Premium

Získejte všechny články
jen za 99 Kč/měsíc

Extrémní gastronomie: po džusu z žáby vám bude do skoku

Má být životabudičem a afrodiziakem, a to díky rozmixované žábě. Kromě ní však do džusu Peruánci přidávají i koku, takže za povzbuzující účinky nejspíš nápoj Jugo de Rana nevděčí jen obojživelníkovi.
Fotogalerie4

Džus z žáby je podle prodejců dobrý na stres, anémii, ale i na sexuální život. | foto: commons.wikimedia.org/Jorge Gobbi CC-BYCreative Commons

Žáby známe například z francouzské kuchyně. Jenže místo elegantního přístupu Francouzů k masu grenouille, pocházejícího nejčastěji ze skokanů ostronosých, dali Peruánci přednost civilnější formě přípravy a žábě Telmatobius culeus.

Její české jméno vodnice posvátná jí předpovídá nevšední původ. Domovem této v dospělosti až 250 gramů vážící žáby jsou vysokohorská jezera v Andách. Především pak Titicaca, které hraje v mytologii domorodých obyvatel mimořádně důležitou roli. Jenže samotné žábě z jezera se nadpřirozené ochrany božstev nedostává, a tak je už minimálně po dvě staletí považována za vynikající skákající životabudič. Pravděpodobně mnohem déle, ale zprávy o využití žab v peruánské medicíně přinesli až první misionáři.

Lékaři žábám nevěří

Dokud v její léčivou sílu věřili jen obyvatelé horských úbočí, nikoho osud vodnice příliš netrápil. Jenže v posledních letech jsou žáby odchytávány ve velkém, aby i lidé z měst mohli ochutnat posilující nápoj Jugo de Rana. Jde o rostlinnou šťávu, chcete-li smoothie, která je dochucena rozmixovanou žábou. A v druhém největším peruánském městě Arequipu nežije mnoho obyvatel, kteří by o povzbuzujících účincích tohoto drinku pochybovali.

I proto počty žab v jezeře Titicaca za posledních 15 let poklesly o 80 procent a výrobci nápoje musí stále častěji sahat k dalším náhražkám z řad obojživelníků. Na chuti to prý nepoznáte, nejspíš ani na efektu.

Zatímco horalové konzumovali posvátnou žábu jako dostupnou medicínu na snižování teplot a dušnosti, v údolích se dnes rozmixovaná žába podává coby afrodiziakum. Peruánští lékaři však oba tyto účinky zpochybňují jako neprokazatelné. Lidová tradice si však žije vlastním životem.

Žába, ovšem s listy koky

„Působí preventivně proti astmatu, zánětům průdušek, chudokrevnosti,“ vyjmenovávají zasvěceně místní, když se schází na svůj pravidelný dopolední drink. Nechybí u toho ani matky s dětmi, které myslí na zdraví svých ratolestí. „Dodá vám energii. I v posteli,“ poznamenávají stranou s úsměvem.

Extrémní gastronomie

V našem seriálu jsme vám již představili:

  • Hákarl - páchnoucí zakopaný žralok
  • Ortolans à la provençale - strnad utopený v koňaku
  • Casu marzu - sýr s larvami
  • Ikizukuri - naporcované rybě bije srdce
  • Balut - vejce se zárodkem
  • Guō Li Zhuàng Diàn - vařený jačí penis
  • Opičí mozek - jí se syrový i vařený
  • Chřestýší maso - na pánvi sebou hází
  • Aztécký kaviár - kukuřice napadená patogenní houbou
  • Losí čenich - dvoukilová výzva
  • Tom Kati Kai Mod Daeng - polévka z mravenčích vajíček
  • Boodog - koza nacpaná horkými kameny
  • Pavouci - připravují se na přírodní způsob
  • Oko tuňáka - je výživné a zdravé
  • Rigatoni con la pajata - temná stránka italské kuchyně
  • Psí maso - festival ve městě Jü-lin
  • Kaloň - vaří se zaživa
  • Kiviak - tuleň, v němž fermentují ptáci
  • Cuy chactado - morče naplacato
  • Tong Za Din - vejce vařená v moči
  • Zmrzlina z prasečí krve - z vyhlášené kodaňské restaurace
  • Tamilok - mořští mlži se polykají i živí
  • Krvavé mušle - jídlo, které může zabít
  • Bule-bulyak oying - hlodavci na banánovníku
  • Sýr z lidského mléka - hodně vitaminu i bakterií
  • Shiokara - japonské fermentované mořské plody
  • Kohoutí hřebínek - recept starý půl tisíciletí
  • Živé krevetky - polechtají vás v puse
  • Lutefisk - mýdlová ryba, která vám rozleptá nádobí
  • Pivo ze sloního trusu - drahá specialita z Japonska
  • San Č’ Er - pokrm z myších holátek
  • Krvavou polévku tiết canh
  • Salám fuet s bakteriemi z fekálií
  • Housenky mopame - africký pokrm z larev
  • Muchame - peruánské škvarky z delfíního masa
  • Bosintang - psí vývar
  • Ceker - indonéské drůbeží pařátky
  • Širako - rybí sperma má krémovou chuť
  • Čatní z pálivých mravenců
  • Dinuguan - čokoládové maso
  • Piure - peruánská viagra
  • Chả rươi - vietnamská omeleta s červi
  • Někteří přitom užívají Jugo de Rana i dvacet let a žabím džusem si vysvětlují své železné zdraví. Kouzlo pravidelné konzumace nápoje však bude možná ležet spíše v rostlinných složkách mixované šťávy. Syrové listy aloe pravé, léčivý kořen maka (řeřicha peruánská), vařené bílé fazole, nakvašený ječmenný slad nebo bobule vína asi nebudou zákaznickou popularitu nápoje zvyšovat tak jako nezbytná poctivá porce listů koky. Těmi se dá vysvětlit, že pokud pravidelní konzumenti musí Jugo de Rana na čas vysadit, „nestojí pak jejich rána za nic“.

