Středa 29. června 2022, svátek má Petr, Pavel
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 29. června 2022 Petr, Pavel

Na dobré jídlo jděte do Betléma

  10:49
Restaurace Betlém v brněnské čtvrti Černá Pole nabízí pár specialit z různých druhů masa. A kuchař je umí uvařit velmi dobře. Zároveň hostům připraví i to, na co mají zrovna chuť, a dobroty prodá i s sebou.

Restaurace Betlém. | foto: Michal Sänger

Jak by měla vypadat ideální česká hospoda? Do takového podniku by se nemělo chodit jen v poledne na levné menu a večer na pivo. Měl by to být menší podnik, kde u stolů sedí štamgasti z okolí a na place lidé, které práce baví.

Příjemná nekuřácká restaurace

V kuchyni by měl být kuchař, který nabídne jídlo, za nímž se vyplatí vyrazit i z druhého konce Brna. Po

Recenze restaurací

MF DNES hodnotí každý týden jednu restauraci na jižní Moravě.

Restaurace Betlém
Krkoškova 502/27
www.restaurace-betlem.cz

Z jídelního lístku:
Kuřecí křídla 10 ks 159 Kč
Losos 227 Kč
Hovězí steak 219 Kč

Hodnocení: 80%

Nekuřácká restaurace v klidné části Brna. Skvělá kuchyně zaměřená na maso a čerstvé suroviny.

návštěvě restaurace Betlém mám pocit, že jsem takový podnik našel.

Brněnská čtvrť Černá Pole, to jsou klidné ulice, starší zástavba a vzrostlé stromy. Příliš mnoho náhodných kolemjdoucích do restaurace na rohu Krkoškovy a Hansmannovy ulice zřejmě nezavítá.

Prostorná zahrádka si teď v létě žije svým klidným životem a nejčastějšími hosty jsou lidé z okolí, kteří vědí, kam si zajít na půllitr dalešického piva.

Na zahrádce je kouření povoleno, ale vnitřek restaurace je nekuřácký, což je velmi příjemné.

Přístup je velmi přátelský

V jídelním lístku je zmínka o tom, že kuchař vaří z čerstvých surovin a kromě standardní nabídky připraví hostům to, na co mají chuť, pokud v kuchyni bude mít ingredience.

Tak přátelský a otevřený přístup se v restauracích nevidí příliš často. Menu se čtyřmi druhy mas (ryby, kuřecí, vepřové a hovězí) je doplněno o několik salátů a bezmasých jídel.

Restaurace Betlém - vepřová panenka.

Součástí objednávky je i předkrm, který je zcela v režii kuchaře. Za 219 korun jsem zvolil steak z roštěné, ke kterému jsem přiobjednal jen zeleninu. Kuchař se nebojí ukázat, zač stály jeho školy, další úpravu steaku jsem tedy nechal na něm. Přál jsem si pouze, aby maso bylo rare – jemně propečené.

Steak byl dokonalý

Bez dlouhého čekání mi obsluha přinesla předkrm. Malou porci vepřové panenky, šťouchaných brambor a dokonalé, silné, tmavé masové šťávy demi-glace. A jelikož v restauraci Betlém vědí, jakou gastronomickou parádu s demi-glace mohou hosté doma vykouzlit, dá se tu i koupit.

Dvě deci hutné šťávy, konzistence řídké marmelády, pohodlně vystačí pro šest lidí. Domnívám se, že za 75 korun je to skvělá koupě.

Restaurace Betlém - steak z roštěné.

Jak dobře umí kuchař udělat steak, se ukázalo hned po prvním rozkrojení. Byl dokonalý. Měkký tak, že by se dal napichovat plastovým příborem. A přesná byla i propečenost. Tento skvost kuchař doplnil demi-glace s nasekanou pažitkou a další porci přidal do omáčníku, obložil grilovanou zeleninou a nakládaným zeleným pepřem.

Škoda jen neochuceného kusu salátu, který jsem, jako jediný, vrátil do kuchyně zpět.

Chyby se dají napravit

O dezertu mne informovala tabule u vchodu. Domácí sacher dort za 57 korun a sklenička portského za 69 korun byla vydařená sladká tečka. Vzhledem k velikosti předchozí porce by bohatě stačilo jen to portské. Jediná slabina dortu byla příliš světlá, měkká a v chuti málo čokoládová poleva.

Restaurace Betlém - domácí Sachr.

