Čtenářský recept: Bramborový salát se zavináči

  11:35aktualizováno  11:35

Vánoční bramborový salát se zavináči | foto: Jana Furmanová pro iDNES.cz

Doba přípravy: 1 a půl dne
Množství: 4 porce

  • 1 kelímek zavináčů
  • 600 g brambor typu A uvařených ve slupce
  • 1 středně velká cibule
  • 2 mrkvičky
  • 1 petržel menší - kořen
  • 1/2 bulvy celeru
  • 2 vejce uvařená natvrdo
  • 1 zakysaná smetana 15% 150 g 
  • 2 menší nakládané okurky
  • čerstvá petrželová nať
  • citron
  • jablko
  • hruška
  • sterilovaný hrášek (kdo nemá rád, nemusí dávat)
  • sůl
  • pepř
  • cukr

1. Dva dny před Štědrým večerem uvařím brambory ve slupce. Vodu osolím více než obvykle. Do vody přidám bobkový list a 2 stroužky neloupaného česneku. Nevařím doměkka, nechám dojít v horké vodě. Scedím a nechám vychladnout do dalšího večera.
2. Jeden večer před večeří uvařím vejce natvrdo a odložím na později. Jednu střední cibulku nakrájím, v misce nasolím, promačkám s kapkou oleje a nechám změknout. Mrkev, celer a petržel nakrájím na malé kostičky a krátce povařím v mírně osolené vodě, po vychladnutí vmíchám do směsi s cibulí a zeleninou
3. V den D: 2 ks zavináčů z kelímku oprostím od zelí. Nechám okapat a poté osuším v papírovém ubrousku. Nakrájím do směsi a promíchám. Kyselé okurky přidávám jen sporadicky - spíš na oko. Salát bývá kyselý dost, ale záleží na chuti každého. Rozhodně doporučuji čerstvou petrželovou nať. Nejen na ozdobu, ale nasekám ji na jemno v den podávání a vmíchám.
4. Oloupané brambůrky mají být stejně velké jako kořenová zelenina. Vmíchám je a poté i dvě nakrájená vajíčka. Poté je třeba salát ochutnat.
5. Doplňuji cukr a pepř, solím jen minimálně. Ocet většinou nedávám, zavináče totiž salát okyselí dost. Na servírovací míse pak zdobím ovocem - jablky, pomeranči, hruškou a citronem.

Poznámka: Ačkoli k bramborovému salátu míváme kapra a u rodičů je vždy salátů několik druhů, vítězí často právě ten "zavináčový". Doporučuji na rychlé chlebíčky - pro návštěvy. Opravdu stačí mít doma pečivo a salát v lednici. Kombinovat se dá se zeleninou i s vejcem a uzeninou. A zelí s nálevem ze zavináčů? Na kocovinu po Vánocích i Silvestru skvělý lék.

Autor:

Nejčtenější

Vezmi děti a kopni ji do zadku, radila náhradní manželka. Míra poslechl

Jarka poznala Míru, když jí bylo 15 let. Mají spolu dvě děti.

Vztah Jarky s Mírou je před krachem, zatímco Martina s Michalem spolu vrkají jako hrdličky a do Výměny manželek se...

Po třech dětech vážila Ludmila skoro metrák. Teď vypadá jako modelka

Osmatřicetiletá Ludmila shodila 25 kilogramů

U nás v rodině měly všechny ženy velké zadky, směje se Ludmila Černá (38), jejíž hmotnost se po narození třetího dítěte...

Tomáš se mně nemůže přizpůsobit, musím já, říká Anna Satoranská

Anna Satoranská

Společně se svým otcem Pavlem Maurerem pořádá gastronomické výlety do světa, vydává průvodce po restauracích a pořádá...

Jak přežít pubertu: dejte na instinkty a raději buďte trochu paranoidní

puberta matka dcera

„Je to náročné období, které má i své kouzlo,” říká o dospívání pedagog a konzultant Miloslav Hubatka. Pokud pubertou...

Twiggy slaví 70 let. Dívka s klučičím zjevem změnila ideál krásy

Britská modelka, herečka a zpěvačka Twiggy

Dívka s extrémně štíhlou postavou a výstižnou přezdívkou Twiggy (proutek) před více než padesáti lety převrátila svět...

Další z rubriky

Rychlé a chutné večeře pro ty, kdo milují cukety, rajčata a okurky

Cuketové bramboráčky

Radost ze zeleninové úrody ze zahrádky nebo z úlovků z farmářského trhu může zkazit nedostatek nápadů, co se všemi těmi...

RECEPT DNE: Plněné cuketové placičky

Plněné cuketové placičky

Nevíte, co uvařit k večeři? Vyzkoušejte naše plněné cuketové placičky.

RECEPT DNE: Skládaný hruškový koláč

Skládaný hruškový koláč

Máte rádi hrušky? Vyzkoušejte náš recept na vynikající koláč, na kterém si můžete o víkendu pochutnat celá rodina.

RECEPT DNE: Jablečný koláč s malinami

Jablečný koláč s malinami

Máte rádi sladké? Upečte si k nedělní kávě vynikající jablečný koláč s malinami.

Po operaci mandlí upadl chlapec do kómatu, začalo trestní řízení
Po operaci mandlí upadl chlapec do kómatu, začalo trestní řízení

Policisté na Královéhradecku zahájili trestní stíhání tří lidí a jedné firmy, kteří údajně nesou odpovědnost za tragédii. Ta se odehrála před dvěma lety, jejímž následkem osmiletý chlapec po operaci mandlí upadl do kómatu.

Najdete na iDNES.cz