Premium

Získejte všechny články mimořádně
jen za 49 Kč/3 měsíce

Albert končí s plýtváním jídlem. Testuje první bezodpadovou prodejnu

Řetězec Albert již několik měsíců testuje svoji první bezodpadovou prodejnu. V pražských Butovicích tak potraviny nekončí v kontejneru, obchod je umí dále využít a zpracovat. Potravinové přebytky například putují do místní zero waste kantýny, kde z nich kuchař připraví obědy. Neprodané jídlo také předávají potravinovým bankám.

Koncept zero waste, tedy nulový odpad, je ve světě již dlouho známý a i v Česku si začíná prorážet svoji cestu. Obchodníci se snaží eliminovat plýtvání například bezobalovým prodejem či znovupoužitelnými materiály.

Do takového konceptu se nyní pustil také maloobchodní řetězec Albert. „Cesta k nulovému potravinovému odpadu je komplexní skládačkou aktivit. Obzvlášť čerstvé, nebalené potraviny se rychle kazí nebo se včas neprodají,“ upozorňuje ředitel komunikace Jiří Mareček a dodává, že první krokem je udržet potraviny co nejdéle čerstvé.

V butovické pobočce nyní mají přibližně dvouprocentní potravinový odpad, ovšem i ten se snaží dále zužitkovat. „V této prodejně zkoušíme různá řešení, která jednak prodlužují trvanlivost a životnost potravin, například suchou párou. Správné mikroklima udržuje ovoce a zeleninu déle čerstvé,“ doplňuje Mareček.

Zero waste prodejna Albert

Ovoce a zelenina, které již zcela nesplňují kvalitativní požadavky, se prodávají za třicet korun v tříkilových záchranářských bedýnkách, nebo se věnují různým spolkům jako potrava pro zvířata.

Například z přezrálých banánů místní pekaři pečou speciální sladký chlebík, který chutí připomíná vánočku. „Díky vysoké cukernatosti a zralosti jsou banány ideální pro výrobní technologie. U zákazníků je navíc populární, a tak ho budeme připravovat i v ostatních hypermarketech,“ doplňuje ředitel komunikace.

Kantýna i samolepky

Ani potraviny, kterým se blíží datum expirace, nekončí v koši, ale v zaměstnanecké jídelně. Kuchař v „Kantýně jinak“ zpracovává potravinové přebytky a denně z nich připraví přibližně šedesát obědů v cenové hladině mezi třiceti až padesáti korunami.

Další neprodané jídlo šestkrát týdně předávají potravinovým bankám, které ho díky chladícím dodávkám vozí potřebným. „Ovšem snažíme se spíše produkovat tolik jídla, aby ho zbylo co nejméně. Jde hlavně o pečivo, z dlouhodobého sledování a dostupných dat tak umíme napéct přesně tolik pečiva, které se ten den prodá,“ vysvětluje Mareček.

Pěstování v laborce? Radši se chovejme lépe k planetě, říká farmářka

Všudypřítomné samolepky a nápisy upozorňují zákazníky, že to v butovické prodejně s plýtvání myslí vážně. Výrobky, kterým se blíží datum expirace, nabízí se slevou, dále se snaží omezovat zbytečné otevírání chladicích boxů. Kromě potravin tak šetří i energiemi.

Poslední cestou jídla, převážně ovoce a zeleniny, které již není prodejné, ani se nedá darovat nebo zpracovat v jídelně, je kompostér, který se nachází v zázemí obchodu. Speciální box umí z potravinového odpadu vyrobit kvalitní substrát. „Ten si pak zaměstnanci odvezou a využijí na svých zahrádkách,“ upřesňuje Mareček. S přebytky se tak již nemusí dále manipulovat, odvážet je z prodejny na další zpracování nebo vyhazovat na skládku.

Témata: jídlo, Albert, Odpad
  • Nejčtenější

Mallorkou se promenoval turista jen v plavkách, místní už toho mají dost

14. května 2024  14:48

Po měsících protestů na Baleárských ostrovech, včetně hladovek před hotely nebo vlny graffiti,...

Belgie jako druhé Řecko. Zadlužení země rychle roste, řešení v nedohlednu

13. května 2024

Belgie se už dlouhé roky řadí mezi nejvíce zadlužené ekonomiky Evropské unie. Svůj dluh tato...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Do britských hospod dorazil americký zvyk, spropitné. Pivaři jsou zmatení

11. května 2024

Pro návštěvníky britských hospod bylo donedávna největší dilema zda si dají whisky, nebo pivo. A...

Muž využil mezery v systému aerolinek. Získal zdarma 58 letenek

15. května 2024

Právník Tyrone Barugh poukázal na mezeru v akční nabídce australské letecké společnosti Jetstar....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tušení smrti žene ruské miliardáře do vlasti. Řeší dědictví, bojí se znárodnění

10. května 2024

Premium Stárnoucí ruští miliardáři řeší zásadní problém: jak převést obří majetek na své dědice....

Daňová kouzla jsou pryč, firmy si to už nedovolí. Expertka o zákulisí českých daní

18. května 2024

Premium Konsolidační balík, který loni schválila vláda, změnil řadu daní. Novinky se týkají třeba daně z...

Superhrdinové jsou out. Hollywood zaměřil pozornost na svět videoher

18. května 2024

Období, v němž američtí filmoví producenti posledních několik let přetavovali vesměs marvelovskou...

Ruské soudy kryjí Gazprom. UniCredit přijde o majetek, Slováci o arbitráž

17. května 2024  18:04,  aktualizováno  21:40

Soud v Petrohradě v pátek nařídil zabavit majetek italské bankovní skupiny UniCredit za 463 milionů...

Všem se to líbit nemusí. Australská miliardářka nechce mít svůj obraz na výstavě

17. května 2024

Miliardářka Gina Rinehartová vyzvala australskou národní galerii, aby odstranila její portrét z...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Bohužel nám to nevyšlo, oznámili manželé Pagáčovi rozchod po šesti letech

Herečka Patricie Pagáčová (35) a dramaturg Tibor Pagáč (32) se rozešli po pěti letech manželství. Žádost o rozvod zatím...

Moderátorka Petra Křivková-Svoboda přišla při tragické nehodě o manžela

Moderátorka poledních zpráv televize Nova Petra Křivková-Svoboda (41) v neděli ztratila svého manžela Ondřeje Křivku...

Zemřel Vlastimil Harapes. Baletní mistr Národního divadla i českých filmů

Ve věku 77 let zemřel tanečník a herec Vlastimil Harapes. Dlouhá léta byl sólistou baletu Národního divadla. Zahrál si...

Eurovizi vyhrál nebinární Švýcar Nemo. Nizozemce vyloučili za „výhružný pohyb“

Ve švédském Malmö rozhodli o vítězi letošní Eurovize. Stal se jím švýcarský nebinární zpěvák Nemo. Soutěž doprovázely...

Miss Czech Republic 2024 se stala studentka Adéla Štroffeková z Prahy

Vítězkou 15. ročníku Miss Czech Republic se stala studentka Adéla Štroffeková (21). Českou republiku bude reprezentovat...