S výrobou netradičních salámů v Hodoníně pomáhají také lidé s postižením

Vyrůstal v prostředí, v němž měl k práci s masem blízko. A tak když David Opršal dospěl, otevřel si prodejnu řeznictví. V roce 2011 následovalo založení firmy, která začala pro různé společnosti sušit salámy. Poslední tři roky už je sám přímo vyrábí.

„Nechtěli jsme být závislí na výrobcích, pro které jsme jen dělali službu. Bylo by otázkou času, kdy si ji začnou dělat sami,“ vysvětluje čtyřiatřicetiletý podnikatel z Hodonína.

Příběh roku

David Opršal se účastní soutěže EY Podnikatel roku a soutěží i o cenu čtenářů za nejlepší podnikatelský příběh. Hlasovat pro něj můžetev anketě ZDE.

Před třemi lety se tak rozhodl, že se zaměří na výrobu salámů a tepelně neopracovaných výrobků z masa, a začal budovat značku Poctivá Moravská. Ta za tu dobu už několikrát dostála svému názvu, v letech 2016, 2017 i 2018 získala firma ocenění v soutěži Chuť jižní Moravy.

V hodonínském podniku vzniká zhruba čtyřicet druhů salámů, z nichž polovina je speciální či unikátní, kdy je salám namáčený v pražené cibuli nebo se při jeho výrobě využívá parmazán. Měsíčně odtud kamiony rozvezou více než padesát tun salámů, brzy se chtějí dostat k osmdesáti tunám.

Kdo si hodonínskou značku kupuje v obchodě, v současnosti zejména v Kauflandu, nejspíš ani netuší, jací lidé salám vyrábějí. Opršalův podnik je totiž chráněnou dílnou.

Bývalý alkoholik přišel o ruku, dnes dělá za dva

Ze 48 zaměstnanců má 26 nějaké postižení. „Mám kamarádku, která byla po havárii, a já ji i s jejím handicapem zaměstnal. Ona k nám pak natáhla další lidi odjinud, až se to nakonec přehouplo tak, že jich je většina,“ přibližuje David Opršal.

Díky zaměstnávání postižených má jako podnikatel výhodu, že část mzdy pro tyto pracovníky získává od Úřadu práce, na druhou stranu jsou to lidé, kteří nepracují tak intenzivně jako zdravý člověk.

„Spousta lidí je zde jen na čtyři hodiny denně. Nebo mají privilegium, že když mi ráno napíšou, že je bolí hlava a nepřijdou do práce, tak opravdu nemusí přijít a já s tím nic neudělám. Musím je proto mít na takových pozicích, že mi jejich výpadek nenaruší chod firmy,“ popisuje šéf firmy, která má obrat přes 100 milionů korun.

Spolupracuje i s autisty, kteří do podniku jezdí z ústavu na jednoduché práce. Pomáhá je tak začleňovat do společnosti.

Pro Davida Opršala hlasujte ZDE

Opršal zmiňuje také pracovníka, který měl problémy s alkoholem, ale když dostal práci, našel si byt, osamostatnil se a dnes normálně funguje. „Když byl v problémech, lehl si jednou na koleje, kde mu vlak přejel ruku, takže je bez ní. Je ale zdárným příkladem kluka, který dělá dvakrát víc než zdravý člověk,“ vyzdvihuje mladý podnikatel, jehož salámy jsou kromě Česka k dostání také v obchodech na Slovensku a v Maďarsku.

Autor:
  • Nejčtenější

Soud zprostil Ukrajince viny za zabití Roma v Brně, šlo o nutnou sebeobranu

22. března 2024  6:42,  aktualizováno  11:42

Krajský soud v Brně zprostil viny sedmatřicetiletého Romana Rohozina, který byl původně obžalován z...

Budějovice odvrací i druhý mečbol, Litvínov vyfoukl Kometě třetí bod

24. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:11

Zatímco Pardubice se Spartou už odpočívají, zbývající dvě čtvrtfinálové série se potáhnou minimálně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Budějovice potřetí porazily Třinec, sérii rozsekne až sedmý duel. Litvínov jde dál

26. března 2024  17:15,  aktualizováno  22:41

Čtvrtfinálová série Třince proti Českým Budějovicím zůstává po šesti zápasech vyrovnaná. Oceláři ve...

Hazardér jel kanálem jako na tobogánu. Mohl se utopit i otrávit, varují vodárny

28. března 2024  6:26,  aktualizováno  11:20

Do útrob brněnské kanalizace nechal nahlédnout autor videa, které se nedávno objevilo na internetu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kometa v Litvínově srovnala sérii, Třinec nevyužil mečbol v Budějovicích

22. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:26

Čtvrtými zápasy pokračovalo čtvrtfinále play off hokejové extraligy. Třinec si mohl zajistit postup...

Čeští zákazníci občas zírají, k zákuskům po francouzsku je třeba se projíst

29. března 2024  11:42

Říká, že dorty je tak trošku posedlá a k pečení tíhla ještě předtím, než si sama dokázala přečíst...

Opilci v Brně děsili lidi v parku airsoftovou pistolí a puškou

29. března 2024  10:26

Obyvatele brněnských Řečkovic pořádně vyděsili dva opilci. V maskáčových oděvech totiž ohrožovali...

Prvoligoví bezdomovci. Drnovické zastupitelstvo řeklo Vyškovu ne

28. března 2024  21:02

Třetím rokem jsou fotbalisté Vyškova mezi profesionály, nikdy však nehráli doma. Přesto bojují o...

Rozepře i chybějící lékaři. Problémovou nemocnici bude křísit další šéf

28. března 2024  15:35

V dlouhodobé krizi se zmítá městská nemocnice v Boskovicích. Jde přitom o významné zařízení, které...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...