Středa 29. června 2022, svátek má Petr, Pavel
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 29. června 2022 Petr, Pavel

Jihoasijskou kuchyni musí hosté v Brně hledat

  11:31
Cesta za gastronomickým zpestřením v podobě exotické restaurace v Brně není příliš jednoduchá. Thajsko-laoská restaurace Sabaidy se v centru města na třídě Kapitána Jaroše skrývá v přízemí hotelu Amphone. Náhodně z ulice sem asi příliš hostů nezabloudí, ovšem podnik v povědomí Brňanů je, o samotě jsme v něm neseděli.

Restaurace Sabaidy | foto: Radek Miča, MAFRA

Exotickými doplňky nepřeplácaný interiér s krásným akváriem působí uklidňujícím dojmem, čemuž pomáhá i thajská hudba.

Příliš velký a hlavně zbytečně složitý výběr

Jídelní lístek nabízí přes sto položek a jeho struktura výběr příliš neusnadňuje. Jídla jsou nejprve seskupena podle masa, ovšem následují skupiny jako smažená rýže a nudle, kde jsou opět jídla s masem i jídla vegetariánská. Ta přitom mají i samostatnou sekci.

V nabídce je dokonce sushi, což jen dokazuje příliš veliký záběr. Obsluha je pozorná, ovšem s výběrem pomoc nenabídla. Lidé, kteří s asijskou kuchyní zkušenosti nemají, by jistě ocenili menší výběr nebo kompletní degustační menu.

Jako předkrm jsme si vybrali vegetariánskou jarní rolku za 55 korun a smažené masové kuličky za 69 korun. K pití jsme si dali vynikající zelený čaj (konvička za 45 korun) a třetinku zbytečně drahého thajského piva Singha (60 korun).

Vegetariánská jarní rolka

Jarní rolka neboli orestovaná zelenina pečlivě zabalená do rýžového papíru, který je následně osmažen ve vysoké vrstvě oleje, byla výborná. Ale k pokrmu se vůbec nehodila nabízená tmavá sójová omáčka.

Naštěstí klasické masové kuličky, na které v Thajsku narazíte skoro všude, byly doplněny sladko-pálivou omáčkou, která stačila i pro dochucení rolek.

Masové kuličky

Dochucení je v jihoasijské kuchyni velmi důležité a většinou je hostům k dispozici široké spektrum omáček a koření. Bohužel zde to tak není, což se projevilo u polévek (65 korun).

Pro Tom Yam existuje mnoho různých receptů, ovšem pochybuji, že některý obsahuje žampiony (většinou se používá hlíva ústřičná) jako v Sabaidy. Také jsme postrádali listy kafrové limety, takže o vůni se musela postarat citronová tráva a koriandr.

Polévka Tom Yam

Přimlouvali bychom se i za větší poměr chilli a dle tradice k polévce podávané jasmínové rýže.

Největší zklamání byl hlavní chod, kdy jsme si jednak museli říct o správný příbor a alespoň něco k dochucení. Nabízenou vidličku a nůž jsme vyměnili za lžíci a hůlky, kterými se Pad Thai, smažené nudle se zeleninou, tofu a buráky (139 korun), a smažená rýže se zeleninou (119 korun) konzumují mnohem lépe.

Pad Thai (smažené nudle se zeleninou, tofu a buráky)

Na dochucení jsme dostali nasekanou chilli papričku v rybí omáčce, tudíž čím dochucovat, personál ví, a je tedy záhada, proč to automaticky hostům nenabízí.

Sabaidy v úvodu nadchlo, ovšem spokojenost s jídlem se postupně vytratila. Thajská kuchyně je rychlá, lehká a jedna z nejpestřejších na světě. Bohužel tento podnik ji nedává ochutnat v takové kvalitě, kvůli které zatoužíte do Thajska vyrazit.

Recenze restaurací

Dnes: Restaurace Sabaidy

Nenápadně umístěná restaurace nabízí thajskou a laoskou kuchyni, kterou vaří rodilý kuchař. Ze široké nabídky si lze vybrat jídla vynikající i značně nepovedená. Suroviny používají čerstvé, ale v dochucování mají co dohánět.