    Než zabzučí mixér

    Pokud se chcete správně peruánsky nastartovat, připravte si zhruba dva dolary. Asi tolik pochoutka na tržištích stojí. Připravit vám ji mohou i v restauracích, ale není to ono. Neúčastníte se totiž procesu výroby, a tak jste ochuzeni o celkový efekt.

    Kuchař nebo barman nejprve rozmixuje hutnou rostlinnou směs a ochutí ji několika lžícemi medu. Poté před vámi z akvária nebo kbelíku vyloví žábu, uchopí ji za zadní nohy a hlavou jí klepne o hranu stolu. Otázka, zda je mrtvá, nebo jen omráčená, záhy pozbude smyslu. Žába ihned putuje na rozpálenou pánev, kde se během pár vteřin decentně prohřeje. S obdivuhodnou zručností ji pak připravující svleče z kůže (je to nezbytné, nápoj by jinak zhořkl) a celou, včetně kostiček a vnitřností, přihodí do mixéru.

    Dosud převážně zelený nápoj tím získá lehce nahnědlou barvu. Z nádržky mixéru pak Jugo de Rana zamíří přes sítko do vaší sklenice. Turisté se shodují na tom, že chuti nápoje dominuje přítomnost řeřichy a že v ní kromě barvy nenachází „nic skutečně žabího“. Ani kostičky. Textura nápoje není zcela hladká a připomíná spíše míchaný koktejl. 

    Okusili byste žabí džus?

    Hlasování skončiloČtenáři hlasovali do 0:00 neděle 15. dubna 2018. Anketa je uzavřena.

    Koi pla je tradiční asijský salát. Zabíjí efektivněji než biologické zbraně

    Příprava je snadná, salát koi pla je levný. A vražedný

    Vyjádřeno počtem lidí, jimž ukrátil život, je koi pla nejvražednějším pokrmem světa. A nepřestává...

    Ferrari mezi houbami. Kilogram matsutake stojí i třicet tisíc korun

    Poklad. A drahý. Matsutake patří mezi nejdražší houby světa.

    VIDEO Mezi nejdražší houby světa se tradičně počítají lanýže, rostoucí v podzemí. Ale i na povrchu země...

    Masožrouti mají utrum. Nesmějí psy, husí játra ani ovčí žaludky

    Uvěznění psi na „mokrém trhu“ v čínském Kantonu. Odborníci věří, že právě z...

    „Asijský tygr“, neboli Jižní Korea, zakázal obchod se psím masem, v Česku se zase nesmí vyrábět...

    Extrémní gastronomie: syrový mořský červ připomíná neklidný penis

    Na pohled je to podivný tvor, způsob jeho konzumace bývá ještě bizarnější,...

    Při procházce jihokorejským tržištěm je nepřehlédnete. Kádě s jejich bledě růžovými tělíčky...

    Extrémní gastronomie: svět propadl vášni pro mravenčí zadečky

    Nožičky při chroupání hormiga culona trochu vadí, originální chuť to však...

    Říkají mu kolumbijský kaviár a na trzích mimo Jižní Ameriku za něj labužníci platí podobně velké...

    Nejčtenější

    Sex s kýmkoli z ulice. Soud potrestal vůdkyně orgasmické sekty

    Orgasmus nabízela ženám jako klíč k psychické pohodě, nezávislosti. Místo toho na ně čekala nucená práce, nucený sex a okovy sekty. Dvě čelní postavy americké firmy OneTaste posílá soud do vězení. A...

    Další varování: sezení potichu ničí mozek. Protilátka však existuje

    Nutí nás k němu práce, ale dopřáváme si ho i doma, u televize, notebooku. Prosedíme dlouhé hodiny. Doufáme, že následky onoho nuceného i dobrovolného hřešení odčiníme cvičením. Jenže to neplatí,...

