Dalo by se říct, že uplynulý rok byl rokem levného jídla. Základní potraviny téměř vůbec nezdražovaly, výjimku tvořily pouze mléčné výrobky, jejichž cena se zvedla až v posledních týdnech v souvislosti s předvánoční poptávkou. I máslo a sýry však zákazníci nakupovali během roku nebývale levně.
To se už letos nebude opakovat. „Potraviny budou jedním z cenových tahounů roku. Zvýšení cen čekáme v průměru o tři procenta,“ předpokládá hlavní ekonom UniCredit Bank Pavel Sobíšek. Podobné prognózy zaznívají i od dalších analytiků, byť se v odhadech intenzity růstu cen liší.
Ceny rostly nejrychleji za poslední tři roky. Nejvíc zdražily potraviny |
Cenový šturm nepřijde hned. Po svátečním požitkářství v prosinci poptávka po jídle počátkem roku tradičně klesá, což obvykle vede v prvních týdnech nového roku ke zlevňování.
Nejpozději s blížícími se Velikonocemi však obchodníci začínají zdražovat a letos se sejde hned několik faktorů, které růst cen ještě více podpoří. Vedle zvýšené spotřeby související s dobrou ekonomickou situací Čechů jsou to především rostoucí mzdy zaměstnanců nejen maloobchodních řetězců, ale i dalších sektorů ekonomiky, které celému sektoru zvyšují náklady.
„Ceny potravin, stejně jako dalšího zboží budou v příštím roce jednoznačně růst. Svědčí o tom prakticky všechny klíčové parametry v české ekonomice, které zvyšují náklady. Napříč odvětvími výrazně rostou mzdy, stále roste cena surovin, jako jsou maso, ovoce a zelenina,“ shrnuje proto Martin Štrupl, generální ředitel výrobce balených potravin Hamé.
Ceny určí řetězce
Nedostatek pracovních sil i zvyšující se tlak odborů vedly k tomu, že loni dostali přidáno zaměstnanci prakticky všech velkých obchodních řetězců. Podle posledních dat ministerstva práce za loňské třetí čtvrtletí se medián mzdy v obchodě zvedl o 6,5 procenta, zatímco v celém mzdovém sektoru to bylo 5,2 procenta. Například řetězec Albert se však na růstu dohodl s odbory až ke konci roku.
V koncových cenách se tedy lepšící se výdělky zaměstnanců projeví naplno až letos.
Proti zdražování by naopak neměly působit minimální výkupní ceny zemědělských surovin, především mléka a vepřového masa. S těmi se zemědělci už částečně potýkají, ale podle některých odhadů se problém s nadprodukcí a příliš nízkými výkupními cenami ještě zintenzivní.
Jak však ukázalo právě předvánoční nečekané zdražení másla, ke kterému nebyl prakticky žádný důvod, konečnou cenu pro spotřebitele určují spíše marže obchodníků a výrobců než zemědělců.
„Co se týče minimálních cen mléka a vepřového, ty se netýkají konečného spotřebitele, jelikož ten zmíněné potraviny kupuje s naraženou obchodní marží,“ upozorňuje proto analytička společnosti Finlord Eva Mahdalová.
O kolik jídlo podraží, tak bude ve velké míře záviset především na vůli obchodních řetězců. A mezi nimi v Česku panuje ostrá konkurence a ceny zvedají jen velmi nerady. Podle statistik společnosti Nielsen se až polovina zboží prodá v kolotoči slevových akcí, do kterého se obchodníci sami dostali a nyní nevědí, jak z něj ven.
Čeká nás realitní bublina?
Vedle rostoucích mezd se experti shodují ještě na jednom faktoru, který ceny ovlivní v příštím roce zásadním způsobem, a to nejen potravin, ale prakticky veškerého zboží. Zvýšit by se měly ceny pohonných hmot.
„Nárůst cen pohonných hmot můžeme očekávat zejména kvůli růstu ceny ropy, jenž byl zapříčiněn zmrazením produkce ropy ze strany OPEC a potažmo i některých zemí mimo kartel OPEC,“ zdůvodňuje Mahdalová.
Podle Sobíška paliva podraží skokově na počátku roku, pak se však už jejich ceny budou držet na stabilní úrovni. Podle prognózy společnosti Finlord cena stoupne mezi třemi až čtyřmi procenty.
Již zmíněné rostoucí příjmy a zvyšující se ekonomická sebedůvěra domácností by měly i v letošním roce nadále podporovat poptávku po nemovitostech a vést k dalšímu zdražování. Lidé z trhu se však neshodnou, jak moc ceny domů a bytů porostou. Někteří se obávají ještě výraznějšího zdražování než v roce 2016 a varují před vznikem realitní bubliny, další naopak očekávají zmírnění trendu. „Ceny půjdou nadále vzhůru, ale s nižší dynamikou než letos u starších bytů,“ míní Sobíšek.
