Letní škola vaření: snadné pokrmy z jednoho hrnce

aktualizováno 
Na chalupě trávíme nejčastěji svou dovolenou. Jak si uvařit dobrý oběd i večeři, přitom neumazat moc nádobí a mít jídlo brzy na stole, to vás naučíme v sedmém díle Školy vaření.

Lečo s klobáskami | foto: Profimedia.cz

LEČO S KLOBÁSKAMI

Pro 4 osoby

Příprava: 30 minut

* 4 lžíce oleje * 2 střední cibule, nakrájené na klínky * 6 větších barevných paprik * 4 tvrdší velká rajčata * 4 kvalitní klobásky, např. debrecínská * sůl a mletý pepř na dochucení * 1/2 lžičky mleté pálivé papriky

1. Papriky a rajčata omyjeme, papriky zbavíme semeníku a nakrájíme na proužky. Rajčata rozkrojíme na čtvrtiny, vyřízneme zelenou část okolo stopky, odstraníme měkkou část se semínky a dužinu nakrájíme na osminky nebo plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na klínky.

2. V hlubší pánvi rozehřejeme polovinu oleje a opečeme na něm několikrát naříznuté klobásky ze všech stran, vyjmeme a uchováme teplé. Do výpeku přidáme zbylý olej, zpěníme na něm nakrájenou cibuli, přidáme papriky, rajčata a opékáme a mícháme, dokud se zelenina neopeče a nezkřehne a šťáva, kterou pustila, se částečně nevydusí.

3. Nakonec směs osolíme, opepříme, přidáme opečené klobásky a společně prohřejeme. Stáhneme z ohně nebo zmírníme plamen, aby se snížila teplota, a zaprášíme mletou pálivou paprikou, necháme zpěnit a promícháme. Podáváme nejlépe s čerstvým pečivem.

Tip
K podušené zelenině klidně přisypte i sladkou mletou papriku pro zvýraznění chuti nebo naopak vynechejte pálivou papriku či použijte pouze sladkou. Lečo můžete, jak je u nás zvykem, spojit s rozšlehanými vejci a uzeninu nakrájet.

ZELENINOVÁ POLÉVKA S FAZOLEMI A ŠPENÁTEM

Pro 4-6 osob

Příprava: 15 minut, vaření 30 minut

* 2 lžíce oleje * 1 cibule, nakrájená nadrobno * 4 stroužky česneku, usekaného * 2 velké brambory, oloupané * 1/2 celeru, nakrájený na kostičky * 1 velká mrkev, nakrájená na plátky * 1-2 rajčata, spařená a oloupaná * 1,5 l zeleninového vývaru nebo vody * 250 g uvařených nebo sterilovaných bílých fazolí * sůl a mletý pepř * 100 g listového špenátu

1. V hrnci osmahneme na rozehřátém oleji dorůžova nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a celer, plátky mrkve a ještě chvíli opékáme. Potom vsypeme nadrobno usekaná rajčata, osmahneme a zalijeme vývarem nebo vodou.

2. Osolíme, opepříme, uvedeme do varu a vaříme asi 20 minut doměkka. Potom přidáme propláchnuté fazole a ještě 5 minut povaříme. Nakonec do polévky vložíme překrájené listy čerstvého špenátu, necháme přejít varem a stáhneme z ohně. Podle potřeby dochutíme solí, pepřem nebo česnekem.

OMELETA S HRÁŠKEM, SUŠENÝMI RAJČATY A FETOU

Pro 4 osoby

Příprava: 12-18 minut

* 300-400 g zeleného hrášku, čerstvý nebo mražený * 2 lžíce másla * 4 sušená rajčata, nakrájená nadrobno * 8-12 vajec * 100 ml smetany * sůl a mletý pepř * 150 g fety * hrst rukoly nebo petrželky apod. k podávání

1. Předehřejeme si gril. V misce prošleháme vidličkou vejce se smetanou, solí a mletým pepřem. V pánvi rozehřejeme čtvrtinu másla, vsypeme čtvrtinu hrášku, osolíme, opepříme a krátce podusíme.

2. Přidáme díl sušených rajčat a zalijeme čtvrtinou rozšlehaných vajec a krouživým pohybem je rozlijeme po pánvi. Povrch omelety poklademe plátky fety a necháme odspodu ztuhnout.

3. Pomocí talíře omeletu obrátíme. Omeleta má být zespodu i na povrchu opečená, ale uvnitř by měla být trochu vláčná, ne vysušená. Podáváme ihned po dopečení s usekanou rukolou nebo petrželkou.

