Vychutnejte si Štědrý večer netradičně. Bramborový salát v novém hávu

Dohadujete se doma každý rok o to, jaké ingredience vmíchat do tradiční a nepostradatelné přílohy v štědrovečerním menu? My jsme pro letošek vyzkoušeli úplně nové varianty, které chutnají přímo báječně. Zkuste také změnu.

Ze dvou druhů brambor

Ingredience:

• 700 g salátových brambor rohlíčků
• 300 –350 g sladkých brambor batátů
• 2 malé jarní cibulky
• 2 hrsti listů plocholisté petržele
• hrst kopru
• 100 g malých kyselých okurčiček cornichons
• sůl a drcený červený pepř

Na dresink:

• 150 g majonézy
• 2 lžíce nálevu z okurčiček
• ½ lžičky plnotučné hořčice

Pracovní postup:

1. Neoloupané brambory rohlíčky pečlivě omyjeme. Vložíme je do hrnce, zalijeme studenou vodou, osolíme a přivedeme k varu. Pak teplotu ztlumíme a brambory vaříme 15–20 minut, do změknutí. V jiném hrnci zalijeme batáty ve slupce také studenou vodou a vaříme asi 20 minut. Měly by být i uvnitř měkké, ale nerozpadat se.
2. Než se brambory uvaří, omyjeme a osušíme cibulky i bylinky a nasekáme je nahrubo.
3. Na dresink metličkou promícháme majonézu s nálevem z okurčiček a hořčicí.
4. Uvařené brambory zchladíme ve studené vodě, osušíme, oloupeme a nakrájíme. Batáty také zchladíme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Nakrájené brambory a batáty promícháme s nasekanými bylinkami a cibulkou. Přidejte okurčičky, dresink a pečlivě promícháme. Necháme chvilku odležet a dochutíme solí a drceným pepřem.

Tip: Jako základ jsme do tohoto salátu použili brambory podle tvaru nazývané rohlíčky. A vybrali jsme si českou regionální odrůdu Keřkovské rohlíčky. Po uvaření mají pevnou strukturu a v salátu se nerozpadnou, i když je pečlivě promícháte s ostatními ingrediencemi. Červenou sladkou bramborou jsme nahradili mrkev.