Pátek 1. července 2022, svátek má Jaroslava
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 1. července 2022 Jaroslava

Nebavilo ho být ajťákem, chtěl dělat něco smysluplného. Začal vařit pivo

  8:18
Jan Chmel vybudoval pivovar v Siřemi na Lounsku. Obec ho okouzlila stejně jako kdysi spisovatele Franze Kafku. První várku piva uvařil Chmel letos v dubnu, nehodlá vařit úplnou klasiku, ale spíše experimentovat.

Jan Chmel vybudoval pivovar v bývalém chlévě, trvalo mu to dva roky. Roční výstav pivovaru je 850 hektolitrů, do budoucna plánuje Chmel rozšířit produkci až o polovinu. | foto: Miroslava Strnadová, 5plus2.cz

Bývalým chlévem v Siřemi se line omamné aroma sladu. V šesti dvanáctihektolitrových tancích zrají pivní speciály, které uvařil sládek Jan Chmel.

Fotogalerie

Před lety dal sbohem dobře placenému místu v IT ve velké mezinárodní korporaci a ze svého tehdejšího koníčka, kdy vařil různé druhy piv a přivážel do Čech zahraniční speciály, udělal hlavní povolání.

„Práce ajťáka v korporaci mě už nenaplňovala. Chtěl jsem tvořit něco smysluplného a věnovat se tomu, co mě skutečně baví,“ vzpomíná. Do malé, na první pohled nenápadné a ospalé vísky na Lounsku mladého muže původem z Prahy přivedla náhoda.

„Hledal jsem se společníkem místo, kde bychom vybudovali pivovar. A protože se známe s majitelem místní bývalé myslivny, dohodli jsme se, že to bude tady,“ vysvětluje.

Siřem, která inspirovala i Kafku, má specifickou atmosféru

Obec s velkými staveními ho okamžitě okouzlila. Stejně jako na přelomu let 1917 a 1918 spisovatele Franze Kafku, který v ní pobýval osm měsíců a léčil se z plicní choroby.

Někteří kafkologové se domnívají, že ve vesnici, nad kterou se tyčí velká barokní sýpka, nalezl inspiraci pro román Zámek. „Tohle místo má specifickou atmosféru. Z Prahy sem utíkám,“ usmívá se sládek.

Pivovar budoval dva roky. „Nacházíme se v bývalém chlévě. Dlouhé měsíce zabrala sanace stěn a rekonstrukce prostor. Pak jsem dlouho čekal na dodávku technologií, proto zprovoznění nabralo roční skluz. První várku piva jsem uvařil až letos v dubnu. Příští pivovar postavím raději na zelené louce, bude to méně stresu,“ vypráví.

Maximální roční výstav siřemského pivovaru je 850 hektolitrů. Produkce potěší především ty pivaře, kteří rádi experimentují a hledají nové chutě, za které si klidně i připlatí vyšší cenu.

Jedenáctka z žateckého chmele i třináctka z bavorského

„Vařím různé pivní styly, piva na domácí pivní scéně známá i méně známá. Chmel odebírám jak domácí, tak ze zahraničí – z Bavorska, Spojených států či Nového Zélandu. Druhů piv budou desítky, budu je různě střídat,“ popisuje.

Vlajkovou lodí pivovaru by měla být světlá jedenáctka ze žateckého chmele. Velkým tahákem bude také světlá třináctka chmelená bavorským chmelem. „První várka měla obrovský úspěch, a tak zvažuji, že ho budu vařit celoročně,“ přemítá sládek.

S prodejem piva přímo v areálu pivovaru Chmel prozatím nepočítá. „V současné době dodávám pivo do pivnic a pivoték v Praze, expandovat chci na Moravu. Lidé nás budou potkávat i na různých akcích,“ dodal sládek s tím, že do budoucna plánuje rozšíření produkce až o padesát procent.

Pivovar je součástí statku, kde sídlí i Galerie Kafka

Pivovar je součástí statku, který vlastní rodina Davida Herblicha. A právě David Herblich v něm před dvěma lety, spolu s novinářkou Juditou Matyášovou a fotografem Janem Jindrou, otevřel Galerii Kafka.

Galerie sídlí v bývalé sušárně chmele a poprvé v ní byly vystaveny fotografie míst po celé Evropě, která Kafka navštívil, a také fotografie studentů inspirované Kafkovou povídkou Doupě.

I nynější druhá dlouhodobá výstava nese kafkovské téma. „Návštěvníci uvidí díla ukrajinského malíře Michaila Ščigola, který vytvořil soubor čtyřiceti velkých a malých pláten s tématem Franze Kafky. Doplňují ho obrazy švýcarské malířky Doris Windlinové s tématy hospody, krajiny a Karlových Varů,“ přibližuje Herblich.