Tip
Omeletu můžeme upéct také najednou jako vaječnou tortillu ve vyšší větší pánvi a po upečení ji krájet na jednotlivé porce. Nemáte-li gril, dopečte omeletu v troubě nebo přímo na sporáku na mírném ohni pod poklicí.

ZAPEČENÉ BRAMBORY S RAJČATY A SÝREM

Pro 4 osoby

Příprava: 30 minut, pečení 55-60 minut

* 1,5 kg brambor * 500 g rajčat * 2 hrsti čerstvých usekaných bylinek (tymián, rozmarýn, bazalka, oregano, sůl a mletý pepř) * 150 g polotvrdého sýra, např. eidam nebo ementál apod. * 1-2 lžíce olivového oleje * trochu másla na vymazání zapékací misky

1. Předehřejeme si troubu na 200-250 stupňů. Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Omytá rajčata rovněž nakrájíme na plátky a bylinky jemně usekáme. Zapékací misku nebo pekáček vymažeme máslem, na dno rozložíme třetinu brambor, osolíme, opepříme, posypeme částí bylinek a strouhaného sýra.

2. Na takto připravené brambory rozložíme třetinu nakrájených rajčat, která rovněž ochutíme solí, pepřem, bylinkami a nakonec posypeme hrubě strouhaným sýrem. Takto střídavě vrstvíme brambory a rajčata do vyčerpání všech surovin, končíme vrstvou rajčat se sýrem.

3. Rajčata zakapeme olivovým olejem, překryjeme alobalem nebo přiklopíme poklicí a pečeme v předehřáté troubě, dokud brambory nezměknou, trvá to asi 35-45 minut.

4. Jakmile jsou brambory měkké, stáhneme alobal nebo sundáme poklici a dopečeme dozlatova a dokud se tekutina, kterou brambory pustily, trochu nevypeče. Vyjmeme z trouby a před podáváním necháme chvíli odpočinout.

Tip
Na zapékání použijte jakýkoliv polotvrdý nebo tvrdý sýr. Vhodnější jsou v tomto případě sýry výraznější chuti.

Autor:

Nejčtenější

Nevěra přináší víc bolesti než radosti, říká psychoterapeutka

Nora Vlášková, psychoterapeutka

Vystudovala práva, pracovala i s nejtěžšími zločinci propuštěnými z vězení. Po narození dětí zvolila Nora Vlášková...

Rebelství vévodkyně Meghan. Co vše dělá proti královským pravidlům

Vévodkyně Meghan (Peacehaven, 3. října 2018)

Přivdala se do královské rodiny, která ji vřele přijala. Mladý pár obdivují miliony lidí a fandí mu i proto, že Meghan...

Příběh Anny: Nechci být vnuččinou chůvou, dcera to nechápe

Ilustrační snímek

Dceru jsem od jejích deseti let vychovávala sama. Nemohly jsem si příliš vyskakovat, i tak jsem se dceři snažila dát,...

Měsíce jsem řešila ekzém, diagnóza však zněla Hodgkinův lymfom

Šárka Šteinochrová založila neziskovou organizaci Maminy s rakovinou.

To, co začalo jako svědivý ekzém, se pro mladou maminku Šárku Šteinochrovou změnilo v noční můru zvanou Hodgkinův...

Leklá ryba, otlapkávač nebo svazek mrkví. Co prozradí podání ruky?

Podání ruky

Vlastně na tom nic není. Vždyť dneska se ruka podává pořád – při pozdravu, seznamování, gratulacích, kondolencích nebo...

Další z rubriky

RECEPT DNE: Houbový tatarák na topinkách

Houbový tatarák na topinkách

Máte rádi houby? Pak rozhodně vyzkoušejte náš recept na houbový tatarák s topinkami.

RECEPT DNE: Pečené ředkvičky s lososem a pestem z ředkvičkových listů

Pečené ředkvičky s lososem a pestem z ředkvičkových listů

Ředkvičky jí většina z nás syrové. Jsou totiž skvělou vitaminovou bombou. Rozhodně ale stojí za vyzkoušení je i upéct a...

RECEPT DNE: Kuře pečené po francouzsku

Pečené kuře po francouzsku

Pečené kuře je oblíbené jídlo. Vyzkoušejte náš recept na kuře po francouzsku a uvidíte, že si pochutná celá rodina.

Letní pohledy ke stažení: Vytiskněte, vymalujte a pošlete
Letní pohledy ke stažení: Vytiskněte, vymalujte a pošlete

Chcete někomu udělat radost pohledem, který domalujete a vybarvíte s dětmi? Připravili jsme celou sérii, kterou si zdarma stáhnete. Využít ji mohou i účastníci našeho Letního kolotoče.

Najdete na iDNES.cz