Martin Franc (historik)

Co se jedlo po válce? Jaká byla kvalita masa a jak vypadaly restaurace v komunistickém Československu? Co se v 50. a 60. letech jedlo v závodních a školních jídelnách? Byly tu i po znárodnění...

Více než dvacet let pendluje mezi Českem a Británií a na tamní kuchyni nedá dopustit. Dagmar Heřtová se sice živí jako advokátka, ale zároveň působí jako nadšená foodblogerka a gastronomická...

Mléčné bary, ruské vejce, Vitacit, kubánské pomeranče a UHO neboli univerzální hnědá omáčka, kterou servírovali nejen ve školních jídelnách, ale i v restauracích… Proč milujeme retro a idealizujeme...

Co je nejtypičtějším pokrmem české kuchyně? „Národní jídla jsou vlastně konstrukt. Vepřo-knedlo-zelo se u nás zabydlelo i proto, že hospody potřebovaly vytočit co nejvíc piva. Nevymyslel ho tuzemský...

Restaurace se za socialismu se dělily do čtyř cenových skupin. Podniky se však nelišily pouze cenou, ale také například interiérem. „Členění do skupin se řídilo podle kritérií daných ministerstvem...

Jídlo v restauracích za posledních padesát let podražilo více než desetinásobně. Zatímco si za osm korun člověk dneska koupí dvě housky, na konci šedesátých let si za takový obnos mohl zákazník v...

Za socialismu jsme se měli lépe, vyjádřila se v roce 2019 třetina Čechů v průzkumu pro projekt Paměť národa. Se současnou největší vlnou zdražování za posledních třicet let dost možná nostalgie po...

Jak to, že nemáte záclony? Ty se doma zamykáš na toaletě? Vy si každé ráno nedáváte pusu? Každá rodina má svá pravidla, zvyky, tradice. A běda, když někomu připadají podivné.

Přes jedenáct tisíc lidí stálo frontu před třiceti lety na otevření první restaurace McDonald’s v tehdejším Československu. „Vypadalo to, jako by se tam pořádal rockový koncert a lidé čekali na...

Družice Sputnik místo Betlémské hvězdy, imperialisté zdobící stromeček atomovou bombou a Ježíšek, který se proměnil v Dědu Mráze. I takhle vypadala komunistická propaganda vánočních svátků po roce...

Před padesáti lety se v tehdejším Československu vyrobila první lahev Coca-Coly. Zatímco dnes se dá koupit v obřích baleních v každé večerce, v 70. letech minulého století šlo o vzácnost, která se...

I když obézní nikdy nebyla, rozhodla se zpěvačka Magda Malá, že se nechce cítit ani oplácaná. „Dlouhou dobu jsem se uklidňovala tím, že je mi čtyřicet, pak padesát – a že jsem máma dvou dětí. Vůle...

Jíst ryby je zdravé, přesto se v Česku jejich spotřeba od roku 1989 nezvyšuje, naopak klesla. Proč? „Češi jsou obzvláště citliví na cenu. Kdyby byly ryby levnější než kuřecí, spotřeba by rapidně...

Od roku 1989 se nezměnila jen společenská situace, ale také stravovací návyky Čechů. V posledních letech se přitom prosazuje boom krabiček donesených z domova, které nahradily prázdné místo po...

S hráběmi v ruce zkrášlovali své okolí, pracovali na poli, účastnili se úklidových a údržbových prací, stavěli školy, školky, hřiště, samoobsluhy, kina nebo kulturní domy. Akce Z a občané, kteří...

Někteří lidé dnes tvrdí, že za socialismu bylo lépe a bydlení i jídlo vyšlo na méně peněz. „Televizi jste neměnil každé čtyři roky jako dnes, ale měl jste ji deset patnáct let,“ říká Martin Franc...

Zboží za komunismu nezdražovalo roky, ale stát na nízkých cenách často prodělával. Rohlíky stály tři desetiletí třicetník, pivo zdražilo až po deseti letech. Zdražení bylo pro režim riskantní a...