Úterý 18. května 2021, svátek má Nataša
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 18. května 2021 Nataša

Zlaté časy vinařů. Rozšiřují provozy a přesouvají se do moderních sídel

  15:52
Ve vinařství nastaly zlaté časy. Ve velkém se staví, rozšiřuje a také zkrášluje. „Podobné je to momentálně všude ve světě,“ tvrdí brněnský architekt Martin Bukolský, jenž má se stavbami vinařských domů bohaté zkušenosti.

Struktura stavby Vinařství Lahofer je založená na šířce řádku ve vinohradu. | foto: Chybik+Kristof Architects & Urban Designers

Vinařství Volařík, dvojnásobný držitel titulu Vinař roku, má za sebou poslední vinobraní ve staré budově. Ta už definitivně přestala vyhovovat objemu vína, jaký společnost vyprodukuje.

Fotogalerie

V květnu se proto stěhuje do nového. Moderní sídlo vyrůstá na okraji Mikulova, kde ho zákazníci snadněji objeví a kde bude také dopravně dostupnější. Stejný krok dělají také další jihomoravská vinařství.

Příkladem je třeba Vinařství Gotberg v Popicích, které získalo ocenění Stavba roku Jihomoravského kraje 2009 v kategorii průmyslové a technologické stavby a jehož autorem je brněnský architekt Martin Bukolský.

Právě on stojí i za návrhem moderního sídla Vinařství Volařík. „Nová budova umožní výrobu až 320 tisíc lahví vína ročně a hlavně zjednoduší celý proces výroby. Vše – od příjmu hroznů až po expedici hotového vína – se bude dít v jedné hale,“ poznamenal ředitel vinařství Miroslav Volařík.

Takový luxus si totiž dosud dovolit nemohli. Navíc chyběly i reprezentační prostory. Degustacím i návštěvám turistů teď bude sloužit designová část s terasou, z níž je výhled na všechny dominanty Mikulova. „Její jemná struktura navazuje na vinice a zároveň kontrastuje se samotnou halou. Společně celek působí vzdušně a otevřeně,“ popsal Bukolský.

Lákavé výkladní skříně

Vinařství se podle něj už delší dobu stěhují ze sklepů do vinařských domů, jež plní roli výkladních skříní podniků. „Musí v nich nejen dobře fungovat proces výroby vína, ale zároveň má zapůsobit na návštěvníka. Víno se musí dobře prezentovat svojí chutí, ale i prostorami vinařství,“ zdůraznil Bukolský.

Přímo v Mikulově roste Volaříkovi konkurence v podobě mladého Vinařství Fučík. Jeho majitel Petr Fučík na opačném konci města staví k vinařství i hotel. Stavbu navrhl architekt Tomáš Havlíček z ateliéru Létající inženýři, který je autorem obdivovaného vinařství Krásná hora ve Starém Poddvorově.

Pod Svatým kopečkem tak k vinařství kromě hotelu pro 50 lidí přibude kvelbený sklep, terasa s výhledem i ochutnávková místnost. „To všechno nám umožní dělat zážitkové programy, při kterých mohou lidé strávit třeba víkend s vínem. Dosud jsme takové zázemí neměli,“ upozornil Fučík, povoláním advokát, který se prostřednictvím nového vinařství vrací do rodného Mikulova.

Na rozdíl od podniků vznikajících na zelené louce, on staví vinařskou oázu v místě bývalého statku. „Snažíme se maximálně využívat materiály z původních budov, cihly či staré trámy,“ naznačil Fučík, jak k přestavbě areálu přistupuje. O nudné sídlo rozhodně nepůjde. Architekti pracují s přírodními materiály – dřevem i kamenem. Vše navíc propojují s okolní krajinou.

Prostor pro kreace architektů

Víno ostatně inspiruje architekty téměř vždy k nevšedním kreacím, za jejichž pláštěm se však skrývají dokonale multifunkční, moderně řešené objekty.

Důkazem je například loni postavená budova vinařství Fabig v Hustopečích. Na pozadí někdejšího družstevního prasečáku, dnes notně omšelého, se v ostrém kontrastu vylupuje novotou zářící černočerná stavba, jejíž fasádu tvoří antracitové panely.

A dalším důkazem bude i Vinařství Lahofer, jehož nová rezidence začne do roka růst nad Dobšicemi na Znojemsku. „Teď sídlíme v podstatě v průmyslové zóně, což není nic hezkého. Moderní budova, která má plnit hlavně reprezentační roli, bude stát přímo mezi vinicemi,“ uvedl mluvčí vinařství Daniel Smola.

Motiv vinice ostatně použili i tvůrci návrhu – architekti Michal Krištof a Ondřej Chybík. Šířku řádků révy použili jako sjednocující prvek na stavbě, takže kolemjdoucí má pocit, jako by vinohrad procházel i přes ni. Nechybí ani vinotéka, showroom nebo vyhlídková terasa s výhledem na Znojmo.

