Jak naložit s vykoledovanými vejci? Zkuste tlačenku i sekanou v županu

aktualizováno 
Ať už vám rodinní koledníci nanosili domů hromady vajíček natvrdo, nebo vám prostě doma zbyla, je to důvod k radosti a kulinárním experimentům. Zkuste třeba domácí vaječnou tlačenku, zapečte je do sekané nebo naložte. A co s těmi neuvařenými? Třeba skvělé jarní roládky s chřestem.

Vaječná tlačenka | foto: Kulinární studio MAFRA

Vaječná tlačenka

Vaječná tlačenka

Ingredience:

  • 6 vajec uvařených natvrdo
  • 1 červená paprika
  • 1 cibule
  • 200 g šunky nebo šunkového salámu
  • 100 g vařené brokolice
  • 250 g mraženého hrášku a kukuřice
  • 250 g majonézy
  • 2 lžíce octa
  • 1 kostka masoxu
  • 1 sáček želatiny na vaječnou tlačenku
  • 1 svazek nasekané pažitky
  • sůl a čerstvě mletý pepř

Pracovní postup:

  1. Všechna vařená vejce oloupeme a tři nakrájíme na kostičky. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. Cibuli oloupeme a nasekáme. Šunku, případně šunkový salám, nakrájíme na kostičky. Brokolici rozebereme na růžičky.
  2. Nakrájená vejce, papriku, cibuli, šunku a brokolici dáme do mísy. Přidáme
  3. rozmrazený hrášek s kukuřicí, ochutíme majonézou a octem. Vše promícháme.
  4. Do hrnce se 300 ml horké vody dáme masox, za stálého míchání ho rozpustíme a necháme krátce zchladnout. Pak přisypeme želatinu na vaječnou tlačenku a necháme asi 5 minut stát. Tekutinu přilijeme do zeleninové směsi s majonézou, přidáme nasekanou pažitku, osolíme a opepříme. Vše znovu promícháme.
  5. Formu vypláchneme studenou vodou, nalijeme do ní asi polovinu směsi, poklademe celými vařenými vejci a zalijeme je zbytkem směsi. Takto připravenou tlačenku necháme v chladu nejlépe přes noc ztuhnout.
  6. Hotovou tlačenku vyklopíme z formy a nakrájíme na plátky.
Sekaná s vejci v listovém těstě

Sekaná s vejci v listovém těstě

Ingredience.

  • 1 houska z předešlého dne
  • 2 lžíce mléka
  • 600 mletého masa
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 60 g listového špenátu
  • 250 g listového těsta
  • 4 vejce uvařená natvrdo
  • 1 vejce na potření

Pracovní postup:

  1. Housku nakrájíme na kostičky a vsypeme do misky. Zalijeme ji mlékem a necháme nasáknout. Mleté maso vložíme do mísy. Osolíme ho, opepříme a začneme míchat. Když se začne lepit, přidáme housku a hmotu hněteme, dokud není kompaktní.
  2. Listy špenátu spaříme vroucí vodou a necháme okapat. Listové těsto rozválíme na obdélníkový plát a do středu naneseme polovinu masové hmoty. Poklademe ji listy špenátu a oloupanými vejci a vše zakryjeme zbylou fáší.
  3. Delší volné okraje těsta nakrájíme rádýlkem na proužky asi 2,5 cm. Pásky potom křížem přeložíme přes náplň. Jejich konce k sobě přilepíme rozšlehaným vajíčkem.
  4. Celou sekanou potřeme zbylým vajíčkem a vložíme ji do trouby. Při 175 °C ji pečeme asi 60 minut.
Nakládaná vejce

Nakládaná vejce

Ingredience.