Myslím, že existenci podniků, jako je Betlém, by mohla nařizovat vyhláška. Restaurace není bez chyby. "Gordon blue" v menu bolí, místo dezertů by mohli nabízet třeba chuťově zajímavé sýry, a musí-li být na talíři list salátu, nechť je tedy ochucen.

To vše se ale dá napravit, protože v kuchyni je zjevně někdo, kdo svému řemeslu rozumí a chce ho dělat poctivě. A to je natolik vzácná kombinace, že je potřeba ji zažít na vlastní kůži.

Autor:
  • Nejčtenější

Neotvírat! Okna brněnských tramvají přelepila reklama s primátorkou

Při cestování v současném parnu se hodí jakýkoli doušek čerstvého vzduchu, v některých brněnských tramvajích bez...

Na Vyškovsku naboural autobus z Litvy, nevešel se pod most

V neděli dopoledne narazil do mostu v Ivanovicích na Hané na Vyškovsku autobus z Litvy. Nikomu z 44 cestujících se nic...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Mafiánské chování, hodnotí soudce kroky policie při vyšetřování politiků ODS

Premium Městský soud v Brně řeší maření vyšetřování politiků ODS, které se týká i ministra spravedlnosti Pavla Blažka....

Cena za arénu se vyšplhala z 1,5 k 7 miliardám. Zatím se ani nestaví

Když se v roce 2019 začala řešit stavba nové multifunkční haly v Brně v areálu výstaviště, mluvilo se o částce 1,5...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Radnici vadí rušná hospoda, její provozovatel si stěžuje na šikanu

Až ve fyzické napadení místního obyvatele údajně přerostl spor okolo hospody U Vodičků v brněnských Černých Polích....

Nadané děti mají společné rysy. Rodiče to někdy nepoznají, říká expert Mensy

Premium Pouhá dvě promile populace – tedy jenom jeden člověk z pěti set – má IQ vyšší než 150. Zhruba každý padesátý má přes...

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

Ekonomie hlouposti: počet hlupáků „v oběhu“ je vyšší, než si myslíte

Premium Hloupí lidé patří ekonomicky k nejnebezpečnějším. Za hloupé je třeba považovat ty, kteří škodí druhým i sobě samým. V...

  • Další z rubriky

Cena za arénu se vyšplhala z 1,5 k 7 miliardám. Zatím se ani nestaví

Když se v roce 2019 začala řešit stavba nové multifunkční haly v Brně v areálu výstaviště, mluvilo se o částce 1,5...

Neotvírat! Okna brněnských tramvají přelepila reklama s primátorkou

Při cestování v současném parnu se hodí jakýkoli doušek čerstvého vzduchu, v některých brněnských tramvajích bez...

Propojení brněnských nemocnic provází stížnosti, nejistota i strach

Propojení městských nemocnic v Brně silně pokulhává. Značná část zaměstnanců špitálu u Milosrdných bratří kritizuje...

Jihomoravský kraj otočil. Dopravcům proplatí naftu, aby nezkrachovali

Zatímco ještě v prosinci platili autobusoví dopravci za litr nafty 36 korun, dnes stojany u čerpacích stanic ukazují o...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Aerolinky ruší tisíce prázdninových letů. Pilot vysvětluje proč

Tisíce zrušených letů, mnohahodinové fronty, vyčerpaný personál ostřelovaný výpověďmi. Současné letectví je v těžké...

Kladivo na ruské dělostřelectvo. HIMARS se zapojil do bojů

Americký dělostřelecký systém HIMARS, po kterém Ukrajina volá už několik týdnů, byl konečně dopraven k bojujícím...

Někde bědují nad benzinem, jinde už hladoví. Zdražování pociťují lidé všude

To, že je všechno dražší a že pravděpodobně bude ještě o něco hůř, se rozhodně netýká jen Česka. Britský deník The...

Tradiční hluboká orba vadí Bruselu. Čeští farmáři mohou přijít o peníze

Premium Jarní ječmen, který se používá v pivovarnictví a sladařství, ztratí kvalitu. Česká pole už nebudou jako dřív a farmáře...

Proč dřív lidé vypadali na fotce starší. Rychleji se stárnulo, nebo je to klam?

Premium Tak schválně, udělejte si čas a zalistujte rodinnými alby. Podívejte se na svoje rodiče, prarodiče, praprarodiče. A...