Začal jsem úplně špatně. „Dobrý den, chtěl bych okoštovat sto nejlepších českých vín roku. Prý je to u vás možné?“ zavolal jsem do Mekky jihomoravských vinařů na valtický zámek Marku Babiszovi, hlavnímu sommeliérovi tamějšího Salonu vín.
V telefonu se rozhostilo ticho, načež se ozvalo: „Dobrý den, měl jste asi na mysli moravská vína, že?“ A další významná odmlka. Polykal jsem naprázdno. Jak teď honem zachránit zamýšlenou reportáž za zámeckého vinného sklepení s unikátní sbírkou nejkrásnějších vín roku?
„Pod šroubem se víno dál nevyvíjí, jak ho zavřete, tak ho zakonzervujete, zatímco pod korkem vlivem mikrooxidace stále zraje.“
