Portugalské Vánoce: treska a Bolo-rei

  12:03
Koupě více než jedné lahve portského je pro mě signálem blížících se vánoc. Můj děda si totiž každým rokem v době předvánoční "dopřával" doušek moku pravých anglických gentlemanů, kteří si jej dováželi z Portugalska z oblasti Horního Doura. Jak ale skutečně vypadají portugalské vánoce? V článku najdete recept na koláč králů Bolo-rei.

Vánoce na samém konci Evropy patří k největším svátkům v zemi.

Tradice a zvyky jsou v Portugalsku podobné těm francouzským. Dárky se rozdávají hodně pozdě večer (vlastně skoro uprostřed noci) 24. prosince.

Den jako takový je ale pracovní, a to až do večera. Děti hledají své dárečky za komínem či u krbu. Celá rodina většinou odchází na půlnoční mši do kostela.

Večeří se pozdě večer. Vánočním jídlem je treska, která je současně i portugalským národním jídlem. Kupuje se sušená, před zpracování se namáčí několik dní ve vodě a pak se teprve zpracovává jako každé jiné maso.

Vánoční specialitou je Bolo-rei
Drobné cukroví (jako je naše vánoční) v Portugalsku neznají. Typickým vánočním koláčem je tzv. Bolo-rei (koláč krále), což je vlastně něco jako náš mazanec s cukrovou polevou a velkými kusy kandovaného ovoce.

V některých rodinách, že ještě dnes dodržují tradiční zvyky při pečení Bolo-rei, kdy se do těsta vmíchá jedno zrnko tmavé fazole a jeden malý dárek zabalený do papíru na pečení.

Ten, kdo najde ve své porci fazoli, musí obstarat Bolo-rei na příští vánoce a ten, kdo najde dárek, si jej může ponechat.

Tradiční příprava Bolo-rei začíná na konci listopadu a v cukrárnách se prodává až do poloviny ledna. Na ostrově Madeira bývá Bolo-rei velmi často nahrazován tzv. Bolo de Mel (medovým koláček s mandlemi, který je hodně podobný našemu perníku).

Články o Portugalsku najdete ZDE.

Symboly hojnosti
Během vánočních svátků jsou všude vystaveny betlémy. Květináče či truhlíky jsou ozdobeny pšenicí, kukuřicí nebo ječmenem, které jsou symbolem hojnosti a bohaté úrody.

Největším svátkem je 25. prosinec. To je také jediný den volna. Na náš druhý svátek vánoční se v Portugalsku normálně pracuje.

Oslavy konce roku jsou charakterizovány lidovým veselím a zábavami a hlavně velkým ohňostrojem.

BOLO-REI (tradiční vánoční dort z Portugalska)

Recept:
750 g mouky
30 g droždí
150 g másla
150 g kandovaného ovoce
150 g ořechů, mandlí, atd.
4 vejce
1 citrón
1 pomeranč
1 dl Portského vína
1 lžička hrubší soli

Jak na to?
Kandované ovoce nakrájíme na kousky a společně s ořechy namočíme v 1 dl vlažné vody. Droždí rozpustíme v 1 dl vlažné vody a přidáme 1 hrneček mouky (ubereme z celkového množství). Smícháme a necháme odpočinout 15 minut při pokojové teplotě.

Mezitím smícháme máslo, cukr, kůru z citrónu a pomeranče. Přidáme vejce (postupně po jednom) a vždy dobře promícháme. Nakonec přidáme droždí. Vše důkladně promícháme a přidáme zbylou mouku se solí. Opět dobře promícháme. Těsto musí být vláčné a jemné. Kdyby bylo moc hrubé, přidáme trochu teplého mléka.

Nakonec přidáme ořechy namočené v portském a dobře promícháme.
Uhněteme kouli, posypeme ji trochou mouky, zakryjeme útěrkou a překryjeme mísou (jako poklici). Při pokojové teplotě necháme těsto odpočinout cca 5 hodin.

Mělo by nakynout asi tak na dvojnásobek. Promícháme a na válu vytvoříme kouli, uprostřed uděláme díru a z těsta vznikne tvar věnce. Necháme asi hodinu odpočinout. Povrch potřeme žloutkem a ozdobíme nekrájeným kandovaným ovocem, oříšky, hrudkami cukru, atd.

Pečeme v předehřáté troubě. Po upečení potřeme povrch marmeládou rozředěnou teplou vodou.  Aby se nám díra uprostřed věnce při pečení nezmenšila, můžeme dovnitř umístit menší misku.

Autoři:

Nádraží Praha Vršovice

Nejčtenější

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

Města na ostří nože. Zoufalé příběhy sousedů, kteří se v Česku moc nemusí

Kdo dá více republice – Hradec, nebo Pardubice? Podobně se štengrují sousedící města a vesnice po celé republice. Z různých příčin. Pojďme si udělat malou exkurzi, jak se taková rivalita zrodila a...

Unikátní pohled na Vltavu. Oprava menšího Lipna odhalila původní koryto

Elektrárnu na vodní nádrží Lipno II nad Vyšším Brodem na Českokrumlovsku čeká velká modernizace. Vodohospodáři měnili česle, a tak snížili hladinu vody o pět metrů. Pozorovatelům se tak naskytl...

