Středa 22. ledna 2020, svátek má Slavomír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 22. ledna 2020 Slavomír

Knížka o grilování od DJ BBQ je vodvaz. Objevil ho Jamie Oliver

aktualizováno 
Jestli je někdo symbolem všeho, co znamená grilovačka, tak je to Christian Stevenson, pro kterého je grilování celý život. Tak trošku alternativní týpek, šílený a okouzlující chlapík, který zachází s grilem tak, že strhl i Jamieho Olivera. Právě mu u nás vychází knížka receptů.

Christian Stevenson alias DJ BBQ je člověk, pro kterého znamená grilování celý život. | foto: MLD Publishing

Stevenson je původním povoláním dýdžej. Ale jeho vášní je grilování a dnes už je možná známější jako odborník na maso než ve své původní profesi. Na naléhání svých přátel, které svými recepty nadchnul, je začal natáčet a rozprostírat po sociálních sítích.

BBQ kuchařka

Knížku koupíte za akční cenu 227 Kč na Knihy.iDNES.cz

Tato BBQ kuchařka z produkce Jamie Oliver`s Food Tube je dílem amerického DJ a...

Neskrývá emoce a vyzařuje z něj velká radost z vaření. A tou svojí divokostí připomíná už i usedlejším lidem, jaké to bylo, když byl člověk do něčeho zapálený a vrhal se do všeho po hlavě.

Dělal v životě leccos, natáčel snowboarďácké filmy i pracoval v nonstopu, cestoval po Evropě. "Grilování je vaření pro velkou partu a to já miluju, aby se sešli lidi, pivo bylo vychlazený a já začal žhavit gril," vyznává se.

Ve stáji Jamie Olivera

Právě tohoto člověka objevil Jamie Oliver a dal mu prostor na svém kanále FoodTube. Setkáte se tam s kuchaři, kteří jsou podle Olivera hodni tohoto pojmenování a které rád počítá za své přátele.

Fotogalerie

"Tahle útlá knížka je jedna z prvních praktických, krásných kuchařek inspirovaných neuvěřitelnými kuchaři a všemi, kdo umí," vysvětluje Jamie Oliver. Nezapomíná ponouknout čtenáře, aby se naučili od DJ BBQ pár zábavných novotvarů a šli s láskou do toho.

Christian Stevenson se nezabývá moderním grilováním na plynu nebo elektřině. Zůstává u starého dobrého uhlí, ale zato ukáže, jak si v grilu vytvořit prostředí vhodné pro přímé grilování i pro pomalé pečení. Nezabývá se měřením teploty, poradí, jak ji poznat jen pohmatem, poradí, jaké uhlí vybrat, jak ho zapalovat.

V knížce najdete zhruba padesátku receptů, nečekejte však nějaké rychlovky, ty zvládnete sami a nepotřebujete knihu. Stevenson naopak nabízí recepty, na které se musíte přece jenom trochu připravit, hodně se pracuje s marinádami a nakládáním masa.

Pobaví vás vtipné názvy, třeba Rumboží žebírka, Moje hustý rybí kebaby, Slaninová bomba či Šílená mango salsa. Gastropuristy to pohorší (v názvu pokrmu přece má být to, co v něm najdete), DJ BBQ to neřeší. Za 45 let svého života sesbíral a nabídl pár receptů, které mají u jeho přátel největší úspěch.

Speciální kapitolu tvoří marinády, na ně se odkazuje u samostatných receptů. Možná by stálo za to si nastudovat třeba jen tuto kapitolu, určitě by obohatila vaše vlastní speciály.

Brutální mix – recept na 8 lžic

Složení brutálního mixu

Složení brutálního mixu

Příprava: 2 lžíce vláčného přírodního cukru, 1 lžíce mořské soli, 1 lžíce mletého černého pepře, 1 lžíce mletého římského kmínu, 1 lžíce mletého koriandru, 1 lžíce granulované sušené cibule, 1 lžíce granulovaného sušeného česneku, 1/2 lžičky hořčičného prášku.
Lze přidat: 1/2 lžičky chilli, 1/2 lžičky drcených sušených chilli papriček.

S hladinou palčivosti si můžete hrát použitím chilli komponentů. "Někdy mě taky baví přidat i 1/2 lžičky mletého hřebíčku, tak to někdy zkuste," radí DJ BBQ.

Na směs prostě jen všechno nasypejte do mísy a promíchejte. "Stejně jako ostatní směsi v knížce si jí vždycky připravím víc a mám ji pak po ruce i na příště," říká.

Hodí se prakticky ke všem masům, vepřovému, hovězímu i jehněčímu. Ale i ke slanině, kuřeti či hamburgerům. "Můj kámoš směs dokonce používá na sýrové tousty," překvapuje.

BBQ kuchařku vydá 18. června nakladatelství MLD Publishing, které se specializuje na vydávání knih spojených s Jamie Oliverem. Má 125 stránek a zaváděcí cena je 189 korun.

