Život si osladili pracharandou
Představte si, že si v obchodě řeknete o „pracharandu“. Rozumět vám prodavačka nejspíš nebude. Pracharanda je totiž velmi stará přísada, ovocný prášek používaný místo cukru ke slazení jídel, sypání koláčů, perníků i různých kaší.
České hospodyňky ji před stovkami let připravovaly zejména z planých hrušek, ale i kdoulí či oskeruší. Ovoce usušily, rozdrtily na prášek, a tím vznikla pracharanda, jinde známá jako prachanda.
Někde se sušily celé plody včetně jádřince, jinde se ovoce nejdřív nakrájelo. Pracharanda často nahrazovala skořici, známou v českých zemích sice už v 15. století, tehdy ale byla vzácná a drahá. Po zalití prášku horkou vodou si naši předci pochutnávali na ovocném čaji.