Servis kola nepodceňujte. A naučte se šlapat, abyste si neničili řetěz

Nejvyšší čas vyrazit na kolo. Předtím ovšem přibrzděte v servisu. Něco zvládnete i sami, servis brzd a řazení ale nechte na odbornících. U moderních kol se přehazovačka dokonce seřizuje mobilem....

„Jhak se méte?“ Prahu mají i v Texasu. Dnes však připomíná spíš město duchů

Premium

Televizní i rozhlasové stanice hlásí rekordní vedra a my se z klimatizovaného auta už pomalu bojíme vystoupit. Rádio zrovna hraje Škoda lásky, když v tom se na obzoru objeví cedule se slovem Praha....

Národní parky Nizozemska chrání unikátní přírodu, kterou jen tak neuvidíte

Duny, přesypy, pláně plné písku. Nebýt toho, že je tu a tam zpestří nějaké vřesoviště, vypadalo by to jako na poušti. Národní parky Nizozemska jsou svou krajinnou skladbou poněkud monotematické. To...

21. dubna 2025

Za pět hodin na surfu. Fuerteventura zabaví turistu i milovníka pustiny

Premium

Pobřeží omývané vlnami Atlantiku a po většinu roku vyhřívané slunečními paprsky, ale také nekonečné plochy magické měsíční krajiny ve vnitrozemí – Fuerteventura umí nastavit hned několik tváří.

20. dubna 2025

KVÍZ: Kandahár, Taškent i Praha. Jaký je původ názvů měst?

Soutěž

Jak vznikaly názvy měst? Někdy se svým označením snažila vlichotit panovníkům tím, že jejich jména přijala za vlastní. Další po sobě neskromně pojmenovali zakladatelé, jiné upozorňují na zajímavé...

vydáno 20. dubna 2025

Kolébka mořeplavců a sídlo slávy s duší renesance. V Janově se zabaví hlavně děti

Premium

Od naší spolupracovnice Je sedm hodin večer, jsme v Itálii na dálnici A7 a zbývá nám osmdesát kilometrů do Janova. Ano, do TOHO Janova, při jehož vyslovení člověku hned naskakují velkolepé renesanční (a filmové) myšlenky...

19. dubna 2025

Města na ostří nože. Zoufalé příběhy sousedů, kteří se v Česku moc nemusí

Kdo dá více republice – Hradec, nebo Pardubice? Podobně se štengrují sousedící města a vesnice po celé republice. Z různých příčin. Pojďme si udělat malou exkurzi, jak se taková rivalita zrodila a...

19. dubna 2025

„Jhak se méte?“ Prahu mají i v Texasu. Dnes však připomíná spíš město duchů

Premium

Televizní i rozhlasové stanice hlásí rekordní vedra a my se z klimatizovaného auta už pomalu bojíme vystoupit. Rádio zrovna hraje Škoda lásky, když v tom se na obzoru objeví cedule se slovem Praha....

18. dubna 2025

Kam vyrazit s dětmi na Velikonoce 2025. Tipy na akce po celé republice

Velikonoce jsou za dveřmi a s nimi přichází volné dny, vůně perníčků a spousta příležitostí k výletům. Přinášíme přehled nejzajímavějších velikonočních akcí po celé republice – od tradičních trhů a...

18. dubna 2025

Největší sbírka historických zbraní v Evropě má statisíce exponátů

Co je to Landeszeughaus? Zbrojnice. Pokud to vysvětlení pojmeme obšírněji, je to přibližně 190 000 dobrých důvodů, proč si zajet do Štýrského Hradce. Tolik historických zbraní tamní arzenál chová ve...

18. dubna 2025

Kam zajít po hokeji na pivo? Tipy na restaurace v Českých Budějovicích

Chystáte se do Českých Budějovic na mistrovství světa v ledním hokeji žen? Podívejte se na kavárny a restaurace, kde mají dobrou kávu, výborné jídlo, a hlavně jedinečnou atmosféru.

17. dubna 2025  16:19

Kraslice, řemesla a dobré jídlo. To vše letos nabízejí velikonoční trhy

Chcete-li zažít atmosféru tradičních Velikonoc ve větším městě, navštivte některý z velikonočních trhů v okolí. Kromě kraslic a jarních dekorací na vás čeká občerstvení i doprovodný program.

17. dubna 2025  8:44

Servis kola nepodceňujte. A naučte se šlapat, abyste si neničili řetěz

Nejvyšší čas vyrazit na kolo. Předtím ovšem přibrzděte v servisu. Něco zvládnete i sami, servis brzd a řazení ale nechte na odbornících. U moderních kol se přehazovačka dokonce seřizuje mobilem....

17. dubna 2025

Sedlecká pouť v Kutné Hoře. Tradice, která překonává staletí i počasí

Kutná Hora už tradičně spojuje Velikonoce se svou velkolepou poutí, která je právem považována za jednu z nejoblíbenějších v celé České republice. Také letošní svátky plánují statisíce návštěvníků...

17. dubna 2025