    Anna 007: neúspěšná špionka, která vydělala na svém vyzrazení

    Říká se jí Špionka 90–60–90 či Agent Glamour, odkazy na její sex-appeal ji ale nevystihují kompletně. Oč beznadějnější byla Anna Chapmanová špionkou, tím zdatnější celebritou a podnikatelkou totiž...

    Nahá kůže na tyči drží, oblečení by klouzalo, říká trenérka pole dance

    Je performerka, ale především trenérka úspěšných českých reprezentantek v pole dance, které vozí medaile z nejprestižnějších světových akcí. Lektorka Vladimíra Langová z pardubického Intimate Pole...

    Jeptišky i panny znásilnili. Jak mongolský generál dovedl svá vojska až na Moravu

    Premium

    Narodil se před 850 lety a patří k nejúspěšnějším vojevůdcům světových dějin. Mongolský generál Subutaj, hlavní vojenský stratég slavného a obávaného Čingischána i jeho nástupců, dovedl svá vojska až...

    Válka proti ženám. Kvůli promiskuitě vojáků USA zavíraly a týraly nevinné

    Bitevní vřavu první světové války přenesl americký stát domů. Její obětí se staly ženy. V rámci tažení proti pohlavním chorobám mobilizovaných vojáků lovil údajné poběhlice. Ženy čelily udáním,...

    17. července 2025

    Nadvláda samců je mýtus. Boj pohlaví je ve světě primátů vyrovnaný

    Premium

    Dominance samců je mezi našimi příbuznými ve zvířecí říši ojedinělá. Vzácná. Soupeření, konflikty, půtky, boje mezi pohlavími jsou u primátů mnohem častější, než jsme si mysleli, odhalil výzkum. A ve...

    16. července 2025

    Násilí si užíval. Superman se zrodil jako drsný ochránce utlačovaných

    Má auru super-policisty, který dbá na zákon a pořádek, je až nudným ztělesněním ctnosti. Jenže Superman do světa vkročil spíš jako super-anarchista. Násilný socialista. Chlapík, který se zrodil z let...

    15. července 2025

    Sex s kýmkoli z ulice. Soud potrestal vůdkyně orgasmické sekty

    Orgasmus nabízela ženám jako klíč k psychické pohodě, nezávislosti. Místo toho na ně čekala nucená práce, nucený sex a okovy sekty. Dvě čelní postavy americké firmy OneTaste posílá soud do vězení. A...

    14. července 2025

    Jeptišky i panny znásilnili. Jak mongolský generál dovedl svá vojska až na Moravu

    Premium

    Narodil se před 850 lety a patří k nejúspěšnějším vojevůdcům světových dějin. Mongolský generál Subutaj, hlavní vojenský stratég slavného a obávaného Čingischána i jeho nástupců, dovedl svá vojska až...

    14. července 2025

    Sledujte radary, schovejte se, radí lovec bouřek. Zkoumá i tornáda z minulosti

    Premium

    Sedne si na kopec, aby viděl daleko do krajiny. Podívá se na mraky, dneska z nich blesky šlehat nebudou. A tak může Robin Duspara začít vyprávět o svém vztahu k jevu, který se lidstvo snaží pochopit...

    13. července 2025

    Středověký influencer i mýtická ikona. Jan Hus žil i vypadal zcela jinak, než nás učili

    Premium

    Byl to život plný paradoxů. Ukrýval ho pozdější velký nepřítel husitů, chránil ho sám král a zbožňovala ho královna. A nebyl to žádný suchý asketa. Jan Hus není jen ztělesněním boje za pravdu a...

    13. července 2025

    Hlad a mučení. Váleční zajatci prožívali ve Švýcarsku hrůzy jako z koncentráku

    Premium

    Vězni za pár měsíců zhubli o dvacet kilo. Když zajatci odmítali pracovat, nechal je sedmnáct dnů bez jídla a nazýval to „uměním hromadné léčby“. Velitel trestního tábora pro spojenecké vojáky kousek...

    12. července 2025

    Další varování: sezení potichu ničí mozek. Protilátka však existuje

    Nutí nás k němu práce, ale dopřáváme si ho i doma, u televize, notebooku. Prosedíme dlouhé hodiny. Doufáme, že následky onoho nuceného i dobrovolného hřešení odčiníme cvičením. Jenže to neplatí,...

    11. července 2025

    Nahá kůže na tyči drží, oblečení by klouzalo, říká trenérka pole dance

    Je performerka, ale především trenérka úspěšných českých reprezentantek v pole dance, které vozí medaile z nejprestižnějších světových akcí. Lektorka Vladimíra Langová z pardubického Intimate Pole...

    10. července 2025

    Akční letáky
    Akční letáky

    Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

    Anna 007: neúspěšná špionka, která vydělala na svém vyzrazení

    Říká se jí Špionka 90–60–90 či Agent Glamour, odkazy na její sex-appeal ji ale nevystihují kompletně. Oč beznadějnější byla Anna Chapmanová špionkou, tím zdatnější celebritou a podnikatelkou totiž...

    9. července 2025  10:50
    Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.