Sobota 10. prosince 2022, svátek má Julie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 10. prosince 2022 Julie

Za jídlem do Vratislavi. Polská gastronomie dokáže překvapit i pobavit

Češi se dlouho dívali na polskou kuchyni skrz prsty a to je velká škoda. Současná gastronomie našich severních sousedů je totiž překvapivě pestrá a zábavná. Ale nyní se karta obrací a stále více lidí se vydává Polsko ochutnat. Nejblíž na ráně máme „českou“ Vratislav.

Jeden z nejjednodušších způsobů, jak ochutnat polskou kuchyni, představuje návštěva Vratislavi, ke které máme tradičně nejblíž. A to nejen z geografického hlediska.

Hlavní město Dolního Slezska bylo po staletí součástí Českého království (ne nadarmo má ve znaku českého lva) a třeba Karel IV. navštívil podle historiků Vratislav více než třicetkrát. A to mu cesta z Prahy rozhodně netrvala pouhé čtyři hodiny, jako zabere dnes.

Ale pojďme už zasednout ke stolu, ať po tom jejich Rynku s nádhernou gotickou radnicí nebloudíme s prázdným žaludkem.

Borůvkové pirohy

Tradiční polská kuchyně je poměrně sytá a vydatná. Ať už si dáte slavný bigos, pečená masa či oblíbené pirohy, které se plní houbami, masem, sýrem, zelím i zeleninou, budete mít spoustu energie na procházky po městě.

Pokud tradiční jídla ještě neznáte, doporučujeme je ochutnat ve vyhlášené restauraci Chatka przy jatkách, byť tu bývá poměrně plno. Přivítá vás rustikální interiér vesnické hospody a bohatý jídelní lístek. Vyzkoušejte telecí dršťky nebo pirohy plněné houbami a sýrem, podávané s česnekovou omáčkou. A pokud milujete sladké, potěší vás sladké pirohy, třeba borůvkové nebo jahodové.

Čáry Máry

Byť Poláci stejně jako my preferují pečené maso a zelí, jejich kuchyně je poměrně odlišná a má mnohem blíže k Ukrajině a Rusku. Jedním z pilířů tamní stravy je tudíž u nás téměř nepoužívaná pohanka, takže třeba kachnu tu servírují s houbami a pohankou, směsí pikantní pohanky plní mladá selátka a také se z ní připravují výtečné játrové knedlíčky.

Nejstarší restaurace ve městě pod gotickou radnicí funguje již od roku 1273.

Oblíbená restaurace Chata při jatkách stojí vedle bývalé tržnice, kde se prodávalo maso.

A teď druhý tip. Jak vypadá polská kuchyně v moderní podobě, vám předvede restaurace Čáry Máry. V minimalisticky pojatém designu zasvěceném knize Alenka v říši divů na vás čeká třeba pečený holub se smrži a pórkem či duhový pstruh s bramborovou kaší ochucenou lanýži.

Nejbohatší vánoční menu

Co můžeme Polákům rozhodně závidět, je až neuvěřitelně pestré štědrovečerní menu, které má obvykle dvanáct chodů (byť kuchařkám to tedy nezávidíme). Tento počet není náhodný – odvíjí se totiž od počtu apoštolů, které poslal Ježíš hlásat víru.

A tak zatímco u nás zhltneme smaženého kapra a už se štelujeme na kanape sledovat vánoční pohádku, na sever od Krkonoš a Jeseníků se hoduje několik hodin. Podává se hříbková polévka, čirý, bezmasý boršč, sledi ve smetanové omáčce, kapr se zelím, zelné listy plněné pohankou a houbami, houbové pirohy, kompot ze sušeného ovoce či makový závin. A to jsme zdaleka nevyjmenovali všechno.

Krásný pohled z výšky na město nabízí most Kajícnic spojující věže gotického chrámu Máří Magdaleny.

Polský fast food – kyselá ryba v housce s cibulí a okurkou. Mnohem lepší a zdravější než McDonald.

Pokud se vydáte do Vratislavi v předvánočním čase (nebo i později v zimě), určitě se setkáte se zvláštním nápojem jménem grzaniec. Je to pivo, ale svařené a ochucené kořením. Tak jako připravujeme svařák nebo punč, tak se na polských vánočních trzích prodává pivo svařené s hřebíčkem, cukrem a skořicí a dochucené pár kapkami pomeranče nebo citronu. O jeho chuti s vámi pro jistotu nebudeme polemizovat, ale shodneme se na tom, že určitě zahřeje. 

Za polévkou a svařeným pivem

A ještě pár zajímavých gastronomických i turistických tipů. Na kávu se zastavte se v kavárně Cocofli, která je centrem umělecky a kreativně laděných lidí (název je zkratkou anglických slov spolužití, spolupráce, přátelství, láska a identita). Polévku si dejte v bistru Zupa. Poláci polévky milují a vaří jich desítky druhů, zde nabízejí jejich moderní podobu, včetně studených zeleninových a ovocných polévek (ovšem jen v létě).

Příjemný je hipsterský podnik Bulka s maslem (vyzkoušejte originální burgery či topinky s vegetariánským tatarákem). A rozhodně nelitujte námahy a podívejte se na město pěkně z výšky – z věže kostela sv. Máří Magdalény je možné vystoupit na visutý Most kajícnic, spojující ve výšce 45 metrů nad zemí obě kostelní věže. Další zajímavé tipy najdete na česky psaném webu o Vratislavi www.kvetevropy.cz.