Hodnocení MF DNES: 55 %

Každý týden MF DNES testuje kvalitu jídla v jedné restauraci na jihu Moravy. Všechny díly seriálu najdete na brno.idnes.cz

Autoři:
  • Nejčtenější

Neotvírat! Okna brněnských tramvají přelepila reklama s primátorkou

Při cestování v současném parnu se hodí jakýkoli doušek čerstvého vzduchu, v některých brněnských tramvajích bez...

Na Vyškovsku naboural autobus z Litvy, nevešel se pod most

V neděli dopoledne narazil do mostu v Ivanovicích na Hané na Vyškovsku autobus z Litvy. Nikomu z 44 cestujících se nic...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Mafiánské chování, hodnotí soudce kroky policie při vyšetřování politiků ODS

Premium Městský soud v Brně řeší maření vyšetřování politiků ODS, které se týká i ministra spravedlnosti Pavla Blažka....

Cena za arénu se vyšplhala z 1,5 k 7 miliardám. Zatím se ani nestaví

Když se v roce 2019 začala řešit stavba nové multifunkční haly v Brně v areálu výstaviště, mluvilo se o částce 1,5...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Radnici vadí rušná hospoda, její provozovatel si stěžuje na šikanu

Až ve fyzické napadení místního obyvatele údajně přerostl spor okolo hospody U Vodičků v brněnských Černých Polích....

Nadané děti mají společné rysy. Rodiče to někdy nepoznají, říká expert Mensy

Premium Pouhá dvě promile populace – tedy jenom jeden člověk z pěti set – má IQ vyšší než 150. Zhruba každý padesátý má přes...

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

Ekonomie hlouposti: počet hlupáků „v oběhu“ je vyšší, než si myslíte

Premium Hloupí lidé patří ekonomicky k nejnebezpečnějším. Za hloupé je třeba považovat ty, kteří škodí druhým i sobě samým. V...

  • Další z rubriky

Na čtyřech místech v Brně praskl vodovod, na vině může být i vedro

Dopravní komplikace způsobila série poruch vodovodních potrubí na několika místech Brna. Nejhorší byla situace v...

Teta Bára vozí radost, Ježíš se ohání pilou. Oba pomáhají i rok po tornádu

Barbora Zdráhalová jezdí do tornádem zasažených obcí na jižní Moravě hlavně kvůli zdejším dětem, kterým vozí dárky a...

Cena za arénu se vyšplhala z 1,5 k 7 miliardám. Zatím se ani nestaví

Když se v roce 2019 začala řešit stavba nové multifunkční haly v Brně v areálu výstaviště, mluvilo se o částce 1,5...

Deník Ukrajinky: Včelařství sice nevyšlo, ale budu pracovat jako učitelka

Oksana Černij pochází z Volyňské oblasti. Do Česka přijela se svou maminkou, synem, dcerou a dvěma vnuky 4. března. Je...

Aerolinky ruší tisíce prázdninových letů. Pilot vysvětluje proč

Tisíce zrušených letů, mnohahodinové fronty, vyčerpaný personál ostřelovaný výpověďmi. Současné letectví je v těžké...

Kladivo na ruské dělostřelectvo. HIMARS se zapojil do bojů

Americký dělostřelecký systém HIMARS, po kterém Ukrajina volá už několik týdnů, byl konečně dopraven k bojujícím...

Někde bědují nad benzinem, jinde už hladoví. Zdražování pociťují lidé všude

To, že je všechno dražší a že pravděpodobně bude ještě o něco hůř, se rozhodně netýká jen Česka. Britský deník The...

Tradiční hluboká orba vadí Bruselu. Čeští farmáři mohou přijít o peníze

Premium Jarní ječmen, který se používá v pivovarnictví a sladařství, ztratí kvalitu. Česká pole už nebudou jako dřív a farmáře...

Proč dřív lidé vypadali na fotce starší. Rychleji se stárnulo, nebo je to klam?

Premium Tak schválně, udělejte si čas a zalistujte rodinnými alby. Podívejte se na svoje rodiče, prarodiče, praprarodiče. A...