„Dominantou je pochozí střecha, která bude sloužit jako letní amfiteátr pro konání akcí,“ upřesnil Smola.

Podobné reprezentační a prodejní prostory zatím chybí i Château Valtice. Právě teď proto v „předpolí“ výrobního závodu roste galerie vína s degustačním sklepem. Většina obří stavby je ukrytá v podzemí.

Degustační prostory v klasickém provedení z cihelných valených kleneb doplňuje podzemní rotunda. Celá novostavba bude chodbou propojena se sklepními prostory výrobního závodu, a naváže tak svým způsobem na dosud používané historické sklepy.

  • Nejčtenější

Nečekali jsme takový zájem, říká autor chytrého zámku na lyže i kočárek

Zámek připnutý na kolo díky pohybovému senzoru upozorní majitele, že se jeho bicykl někdo pokouší ukrást. Tak funguje...

V Kyjově už platí vlastní virtuální měnou, sklízí chválu až ze Singapuru

Tisíc lidí v jihomoravském Kyjově už platí correnty. Místní měnu můžou utratit u čtyřiceti zdejších obchodníků. Měsíční...

Za smrtelnou autonehodu vyšší trest. Pomohl pokus s plynem na podlaze

Premium Jihomoravští policisté jako jediní v zemi posílají k nehodám rovnou své specialisty, kteří si ověřují poznatky na...

V jamách ležely zvířecí kosti s lidskými. Jako v hororu, líčí archeologové

K hororu od Stephena Kinga přirovnali archeologové svůj objev v Mutěnicích na Hodonínsku. Při průzkumu vesnice z období...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Poprask v Brně. Na ligu tady má patnáct procent hráčů, napsal Vaněk

Pravidelně co dva týdny, vždycky po domácím zápase, aby fotbalisté Zbrojovky Brno neotevírali noviny.

Zapomenutý Čech třikrát přelstil gestapo. Francouzi mu dali válečný kříž

Premium Za války byl jedním z nejaktivnějších členů československého odboje ve Francii. Převáděl lidi přes hranici, z ilegality...

Nejsme Slované ani Germáni. Češi mají unikátní mix genetických profilů

Premium Čemu vlastně Slované věřili? Byli skutečně beránci? Či si libovali v krvavých rituálech a bojích jako Germáni? Čeho se...

Tisknu se k zemi. A rakety se blíží! Reportérka pod sprchou raket Hamasu

Premium Ležím na trávníku, příjemně teplý večer. Byla by to pohoda, ale je to peklo, místo hvězd totiž počítám na nebi zásahy...

  • Další z rubriky

Brněnské strážníky zaměstnal opilec zaseknutý v lavičce i školačka namol

Muž v Brně se tak opil, že si nedokázal ani vysvobodit nohu zaseknutou v lavičce. Nadýchal přes čtyři promile....

Mozartova hudba podle vědců potlačuje epilepsii, Haydnova pomáhá jen u žen

Poslech Mozartovy Sonáty pro dva klavíry D dur potlačuje epileptické výboje v mozku pacientů obou pohlaví. Na hudbu...

Zámeček před šedesáti lety vyhořel, jeho podobu ukáže 3D model z betonu

Zapomenutý Katzelsdorfský zámeček se vrací do společnosti památek Lednicko-valtického areálu. Z jeho mapy zmizel už...

Cyklistovi ukradli už druhé kolo, zlodějka policii zaujala upravenými nehty

Už o druhé jízdní kolo přišel muž v bytovém domě v Králově Poli v Brně. Při druhé krádeži na konci března zachytila...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Bohuš Matuš se oženil v Krtkově světě. Vzal si o 30 let mladší Lucii

Bohuš Matuš (47) a Lucie Palkaninová (18) jsou manželé. Vzali se ve středu odpoledne v rodinném parku Krtkův svět v...

Zatím jsem spíš studentka než modelka, říká šestnáctiletá dcera Kubelkové

Ivu Kubelkovou (44) si všichni pamatují první vicemiss roku 1996 a několikanásobnou vítězku ankety o nejkrásnější...

Twitch se stává Pornhubem pro děti, zaplavily ho streamerky v bikinách

Streamovací služba Twitch má poměrně přísná pravidla pro zobrazování sexuálního obsahu, některé uživatelky v nich však...

„Rasistická“ rýže Uncle Ben´s končí. Dostala nové jméno i obal

Celosvětově známá značka rýže, dosud známá pod názvem Uncle Ben’s, oficiálně změnila jméno. Nyní se bude v regálech...

Princ Harry: Žil jsem jako v zoo. Podívejte, co to udělalo s mou matkou

Na streamovací službě Apple TV+ bude mít brzy premiéru dokument týkající se psychického zdraví, vytvořený princem...