Premium

Získejte všechny články mimořádně
jen za 49 Kč/3 měsíce

Jihoasijskou kuchyni musí hosté v Brně hledat

  11:31
Cesta za gastronomickým zpestřením v podobě exotické restaurace v Brně není příliš jednoduchá. Thajsko-laoská restaurace Sabaidy se v centru města na třídě Kapitána Jaroše skrývá v přízemí hotelu Amphone. Náhodně z ulice sem asi příliš hostů nezabloudí, ovšem podnik v povědomí Brňanů je, o samotě jsme v něm neseděli.
Restaurace Sabaidy

Restaurace Sabaidy | foto: Radek Miča, MAFRA

Exotickými doplňky nepřeplácaný interiér s krásným akváriem působí uklidňujícím dojmem, čemuž pomáhá i thajská hudba.

Příliš velký a hlavně zbytečně složitý výběr

Jídelní lístek nabízí přes sto položek a jeho struktura výběr příliš neusnadňuje. Jídla jsou nejprve seskupena podle masa, ovšem následují skupiny jako smažená rýže a nudle, kde jsou opět jídla s masem i jídla vegetariánská. Ta přitom mají i samostatnou sekci.

V nabídce je dokonce sushi, což jen dokazuje příliš veliký záběr. Obsluha je pozorná, ovšem s výběrem pomoc nenabídla. Lidé, kteří s asijskou kuchyní zkušenosti nemají, by jistě ocenili menší výběr nebo kompletní degustační menu.

Jako předkrm jsme si vybrali vegetariánskou jarní rolku za 55 korun a smažené masové kuličky za 69 korun. K pití jsme si dali vynikající zelený čaj (konvička za 45 korun) a třetinku zbytečně drahého thajského piva Singha (60 korun).

Vegetariánská jarní rolka

Jarní rolka neboli orestovaná zelenina pečlivě zabalená do rýžového papíru, který je následně osmažen ve vysoké vrstvě oleje, byla výborná. Ale k pokrmu se vůbec nehodila nabízená tmavá sójová omáčka.

Naštěstí klasické masové kuličky, na které v Thajsku narazíte skoro všude, byly doplněny sladko-pálivou omáčkou, která stačila i pro dochucení rolek.

Masové kuličky

Dochucení je v jihoasijské kuchyni velmi důležité a většinou je hostům k dispozici široké spektrum omáček a koření. Bohužel zde to tak není, což se projevilo u polévek (65 korun).

Pro Tom Yam existuje mnoho různých receptů, ovšem pochybuji, že některý obsahuje žampiony (většinou se používá hlíva ústřičná) jako v Sabaidy. Také jsme postrádali listy kafrové limety, takže o vůni se musela postarat citronová tráva a koriandr.

Polévka Tom Yam

Přimlouvali bychom se i za větší poměr chilli a dle tradice k polévce podávané jasmínové rýže.

Největší zklamání byl hlavní chod, kdy jsme si jednak museli říct o správný příbor a alespoň něco k dochucení. Nabízenou vidličku a nůž jsme vyměnili za lžíci a hůlky, kterými se Pad Thai, smažené nudle se zeleninou, tofu a buráky (139 korun), a smažená rýže se zeleninou (119 korun) konzumují mnohem lépe.

Pad Thai (smažené nudle se zeleninou, tofu a buráky)

Na dochucení jsme dostali nasekanou chilli papričku v rybí omáčce, tudíž čím dochucovat, personál ví, a je tedy záhada, proč to automaticky hostům nenabízí.

Sabaidy v úvodu nadchlo, ovšem spokojenost s jídlem se postupně vytratila. Thajská kuchyně je rychlá, lehká a jedna z nejpestřejších na světě. Bohužel tento podnik ji nedává ochutnat v takové kvalitě, kvůli které zatoužíte do Thajska vyrazit.

