské hrozny charakteristické.

„Dá se předpokládat, že letošní vína budou mít podobné vlastnosti jako ta z teplých jižních krajů Evropy,“ potvrdil Josef Svoboda, vinohradnický manažer skupiny Bohemia Sekt, která už sklidila většinu letošní úrody.

Práce ve vinohradech tak pomalu končí. Ta neméně důležitá část ale na vinaře ještě čeká ve sklepích. Až ona nakonec rozhodne, jak budou vína ročníku 2018 chutnat.

U Vratislavi už roste Pálava

Někteří jihomoravští vinaři však nepůsobí jen na svém území. Jezdí pomáhat do Polska, kde obnovují tradice, které ovlivnila už Velká Morava. Kvůli nepříliš příznivým podmínkám se tam ale vinice nikdy nerozšířily na velké plochy. Tedy až doposud. Podle Machovce je možné, že moravští vinaři budou zanedlouho dovážet z Polska hrozny.

Už nyní mezi sebou spolupracují a navzájem si prezentují vína. „Dokonce jsme přátelům nedaleko Vratislavi pomohli vysazovat jeden hektar moravské odrůdy Pálava. Chtějí zkusit, jestli se ujme. Místní vinaře jsme také školili. Mají velký zájem přijet na jižní Moravu a učit se od nás, jak na víno. Spolupráce se pěkně rozbíhá,“ popsal Martin Prokeš, majitel Vinařství Proqin z Velkých Němčic na Břeclavsku.

Vinaře z Polska hodně zajímá i výroba šumivých vín, kterou Jihomoravané ovládají. Pro rady si jezdí také do Vinařství Dufek ve Svatobořicích-Mistříně na Hodonínsku. „Poláci dobře ví, že jde o vyšší level, než je výroba klasických tichých vín. Tamní trh se šumivým vínem prakticky neexistuje. Mají teď ideální příležitost toho využít a nabídnout místním levnější alternativu třeba francouzských sektů,“ vysvětlil vinař Josef Dufek.

Francie, Španělsko i Itálie se proti přicházejícímu trendu začaly bránit. Místní vinaři šlechtí a vysazují odrůdy, které budou vyšším teplotám lépe odolávat. Uvědomují si totiž, že dlouhodobá změna klimatu může zdejší víno trvale poškodit.

„Ale také Česká republika má v tomto ohledu do budoucna důležitý úkol. Musíme se nějak vypořádat se suchem. Jinak konkurovat nemůžeme,“ uzavřel Machovec.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Žena s pomocí partnera porodila v autě, její slova dojala operátorku záchranky

Za dramatických okolností se stali rodiči partneři z jižní Moravy, kteří nestihli dojet do porodnice. Jejich dcera tak...

Boty se srolují do kapsy. Firma z Brna proráží s nápadem v USA i Kuvajtu

Brněnská značka Skinners uspěla s unikátním hybridem mezi ponožkou a botou pro sport i běžné chození. Za čtyři roky...

Žena s pozemky zemřela v Osvětimi. Stát marně hledá příbuzné kvůli stavbě D55

Premium Pozemky po obětech holokaustu brání malým projektům i obřím stavbám. Desítky tisíc jsou jich na Břeclavsku a...

Miliardář pro Zbrojovku? Prodej brněnského fotbalového klubu neklapl

Premium Brněnský fotbal minula velká šance postavit se na nohy. Vizi, jak na to, má průmyslník Igor Fait. Jenže se s majitelem...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vlaky mezi Brnem a Prahou na rok zastaví oprava trati, cesta potrvá déle

Tisíce cestujících denně svezou vlaky na koridoru mezi Brnem a Českou Třebovou. Napřesrok však cestování na této trati...

TEST televizorů: Nevyznáte se v široké nabídce? Pomůže vám náš velký přehled

Premium Od 3 190 do 62 990 korun. Všechny zobrazovací technologie, všechny televizní operační systémy a jedenáct vybraných...

Jak vydržet v ledové vodě? Finta je jednoduchá, popisují otužilci

Premium Klepat se zimou tak, že si nedokážete zavázat ani tkaničky u bot, a přitom se tomu smát? I to dokáže koupání v ledové...

Den se zaměstnanci pohřební služby: poslední rozloučení má dnes jiná pravidla

Premium MF DNES rozptyluje mýty o pohřebnictví v době koronaviru. Pohřeb do země možný je, i když se úplně nedoporučuje. O čem...

  • Další z rubriky

Muž střílel při vloupání do firmy poblíž Vídně, chytili ho na Břeclavsku

Na hraničním přechodu Poštorná - Reintal na Břeclavsku zadrželi policisté muže, který je podezřelý, že se vloupal do...

Policie chytla dva Maročany na D1. Přijeli v návěsu zahraničního kamionu

Podruhé během tohoto týdne policisté našli nelegální migranty na dálnici D1 na Vysočině. Dva muži pocházející z Maroka...

Poníci z Podyjí se množí, část stáda se odstěhuje do nových rezervací

Už osmnáct exmoorských poníků pobíhá po mašovické pastvině v národním parku Podyjí. Mezi nimi i čtyři hříbata, která se...

Dobrý herec muzikál zvládne, zpěvák bez hraní ne, míní „obojživelník“

Patří k nejvytíženějším hercům Městského divadla Brno, kde za své téměř pětadvacetileté působení vytvořil více než...

Jsem znechucená, říká Eva Burešová, kterou vyfotili s Forejtem z MasterChefa

Eva Burešová (27) a Přemek Forejt (33) byli společně vyfoceni, jak vycházejí z domu, kde herečka bydlí. Hvězda seriálu...

Ordinace v růžové zahradě za půl roku skončí, co seriál nahradí?

Po více než patnácti letech od okamžiku, kdy padla první klapka, začal tvůrčí tým seriálu Ordinace v růžové zahradě 2...

Příběh Denisy: Manžel mě ignoruje, mám dva milence

S manželem jsme svoji osm let, máme dvě děti. S tím mladším jsem teď doma. Muž je věčně v práci a na nás nemá čas....

Tahák: 20 klávesových zkratek, o nichž jste možná neměli ani potuchy

Uživatelé Windows jistě znají notoricky známé klávesové zkratky jako Alt + F4, Alt + Tab, Windows + E, Windows + C,...

Kapitán je na tahu, bude šach mat, oznámil po líbánkách Pavel své ženě

Psycholožka, terapeut a genetička vybrali na základě testů i DNA mezi více než patnácti sty přihlášenými jednotlivci...