A nesmíme zapomenout ani na sladké. Zláká vás vanilkový koláč s lesním ovocem?

Poláci milují polévky všeho druhu, studené i teplé. Skočte nějakou ochutnat do bistra Zupa.

Pokud se nechcete zahřát svařeným pivem, tak můžete navštívit slavnou atrakci v podobě Afrikária, obřího akvária, které je umístěné ve vratislavské zoo a skládá se z několika částí, jež simulují různé africké ekosystémy. Celý komplex vyšel na miliardu korun, ale díky němu se výrazně zvýšila návštěvnost zoo, která nyní údajně patří do pětice nejnavštěvovanějších zoologických zahrad v Evropě. Vstupné pro dospělého činí 40 zlotých, tedy zhruba 250 korun.

Pozor na ty trpaslíky

Připravte se na to, že při procházkách po Vratislavi vám budou dělat společnost trpaslíci, kterých je plné město. Jsou z bronzu, říká se jim krasnale a s lehkou parafrází Járy Cimrmana můžeme říct, že ve Vratislavi už se rozlezli úplně všude. Je jich přes tři sta, vylézají z kanálů i sklepních oken, lezou po kandelábrech, jezdí na kole, pijí, jedí. Mají dokonce svou mapu, aplikaci pro chytré telefony a také své webové stránky (www.krasnale.pl).

Autor: pro iDNES.cz
  • Nejčtenější

Skipas za bezmála 70 eur. V Rakousku i Německu začíná sezona cenovým šokem

Lyžařská sezona v Rakousku začíná cenovým šokem, v některých oblastech se ceny denních skipasů přiblížily hranici...

Oblíbená exotika. Devět zemí, o které mají Češi enormní zájem

Češi mají zajímavé dovolené rádi a nezměnily to ani poslední roky zatížené pandemií nebo válkou na Ukrajině. Kromě...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kvíz: Jak dokonale znáte historické památky v Česku? Otestujte své znalosti

Touláte se rádi našimi luhy a háji? Navštěvujete naše památky? Stovky hradů, zřícenin, zámků, paláců a klášterů v Česku...

Zámek v Lánech exkluzivně: podívejte se do míst, kam smí jen vyvolení

Exkluzivně Teprve podruhé za deset let prezidentování Miloše Zemana se pro veřejnost otevřou prostory zámku v Lánech. Návštěvníci...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Do Chorvatska bez kontrol. Od ledna je v Schengenu, Bulhaři a Rumuni si počkají

Ministři vnitra členských zemí Evropské unie schválili vstup Chorvatska do schengenského prostoru. Cestující ze zóny...

Miliony na účtu i exekuce. Zmapovali jsme majetky kandidátů na prezidenta

Premium Senátor Marek Hilšer vlastní v Praze dva byty. Přesto v metropoli bydlí v pronájmu ve dvoupokojovém bytě na Pohořelci....

Miliony na účtu i exekuce. Zmapovali jsme majetky kandidátů na prezidenta

Premium Senátor Marek Hilšer vlastní v Praze dva byty. Přesto v metropoli bydlí v pronájmu ve dvoupokojovém bytě na Pohořelci....

Takoví slušní lidé, říkali o nich. Rodině přitom vládl teror a nechutnosti

Premium Muž, který ten prosincový den přišel na místní oddělení VB Strašnice, vypadal velmi rozpačitě. „Ono se to bude zdát asi...

Adventní překvapení u sousedů. Na trzích seženete brusle i nemravnosti

Premium Krakov, Hamburk, Vídeň. Rozhodli jsme se okusit předvánoční náladu v sousedním Polsku, Německu a Rakousku. Všude jsme...

Jedli jste někdy lišejník? V italském Trentinu můžete les i ochutnat

Italské údolí Val di Fiemme bývá popisováno jako plíce pod širým nebem. My Češi tuhle oblast známe hlavně v jejích...

Samuraj proslul jako král vína v Kalifornii. Jeho dílo zničil rasismus

Co má společného samuraj, náboženský kult, Kalifornie a vinná réva? Víc, než možná myslíte. Za pouhými hesly se skrývá...

První oblouky na sněhu absolvujte s dětmi v Alpách, střediska jsou na ně připravena

Advertorial Široké sjezdovky, výborné sněhové podmínky až do jara, na rodiny specializované skiareály i hotely, ale také kouzelné...

Dcera je výjimečná, říká Julia Robertsová. Hazel oslavila 18. narozeniny

Herečka Julia Robertsová (55) oslavila osmnáctiny svých dvojčat, dcery Hazel a syna Finna společnou vzpomínkovou...

Zemřela Kirstie Alleyová. Hvězda trilogie Kdopak to mluví podlehla rakovině

Po krátkém boji s rakovinou zemřela v 71 letech americká herečka Kirstie Alleyová, hvězda filmové trilogie Kdopak to...

Politik opustil partnerku a děti po šestnácti letech kvůli pornoherečce

Německý politik Hagen Reinhold (44) opustil svoji dlouholetou partnerku Karoline Preislerovou (51), se kterou má tři...

Žádné Uložto! Startuje České kino, za stovku nabízí ke streamování 650 filmů

Oblíbené české filmy, pohádky i seriály ke stažení na jednom místě, legálně a ve vysoké kvalitě slibuje nová platforma...

Céline Dion oznámila, že trpí neléčitelnou nemocí, která vede k nehybnosti

Kanadská zpěvačka Céline Dion (54) svým fanouškům na sociálních sítích oznámila, že musí zrušit nebo přesunout své...