Autor:

Pohlreich: Tuhle omáčku se, chlapci, naučte. Žádná jí neodolá

Filet mignon v košilce ze slaniny s estragonovou omáčkou a pečenou jarní...

VIDEO Ve druhém pokračování Pohlreichovy show Rozpal to, šéfe! rozebral kuchař ten nejdražší a...

VIDEO: Paprikové chilli barbecue, luxusní příloha ke grilovanému masu

Paprikové čatní připravené čistě jen z přírodních surovin.

VIDEO Otevřete skleničku zářivě červených, jakoby sklovitých paprikových nudliček, a ať je přidáte ke...

Poslední recepty v soutěži o grily. Miniburgery i grilovaná chobotnice

Miniburgery podle Ivety Martinovské

V sobotu 30. června končí naše soutěž o kontaktní grily a udicí pistoli Sage. Tentokrát se ve...

Grilovací příručka: Ty nejlepší steaky nejen z hovězího masa

Ilustrační snímek

Vyvezte grily z garáží a kůlen, sundejte je z půdy a kupte pytel uhlí. Sezona nejchutnějších mas,...

VIDEO: Bůček jako máslová pochoutka. S marinádou a domácím džemem

Bůček je ideální sutrovina pro pomalé pečení.

VIDEO Autor receptu sice používá višňovou marmeládu, kvůli EU korektnosti ji raději nazvěme džemem. Díky...

Hoďte maso na gril. Zkuste rolku z flank steaku nebo pivní marinádu

Rolka z flank steaku na grilu

S blížícím se létem přichází v mnoha rodinách opět ke slovu gril a grilovací náčiní. Než se pustíte...

Pět kroků pro zdravější grilování: vlastní marinády i více zeleniny

Ilustrační snímek

Opékání masa na žhavých uhlících je oblíbená česká letní kratochvíle. Bohužel se grilování neřadí...

  • Nejčtenější

Nejstarší hospody Česka najdete na Zlínsku, Ústecku i v Praze

Pivo se v nich čepovalo už před stovkami let a fungují dodnes. Chodívaly do nich osobnosti jako Mozart, magistr Kelly a...

Domácí farma umožní pěstovat až 24 druhů zeleniny. Vypadá jako lednice

Na technologickém veletrhu CES 2020 v Las Vegas představila společnost LG „lednici“, která je vlastně domácí farmou,...

Vědci vybrali 30 našich nejvýznamnějších parků a zahrad z dob totality

Odborníci se poprvé v historii obsáhle zabývají parky a zahradami, které vznikly na českém území v období nacistické a...

Chryzantémy pěstují ve vodě, sklízejí je z lodí

Zahradnická oblast v Sa Decu na jihu Vietnamu je proslulá pěstováním chryzantém, růží a dalších květin. V regionu je to...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Premium

Šťastné rostliny vytvoří domov plný radosti a přinesou i peníze

Víte, že některým rostlinám je od nepaměti přisuzována schopnost přinášet štěstí či bohatství tomu, kdo je pěstuje, a...

Premium

Vážné nemoci nepadají z nebe. Ničí nás stres, shodují se psycholog i psychiatr

Lidské tělo má něco jako vnitřní baterku. Když dlouho jedete na rezervy, vypne se imunitní systém a­ organismus to...

Premium

Elitní trenér o zákulisí MMA, drogách, penězích i zženštilé společnosti

Pod jeho vedením vyrostl český šampion Martínek, o něhož projevila zájem slavná organizace UFC. Pro boj v kleci...

Premium

Proč vyhraje vodík. Vynálezce Tůma má o budoucnosti automobilů jasno

Už před dvaceti lety se projel vodíkovým autem, kterým chtějí Japonci na letošní olympiádě v Tokiu propagovat...

  • Další z rubriky
Premium

Život kolem vody jim sluší. Zelené společnice ale potřebují i denní světlo

Ačkoli koupelny patří k nejmenším místnostem v bytě, rostliny by tu měly mít své místo. Ovšem za předpokladu, že je zde...

Červená řepa na talíři se postará o vaše tepny, srdce, tlak i cholesterol

Máte-li na ni neblahé vzpomínky ze školních jídelen, připravte si ji tak, aby vám opravdu chutnala. Způsobů je...

Výroba rybích prstů je neekologická, vypočítala studie amerických vědců

Samotný rybolov zanechává poměrně nízkou uhlíkovou stopu. Zjistilo se však, že převážení ryb z místa na místo a samotná...

Domácí farma umožní pěstovat až 24 druhů zeleniny. Vypadá jako lednice

Na technologickém veletrhu CES 2020 v Las Vegas představila společnost LG „lednici“, která je vlastně domácí farmou,...

NAPSAL SÁM ŽIVOT: Mladá maminka už potřetí bojuje s rakovinou
NAPSAL SÁM ŽIVOT: Mladá maminka už potřetí bojuje s rakovinou

Před třemi lety se Janě Ryšánkové obrátil život naruby. Byla v pátém měsíci těhotenství, když jí lékaři oznámili, že má rakovinu v pokročilém stádiu.

Najdete na iDNES.cz