  • 8 vajec uvařených natvrdo
  • 100 ml vinného octa
  • 4 bobkové listy
  • 4 kuličky nového koření
  • 6 kuliček zeleného pepře
  • 1 lžíce cukru
  • sůl
  • 1 cibule
  • 1 chilli paprička
  • 1 červená paprika
  • 1 sterilovaná okurka
  • 3 stroužky česneku
  • asi 4 snítky kopru

Pracovní postup:

  1. Vejce uvařená natvrdo oloupeme.
  2. Ocet smícháme s 300 ml vody, kořením, cukrem a solí a povaříme asi 5 minut. Pak necháme nálev částečně vychladnout.
  3. Cibuli, chilli papričku, červenou paprikou a okurku nakrájíme na kolečka, česnek na plátky. Oloupaná vejce lehce propíchneme párátkem, aby se do nich nálev rychleji dostal.
  4. Vejce narovnáme společně se zeleninou do sklenic, přidáme kopr a vše zalijeme nálevem.
  5. Sklenice uzavřeme a dáme do chladničky odležet asi na 3 dny. Pak podáváme s pečivem.
Jarní omeletky

Jarní omeletky

Ingredience na 4 porce:

  • 300 g kuřecích prsou
  • 12 výhonků zeleného chřestu
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 80 g balkánského sýra
  • 8 vajec
  • 2 lžíce rostlinného oleje

Pracovní postup:

  1. Kuřecí prsa očistíme, omyjeme a osušíme. Nakrájíme je na tenké plátky, osolíme a v pánvi s rozehřátým olejem z obou stran pomalu dozlatova opečeme. Z pánve přendáme na talíř.
  2. Chřest omyjeme, odkrojíme zdřevnatělé konce, vložíme do osolené vroucí vody a zhruba 3 minuty povaříme. Ihned ho zchladíme a scedíme. Sýr nahrubo nastrouháme.
  3. Vždy dvě vejce vyklepneme do misky. Vidličkou je rozšleháme, osolíme a opepříme. Pak je nalijeme do rozehřáté pánve s trochou oleje a asi 2 minuty smažíme. Postup opakujeme i se zbylými vajíčky a vytvoříme tak čtyři omelety.
  4. Do středu každé omelety naskládáme tři chřestové výhonky. Přidáme čtvrtinu plátků kuřecího masa a vše posypeme čtvrtinou nastrouhaného balkánského sýra. Omelety zavineme a rozpůlíme.
Autor:

Nejčtenější

Andrea Černá: Jako kůl v plotě nežiju, ale pět dětí už porodit nestihnu

Andrea Černá

Přestože Andrea Černá ztvárnila desítky náročných divadelních rolí, pro národ zůstává hlavně Eliškou ze známého filmu...

Na Pacifické hřebenovce jsem věčně hladověla, vzpomíná Lucie Kutrová

Lucie Kutrová

Do dvaceti se kromě školy zajímala jen o módu a večírky. Neuběhla ani kilometr a nechápala, proč lidé chodí třeba na...

Už žádné módní trapasy. Osvojte si základní pravidla oblékání

Ilustrační fotografie

Cit pro módu bohužel nebyl každému do vínku dán. Kvůli tomu můžeme na ulicích občas vidět opravdu zvláštní kreace,...

V obložení závazků: sendvičové generaci hrozí krize a vyhoření

ilustrační snímek

Musejí se starat o děti, zároveň pečují o rodiče a mnohdy i prarodiče. A k tomu pracují nebo podnikají. Tak žijí...

Slavné nevěsty tohoto léta. Které to slušelo nejvíc?

Letní nevěsty

Léto je roční období, které každým rokem přeje svatbám. A letos do toho praštilo hned několik slavných osobností....

Další z rubriky

RECEPT DNE: Hummus s červenou řepou a avokádem

Hummus s červenou řepou a avokádem

Hummus je nejen zdravý, ale také si na něm skvěle pochutnáte. V kombinaci s červenou řepou a avokádem budete mít...

RECEPT DNE: Zeleninové ragú s lososem

Zeleninové ragú s lososem

Uvařte si během chvíle rychlou a chutnou večeři podle našeho receptu na zeleninové ragú s lososem.

RECEPT DNE: Cuketové špagety s bylinkovým pestem

Cuketové špagety s bylinkovým pestem

Chcete si dopřát opravdu zdravé a dietní jídlo? Pak pro vás máme recept na cuketové špagety s bylinkovým pestem.

Najdete na iDNES.cz