Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

S výrobou netradičních salámů v Hodoníně pomáhají také lidé s postižením

Vyrůstal v prostředí, v němž měl k práci s masem blízko. A tak když David Opršal dospěl, otevřel si prodejnu řeznictví. V roce 2011 následovalo založení firmy, která začala pro různé společnosti sušit salámy. Poslední tři roky už je sám přímo vyrábí.

„Nechtěli jsme být závislí na výrobcích, pro které jsme jen dělali službu. Bylo by otázkou času, kdy si ji začnou dělat sami,“ vysvětluje čtyřiatřicetiletý podnikatel z Hodonína.

Příběh roku

David Opršal se účastní soutěže EY Podnikatel roku a soutěží i o cenu čtenářů za nejlepší podnikatelský příběh. Hlasovat pro něj můžetev anketě ZDE.

Před třemi lety se tak rozhodl, že se zaměří na výrobu salámů a tepelně neopracovaných výrobků z masa, a začal budovat značku Poctivá Moravská. Ta za tu dobu už několikrát dostála svému názvu, v letech 2016, 2017 i 2018 získala firma ocenění v soutěži Chuť jižní Moravy.

V hodonínském podniku vzniká zhruba čtyřicet druhů salámů, z nichž polovina je speciální či unikátní, kdy je salám namáčený v pražené cibuli nebo se při jeho výrobě využívá parmazán. Měsíčně odtud kamiony rozvezou více než padesát tun salámů, brzy se chtějí dostat k osmdesáti tunám.

Kdo si hodonínskou značku kupuje v obchodě, v současnosti zejména v Kauflandu, nejspíš ani netuší, jací lidé salám vyrábějí. Opršalův podnik je totiž chráněnou dílnou.

Bývalý alkoholik přišel o ruku, dnes dělá za dva

Ze 48 zaměstnanců má 26 nějaké postižení. „Mám kamarádku, která byla po havárii, a já ji i s jejím handicapem zaměstnal. Ona k nám pak natáhla další lidi odjinud, až se to nakonec přehouplo tak, že jich je většina,“ přibližuje David Opršal.

Díky zaměstnávání postižených má jako podnikatel výhodu, že část mzdy pro tyto pracovníky získává od Úřadu práce, na druhou stranu jsou to lidé, kteří nepracují tak intenzivně jako zdravý člověk.

„Spousta lidí je zde jen na čtyři hodiny denně. Nebo mají privilegium, že když mi ráno napíšou, že je bolí hlava a nepřijdou do práce, tak opravdu nemusí přijít a já s tím nic neudělám. Musím je proto mít na takových pozicích, že mi jejich výpadek nenaruší chod firmy,“ popisuje šéf firmy, která má obrat přes 100 milionů korun.

Spolupracuje i s autisty, kteří do podniku jezdí z ústavu na jednoduché práce. Pomáhá je tak začleňovat do společnosti.

Pro Davida Opršala hlasujte ZDE

Opršal zmiňuje také pracovníka, který měl problémy s alkoholem, ale když dostal práci, našel si byt, osamostatnil se a dnes normálně funguje. „Když byl v problémech, lehl si jednou na koleje, kde mu vlak přejel ruku, takže je bez ní. Je ale zdárným příkladem kluka, který dělá dvakrát víc než zdravý člověk,“ vyzdvihuje mladý podnikatel, jehož salámy jsou kromě Česka k dostání také v obchodech na Slovensku a v Maďarsku.

Autor:
  • Nejčtenější

Na plovárně topili desetiletého kluka, napjatá situace ve Znojmě se vyostřuje

21. června 2024  14:06

Dlouhodobé problémy s Romy ve Znojmě gradují kvůli údajnému středečnímu napadení desetiletého...

Znojmo se stává nebezpečným městem, tvrdí politici. Lidi děsí křik i potyčky

19. června 2024  5:55

Znojemská radnice chce větší klid v ulicích, v nichž se množí konflikty. Vedení města shání další...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Zemřel nejstarší český mořeplavec. Cestu kolem světa mu zhatil střet s tankerem

17. června 2024  15:32

Hned sedmnáctkrát přeplul Atlantik, pouze tisíc kilometrů mu scházelo, aby v důchodovém věku...

V Brně položili nové koleje vedoucí odnikud nikam, tramvaje je nevyužijí

21. června 2024  16:12

Koleje vedoucí odnikud nikam přibyly na opravovaném mostě v Merhautově ulici v brněnských Černých...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Vhodil petardy k sousedovi, který ohluchl. Při vynášení trestu se viník smál

19. června 2024  14:04

Bujarý silvestr chtěl v roce 2022 slavit Filip Vašica. Jenže kromě toho, že si užíval klasický...

Kdo při průjezdu viděl jen paneláky, ten v centru žasne, říká propagátor Znojma

23. června 2024  14:14

Od provozu věží a unikátního podzemí přes veškerou kulturu, včetně největšího vinobraní v...

Z jezírka na dně Macochy se stala obří laguna. Bouřka zaplavila bahnem i Dům přírody

23. června 2024  11:31

Běžně malé jezírko na dně propasti Macocha na Blanensku proměnily páteční silné deště a bouřka v...

Drak z pověsti po dlouhé pouti dorazil do Brna. Přesně po jednom tisíciletí

23. června 2024  9:03

„Už ho nesou!“ se v sobotu v podvečer neslo brněnskými ulicemi. Centrem města prošel průvod s...

Hřiště na šlechtické půdě, rozmach během války. SK Líšeň slaví 100 let

22. června 2024  10:24

Sté výročí založení si v neděli připomene fotbalový klub z Líšně, okrajové části Brna. Jeho...

Nejlepší tip na letní grilovačku: Bez něj se neobejdete
Nejlepší tip na letní grilovačku: Bez něj se neobejdete

Ajvar skvěle dochutí všechny grilované pokrmy. V redakci jsme vyzkoušely jemný i pálivý Ajvar, který se hodí k masu i zelenině. Jaké recepty se...

Putine, běž do prd*le, zahlásil na koncertě Rod Stewart. Němci zpěváka vypískali

S překvapivou vlnou nevole se na svém nedělním koncertu v Lipsku setkal rockový král Rod Stewart. Během vystoupení se...

Výhru ze Survivoru utratil Mikýř za rozhovor v prázdné O2 areně, vydělal miliony

Martin „Mikýř“ Mikyska (30) vytěžil své vítězství v reality show Survivor Česko & Slovensko 2024 na maximum. Povedl se...

Ostuda bratrů Bendigů v AZ-kvízu. Jan se vymlouval na trému z Mareše

Ve speciálním díle AZ-kvízu s názvem ČT art kvíz se proti sobě utkali bratři Jan a Marsell Bendigovi. V soutěži se jim...

Tvrz koupil za 76 tisíc a daroval ji manželce. Pak ruinu 20 let opravoval

Pavel David zahlédl v dubnu roku 2003 v novinách inzerát: „Prodám tvrz za 76 000 Kč.“ Ještě ten den si jel zříceninu...

Rok od zkázy ponorky Titan. Vyplouvají děsivá zjištění i nové otázky

Před rokem, 18. června 2023, se v severním Atlantiku ztratila ponorka Titan společnosti Ocean Gate. Pátrání potvrdilo...