Kdy se začala formovat česká gastronomie?
Je to konstrukt, který vznikl zhruba na konci 19. století. Ale spojení určitého typu pokrmů s národem, který obývá naši kotlinu, nacházíme už ve středověku.
Maso bylo většinou konzervované, tedy uzené nebo nasolené. Pouze jednou dvakrát do roka na vesnici konzumovali čerstvé maso, například při zabijačce. Slovo prosinec mimochodem údajně vzniklo z původního prasinec.