Dýňová, čočková a mrkvová. Vyzkoušejte podzimní polévky, které zahřejí

Co vařit, když se venku ochladilo a fouká ze strnišť? Přece vydatnou zeleninovou nebo luštěninovou polévku, které zahřeje i zasytí. My jsme vybrali skvělou podzimní čtveřici. Která z nich je u vás doma favoritkou? Hlasujte v anketě na konci článku.

Dýňová polévka

Ingredience:

• 1 kg máslové dýně
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 4 lžíce másla
• 1 l zeleninového vývaru
• sůl a mletý černý pepř
• mletý zázvor
• 1 pomeranč
• 200 ml smetany na vaření
• 4 plátky slaniny
• 2 lžíce zakysané smetany

Pracovní postup:

1. Dýni očistíme, omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme ji na menší kousky. Cibuli, česnek a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. V hrnci rozehřejeme máslo a všechnu zeleninu krátce orestujeme. Zalijeme ji zeleninovým vývarem a dochutíme solí, pepřem a zázvorem. Přiklopíme a vaříme doměkka.
3. Když dýně změkne, rozmixujeme vše dohladka. Přidáme pomerančovou šťávu, promícháme a přilijeme smetanu. Krátce povaříme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
4. Plátky slaniny opečeme nasucho na pánvi nebo v troubě. Polévku rozdělíme do talířů, ozdobíme zakysanou smetanou a slaninou. Podáváme s opečenou bagetou.

Fazolovo-čočková polévka

Ingredience:

• 200 g čočky
• 200 g fazolí
• 1 kg vepřových uzených žeber
• 3 stroužky česneku
• 1 zelená paprika
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce octa
• sůl a mletý černý pepř

Na ozdobení:

• 1 jarní cibulka
• 1 vařená karotka
• 1 hrst petrželky

Pracovní postup:

1. Čočku a fazole propláchneme a dáme do tlakového hrnce. Přidáme uzená žebra, oloupané stroužky česneku, zelenou papriku nakrájenou na kousky a rajský protlak. Vše zalijeme vodou. Hrnec podle návodu uzamkneme poklicí, regulaci tlaku nastavíme na stupeň 1 a přivedeme k varu. Když z regulátoru tlaku začne unikat pára, teplotu zmírníme a vše vaříme 15 minut.
2. Hrnec odstavíme, opatrně vypustíme všechnu páru a víko odstraníme. Vyjmeme žebra, obereme z nich maso, nakrájíme je na menší kousky a vrátíme do polévky.
3. Polévku ochutíme octem, solí a pepřem. Nalijeme ji do talířů a každou porci ozdobíme nakrájenou jarní cibulkou, proužky karotky a lístky petrželky.

Mrkvová polévka s kokosovým mlékem

Ingredience:

• 800 g mrkve
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce másla
• 1 lžička kari koření
• 1 l zeleninového vývaru
• sůl
• 60 g neloupaných mandlí
• 400 ml kokosového mléka
• mletý černý pepř

Pracovní postup:

1. Mrkev a cibuli očistíme a nakrájíme na menší kousky, česnek oloupeme a stroužky necháme vcelku.
2. V hrnci rozehřejeme olej spolu s máslem a necháme na něm zesklovatět cibulku. Přidáme česnek a mrkev a opečeme je. Přisypeme kari koření, krátce orestujeme a vše zalijeme zeleninovým vývarem. Osolíme a vaříme, dokud není mrkev měkká.
3. Mandle nasekáme nahrubo a orestujeme je na suché pánvi. Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a vmícháme do ní kokosové mléko. Dochutíme ji solí a pepřem, rozdělíme do talířů a ozdobíme mandlemi.

Brokolicový krém

Ingredience:

• 800 g brokolice
• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• 800 ml zeleninového vývaru
• 300 g kuřecího masa
• 300 ml smetany
• sůl a mletý bílý pepř

Pracovní postup:

1. Brokolici očistíme, rozebereme na růžičky a silnější stonky nakrájíme. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na másle. Zalijeme ji vývarem, vložíme kuřecí maso a brokolici.
2. Vaříme asi 5 minut. Pak vyjmeme několik růžiček brokolice a necháme je na pozdější ozdobení polévky. Polévku znovu přivedeme k varu a když je maso měkké, vyjmeme ho a nakrájíme na kostičky.
3. Brokolici s vývarem rozmixujeme. Přilijeme smetanu a dochutíme solí a pepřem. Vložíme zpět kuřecí maso a necháme provařit. Krém rozdělíme do misek, ozdobíme růžičkami brokolice a podáváme s opečenou na kostičky nakrájenou houskou.
4. Pro zkrácení doby přípravy použijeme vařené kuřecí maso, které v polévce jen prohřejeme.

Hlasujte pro svou favoritku

Která z podzimních polévek je u vás doma nejoblíbenější?

celkem hlasů: 372

Hlasování skončiloČtenáři hlasovali do 0:00 sobota 15. října 2022. Anketa je uzavřena.

Dýňová polévka

60 %(224 hlasů)

Fazolovo-čočková polévka

17 %(64 hlasů)

Brokolicový krém

13 %(49 hlasů)

Mrkvová polévka s kokosovým mlékem

9 %(35 hlasů)