Pozor na led v nápojích. Nevyhovující byl v polovině restaurací, tvrdí inspekce

  14:33aktualizováno  14:33
Pověstná moucha v kostce ledu je skoro nic proti tomu, co našli inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) při kontrole provozen společného stravování v roce 2017. Kvůli neuspokojivým výsledkům budou kontroly probíhat po zbytek roku. Téměř polovina restaurací prodává led, který nesplňuje hygienické limity.

Restaurace nemají potíže jen s kvalitou ledu. Hygiena pokulhává takřka ve všech oblastech. Kuchyně bývají špinavé a porostlé plísní, někde lze najít myší trus. | foto: SZPI

Tentokrát se inspektoři zaměřili na kontrolu mikrobiologických požadavků u nabízených pokrmů, surovin i kuchyňských a výrobních zařízení. Prověřovali, do jaké míry překračuje normy přítomnost patogenních organismů, jako jsou bakterie Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli, noroviry, hepatitida A a další patogeny.

Fotogalerie

Výsledky kontroly byly značně znepokojivé. Velká část provozovatelů totiž hrubě zanedbává hygienu při výrobě ledu do nápojů a dezinfekci výrobníků ledu. Hygienické nebo zdravotní limity nesplňovala skoro polovina  restaurací. Vyšší než povolené normy dosahovaly hodnoty pro Escherichia coli, enterokoky, koliformní bakterie a počty kolonií při 22 a 36 stupních Celsia.

Inspektoři kontrolovali vzorky ledu do nápojů z restaurací, pivnic, barů, cukráren, rychlého občerstvení, heren a dalších provozoven společného stravování. 

Provozovatelům, kteří nesplnili hygienické podmínky, nařídili inspektoři důkladnou dezinfekci výrobníků ledů a následně jim přikázali, aby si nechali provést mikrobiologický rozbor ledu v akreditované laboratoři na vlastní náklady.

V odůvodněných případech nařídili inspektoři aktualizaci Sanitačního řádu podniku, případně zapracování zásad HACCP. „S předmětnými provozovateli zahájí SZPI správní řízení o uložení pokuty. Vzhledem k velmi neuspokojivým výsledkům bude Potravinářská inspekce v těchto kontrolách pokračovat v nesnížené intenzitě i během roku 2018,“ uvedl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva.

Znečištěný led nemají v nápojích jenom Češi. V červnu minulého roku testovali zdravotní nezávadnost zmrzlé vody britští novináři. V kostkách ledu tří velkých kavárenských řetězců ve Velké Británii - Costa Coffee, Starbucks a Caffe Nero - se našly koliformní bakterie, které se vyskytují ve fekáliích. Psali jsme o tom zde.

Autor:

Nejčtenější

Polovina Čechů nebere důstojnou mzdu, měli by vydělávat zhruba 30 tisíc

Ilustrační snímek

Jakou byste měli mít mzdu, abyste mohli v Česku žít důstojně? Výzkumníci z platformy pro důstojnou mzdu, na jejíž práci...

Dovolené tisíců Čechů v ohrožení, neštěstí Boeingu dopadá na cestovky

Letadlo typu Boeing 737 společnosti Smartwings

Ohrožené dovolené s odletem z menších českých letišť nebo osekaná linka na Kapverdské ostrovy a do sousedního Senegalu....

Přejmenujte 737 MAX, radí Trump Boeingu v krizi. Na sítích se mu už smějí

Boeingy 737 MAX nesmějí už ani do USA, rozhodl prezident Trump

Americký prezident Donald Trump přišel s receptem na řešení krize ve společnosti Boeing. Podle něj by společnosti...

„Rukávky“ překážejí. Vypitá dětská pitíčka nikdo nechce recyklovat

Smršťovací fólie na PET lahvích obsahuje chlor. Proto bez odstranění takzvaného...

Až dva tisíce tun vytříděných PET lahví ročně se podle odhadů recykluje složitěji, než by mohlo. Situaci komplikují...

Velké obchody o Velikonocích: v pátek otevřeno, zavřené budou v pondělí

Ilustrační snímek

Na Velký pátek, kdy si křesťané připomínají ukřižování Krista, budou všechny obchody otevřené. Na Velikonoční pondělí...

Další z rubriky

Nástavba místo nového bytu. Rozšiřování bytových domů mírní krizi bydlení

Nástavba na Vrchlického nábřeží v Českých Budějovicích neměla podle rozhodnutí...

Největší města dlouhodobě bojují s nedostatkem bytů a zdlouhavými povolovacími procesy nových stavebních projektů....

Český výrobce trezorů testuje bezpečnost bruskou i autogenem

Muzeum trezorů v Jincích u Prahy vzniklo díky Vladimíru Nýdlovi. Jeho rodinná...

Češi si domů pořizují nejčastěji trezory od pěti do 15 tisíc korun. Zdaleka ale nepatří k těm nejbezpečnějším a...

Petka je nepřítel číslo 1. Ale lidé v ní vodu chtějí, říká pan Ondrášovka

Libor Duba, generální ředitel výrobce nápojů Ondrášovka

Libor Duba šéfuje Ondrášovce už desátým rokem. Nejostřeji vystupuje proti poslednímu návrhu jedničky na trhu,...

Najdete na iDNES.cz