Co na gril dáte, to z něho i sundáte. Je to o kvalitě surovin, říká Pohlreich

Léto, to jsou dodnes pro velkou část Čechů víkendy na chalupě. A grilování. Podle loňského průzkumu společnosti Tesco griluje v tomhle období 81 % z nás. Suroviny? Vede maso vepřové a kuřecí, na ústupu jsou klobásy, buřty i hovězí maso. Hodně grilujeme zeleninu a sýry. A jaké nejčastější chyby podle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha při grilování děláme?

Zdeněk Pohlreich | foto: Profimedia.cz

Pokaždé, když se pokouším grilovat hovězí maso, dopadne to špatně. Je tvrdé jako podrážka. Nikdy netrefím, kdy ho vyndat.
Hovězí na grilu je s přehledem nejtěžší disciplína. A taky nejdražší. Ale dám vám jednoduchou radu. Vždycky je lepší méně než více. Prostě ho tam nechte kratší dobu. Nebo si kupte jednoduchý vpichový teploměr, při grilování se rozhodně vyplatí. Silná a dlouhá nerezová jehla s digitálním teploměrem na konci je jediný stoprocentně spolehlivý pomocník k určení vnitřní teploty masa. 

V Češích je pořád zakořeněné, že jediná hodnotná věc na talíři je maso, ale tak to není. Navíc bychom měli jíst i lehčeji.

Zdeněk Pohlreichšéfkuchař

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

89 Kč

Předplatit

Můžete kdykoliv zrušit

NEJOBLÍBENĚJŠÍ

Roční

890 Kč

Předplatit

Ušetříte 178 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Dvouleté

1 690 Kč

Předplatit

Ušetříte 446 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Připojte se ještě dnes a získejte:

• Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
• Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
• Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce

Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se

Právě nejčtenější Premium články:

Zabránit Ivetě odjet do Prahy nešlo, utekla by, vzpomíná matka Bartošové

Sama bych znásilnění asi nenahlásila. Systém je nepřátelský, říká advokátka

iDNES Premium jen za 49 Kč na 3 měsíce. Získejte i vstupenky na MS v hokeji

Nejkrutější či nejotylejší. Panovnická kniha rekordů aneb Nej českých vládců

A dalších více jak 50 000 prémiových textů... Zobrazit další články