Jak na zvěřinu
Zvěřina nabírá na popularitě, není tedy divu, že se objevuje i na grilech. Kančí maso bývá poměrně často k dostání. Mezi zvěřinu se ale řadí třeba také bažanti, zkrátka všechno maso, které pochází z divočiny. A nejen české, ke zvěřině se řadí i klokani.
Maso by mělo být vždy správně odleželé a měli bychom si být jisti jeho původem a zdravotní nezávadností, takže je lepší vyhnout se podezřelým a neověřeným nabídkám.
Zvěřinu je lepší předem marinovat, aby byla křehčí. Hodí se koření typu jalovce, bobkového listu apod. Nesmíme zapomenout maso předem odblanit. Silnější plátky potřebují asi deset minut na mírnějším ohni, menší kousky grilujeme krátce, ale na vysokou teplotou.
