Skopové není tabu
Skopové nepatří mezi české favority, i když v horských oblastech bývá na talíři častěji. Na milost bereme spíš jehněčí, které je jemnější. Ale třeba ve Francii se můžeme se skopovým masem setkat poměrně často.
Klidně ho můžeme upravovat také na grilu. Vyplatí se ale nejprve ho naložit do marinády, kotlety asi na tři hodiny, ale panenku klidně i na den. Marinované skopové překvapivě stačí grilovat i jen deset minut až čtvrt hodiny, u skopových žebírek se hovoří dokonce jen o sedmi minutách.