Svatomartinské víno
Pití svatomartinského vína je zvyk, který se vyvinul na Moravě na konci 18. století. I on souvisí s ukončenou sklizní a ochutnáváním úrody. Staré latinské pořekadlo praví, že „radost Martina jest hus a džbán vína“.
První víno daného roku se načínalo 11. listopadu v 11 hodin a nijak se jím nešetřilo. Opilá mládež pak po vesnicích prováděla kousky, které bychom dnes označili za výtržnosti. Říkalo se jim „martínkování“.
KVÍZ: Kdo byl svatý Martin a co se v jeho svátek jí, pije a dělá? |
V roce 1590 se tak například skupina čeledínů dobyla do tvrze v Roztokách u Prahy a její pán je musel vyplatit tučným měšcem, aby zase odtáhli. Ještě předtím mu však stihli vykrást pokladnici.
Další skupina se rozhodla ztrýznit židy v Žatci, jiní vykradli hospodu na Zlíchově a odnesli s sebou všechno možné včetně peřin. Císaře Rudolfa II. dopaloval tento zvyk natolik, že šenkýřům v Praze zakázal mladé a zahálející čeládce nalévat.
Kdo Martínka často světí, husy, koury mu zaletí. Dům, dvůr, louku i dědinu – přivede vše na mizinu.
Staročeské přísloví
Jaká budou letošní Svatomartinská vína?
„Vzhledem k příznivému průběhu sezony budou Svatomartinská vína obecně lehčí s nižším obsahem alkoholu. Vína z odrůdy Müller Thurgau budou převážně broskvová, grapefruitová nebo s jemným muškátem.
Ročník 2022 je na Svatomartinská vína rekordní, 11. 11. zamíří na trh cca 2,35 milionů lahví. |
Veltlínské červené rané bude mít lehce hrozinkovo-medové tóny s banánovým podtónem a v Muškátu moravském najdeme většinou vůni a chuť tropických citrusových plodů jako jsou limetky a mandarinky,“ popsal vína ročníku 2022 Marek Babisz z Národního vinařského centra.
„Růžová vína budou příjemná, ovocná a svěží, s tóny třešní, zralých višní a jemnou smetanovostí. Červená vína budou také svěží a ovocná. Svatovavřinecké bude mít tóny plané švestky a sušeného ovoce, Modrý Portugal pak květinovou vůni po pivoňkách, lučním kvítí a jemné tóny lesního ovoce,“ dodal.
Značku Svatomartinské mohou nést pouze vína suchá s odpovídajícími vlastnostmi, jakými jsou svěžest a ovocitost. Na to každoročně dohlíží odborné komise, které rozhodnou, zda dané víno odpovídá požadavkům.
Kterou svatomartinskou tradici máte nejraději? Hlasujte v anketě na další straně.