Recenze restaurací

Dnes: Restaurace Sabaidy

Nenápadně umístěná restaurace nabízí thajskou a laoskou kuchyni, kterou vaří rodilý kuchař. Ze široké nabídky si lze vybrat jídla vynikající i značně nepovedená. Suroviny používají čerstvé, ale v dochucování mají co dohánět.

Hodnocení MF DNES: 55 %

Každý týden MF DNES testuje kvalitu jídla v jedné restauraci na jihu Moravy. Všechny díly seriálu najdete na brno.idnes.cz

Autoři:
  • Nejčtenější

Po krátké nemoci zemřel Vojtěch Adam, který měl být rektorem. Bylo mu 42 let

22. května 2024  11:24

Mendelova univerzita truchlí za Vojtěcha Adama, který v pouhých dvaačtyřiceti letech podlehl krátké...

Brněnská nádražní budova jde po 70 letech k zemi, zmizet musí i podzemní kryt

20. května 2024  13:27

Zhruba patnáct minut po deváté hodině ráno se bagry svými radlicemi zabořily do nádražní budovy v...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Hromadné propouštění v Zetoru. Z 300 zaměstnanců skončí víc než polovina

23. května 2024  10:22

Brněnský výrobce traktorů Zetor Tractors propustí ke konci července 160 lidí, tedy víc než polovinu...

Bezklíčové auto uvěznilo kojence, ale obvyklý trik selhal. Hasiči rozbili okno

23. května 2024  12:35

Nejmodernější technologie zradily ve středu odpoledne řidičku na parkovišti před hobbymarketem v...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Malého cyklistu zabilo na přechodu auto. Odvolací soud zmírnil řidičce trest

22. května 2024  16:48

Nešťastná shoda okolností připravila o život čtrnáctiletého chlapce ve Zbraslavi na Brněnsku. Loni...

Náklaďák na D2 vrazil do vozu v konvoji německé armády, dva lidé se zranili

24. května 2024  11:06

Nákladní vůz na dálnici D2 narazil v noci na pátek do doprovodného vozu konvoje německé armády,...

Sídlo Čedoku u nádraží zná v Brně každý, teď cestovku nahradí Burger King

24. května 2024  5:43,  aktualizováno  10:04

Někdejší pobočku cestovní kanceláře Čedok ve funkcionalistické budově u brněnského hlavního nádraží...

Chovejte se jako doma, vyzývají v brněnské MHD. Cílí na nešvary cestujících

23. května 2024  15:08

Rozházené jídlo a jiné předměty, hlasité telefonování, dobíhání, počmáraný interiér. Podobné...

Bezklíčové auto uvěznilo kojence, ale obvyklý trik selhal. Hasiči rozbili okno

23. května 2024  12:35

Nejmodernější technologie zradily ve středu odpoledne řidičku na parkovišti před hobbymarketem v...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nejhorší noční můra, řekla žena, která v botě syna objevila cizí AirTag

Mého syna někdo sleduje. S takovým pocitem několik týdnů žila žena z Floridy poté, co na svůj iPhone začala dostávat...

Párkům odzvonilo. Podnikatel lije do rohlíků svíčkovou a dobývá benzinky

Na pracovních cestách se podnikatel v gastronomii Lukáš Nádvorník přejedl párků v rohlíku. Napadlo ho, že by do pečiva...

Anální sex je výzva. Nejvíc tabu je však v Česku jiná praktika, říká průzkum

Erotické hračky nepředstavují podezřelou exotiku, v ložnicích jsou jako doma. Ostatně jako masturbace. I orální sex....

Herec Lukáš Vaculík se oženil, dívčí idol 80. let si vzal ředitelku z Primy

Lukáš Vaculík (61) se tajně oženil. Vzal si výrobní ředitelku a producentku FTV Prima Luciu Kršákovou (46). Herec a...

Klavírista Petr Malásek si zlomil obě ruce. Mohlo to dopadnout hůř, říká

Klavírista Petr Malásek (59) spadl z kola a zlomil si obě ruce. V pořadu 7 pádů Honzy Dědka popsal nehodu i jaká je...