Výstavní prostory budou veřejnosti otevřeny do října vždy v sobotu od 13 do 17 hodin nebo po telefonické dohodě.

Komunální a senátní volby 2022

Komunální volby se konají 23. a 24. září. Voliči budou vybírat nové členy zastupitelstev obcí, měst nebo městských obvodů. Tyto volby se spojí s volbami do třetiny Senátu, jejichž případné druhé kolo bude o týden později. V Ústeckém kraji se volí v obvodech Ústí n. L. a Most.

Jaroslav Doubrava, Alena Dernerová, Alfréd Dytrt, Martin KrsekMartin Balej, Petr Nedvědický, Jan Paparega, Hana Aulická Jírovcová

  • Nejčtenější

Trojici soudí za stáčení tachometrů, stovky ojetin prodal největší český bazar

Ústecký krajský soud začal projednávat rozsáhlé podvody se stáčením tachometrů u ojetých vozů dovážených z ciziny....

Rozvod, má prohra. Voříšek o synech, bohu Nedvědovi i bláznivé dietě

Premium Evropský titul, zlato se Spartou, reprezentační srazy v pověstném hotelu Praha i rady od idolu Pavla Nedvěda, ale taky...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V litvínovském ghettu bourají další zničený dům, v paneláku bylo 144 bytů

V litvínovském Janově, největší sociálně vyloučené lokalitě v Česku, odstartovala demolice dalšího prázdného a...

Průlom v českém fotbale. Varnsdorf má afrického investora, přinese peníze i hráče

Africký investor v českém profesionálním fotbale? Dohodnuto! Druholigový Varnsdorf už s ním podepsal smlouvu, ale v...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ve velkochovech se ke kravám chovají sadisticky, zjistila ochránkyně zvířat

Premium V českých kravínech jsou zvířata vnímána jen jako chodící stroje na maso a mléko, zjistila při práci dojičky ochránkyně...

Proč dřív lidé vypadali na fotce starší. Rychleji se stárnulo, nebo je to klam?

Premium Tak schválně, udělejte si čas a zalistujte rodinnými alby. Podívejte se na svoje rodiče, prarodiče, praprarodiče. A...

Rozvod, má prohra. Voříšek o synech, bohu Nedvědovi i bláznivé dietě

Premium Evropský titul, zlato se Spartou, reprezentační srazy v pověstném hotelu Praha i rady od idolu Pavla Nedvěda, ale taky...

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

  • Další z rubriky

Trojici soudí za stáčení tachometrů, stovky ojetin prodal největší český bazar

Ústecký krajský soud začal projednávat rozsáhlé podvody se stáčením tachometrů u ojetých vozů dovážených z ciziny....

Bouře na Ústecku vyvrátila památnou lípu starou tři sta let

Silná bouře, která se v pondělí večer prohnala severem Čech, napáchala i nenahraditelné škody. Ve Stadicích na Ústecku...

Vniknutí youtubera do krematoria policisté vyhodnotili jako přestupek

Dubnové vniknutí youtubera, který vystupuje pod pseudonymem Majk, do nezabezpečeného krematoria v Ústí nad Labem není...

Chomutov má odvážný plán, chce přestavět bývalé lázně na knihovnu

Přestěhovat knihovnu do budovy bývalých městských lázní plánuje město Chomutov. Úpravu objektu z 80. let, která je...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Někde bědují nad benzinem, jinde už hladoví. Zdražování pociťují lidé všude

To, že je všechno dražší a že pravděpodobně bude ještě o něco hůř, se rozhodně netýká jen Česka. Britský deník The...

Proč dřív lidé vypadali na fotce starší. Rychleji se stárnulo, nebo je to klam?

Premium Tak schválně, udělejte si čas a zalistujte rodinnými alby. Podívejte se na svoje rodiče, prarodiče, praprarodiče. A...

Ani závěť už není zárukou hladkého dědictví. Nejvyšší soud změnil pravidla

Premium Nedávný rozsudek Nejvyššího soudu změnil zažitá pravidla prokazování platnosti závětí, které nejsou sepsány notářem....

Herečka Eva Josefíková se o víkendu tajně vdala

Herečka Eva Josefíková (32) se na Instagramu pochlubila šťastnou novinkou. Během romantického obřadu řekla své ano...

Herec a režisér Vojtěch Kotek se oženil. S partnerkou chodili více než rok

Herec Vojtěch Kotek (34) se ve čtvrtek oženil. Podle webu Expres.cz si vzal přítelkyni Radanu, se kterou chodí více než...