Tak chutná zabijačková tradice. Už v neolitu uměli z prasete zužitkovat vše

Zimní období nahrává choutkám trošku si „promastit pupík“. Pokud je to i váš případ, buď se vypravte na vepřové hody, anebo je rovnou sami vystrojte – a to se vším všudy! Zabijačkové pochoutky se sice dají koupit, ale s těmi, na jejichž přípravě se budete sami podílet, se ani zdaleka nemůžou rovnat.

Porcování masa si žádá sílu i zkušenosti skutečného řeznického mistra. | foto: Profimedia.cz

Mráz štípe do tváří, z kotle na dvoře stoupá kouř a začíná se z něj linout vůně ovaru, řezník se hbitě ohání dranžírákem, všichni ostatní mají své přesně určené místo a úkol, na zahálku není čas, alespoň prozatím ne. Tu a tam se pánové zahřejí panáčkem domácí slivovice, na stole už jsou nachystané koláče a koblihy – to kdyby někdo potřeboval zajíst chuť všech těch masných pochoutek, a že jich bude! Jitrnice, jelita, škvarky, tlačenka, prejt, prdelačka, sulc neboli huspenina… 

Zabijačka patřila po staletí k zimním vesnickým tradicím. Hodně práce, ale také smíchu, alkoholu a dobrot.

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

89 Kč

Předplatit

Můžete kdykoliv zrušit

NEJOBLÍBENĚJŠÍ

Roční

890 Kč

Předplatit

Ušetříte 178 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Dvouleté

1 690 Kč

Předplatit

Ušetříte 446 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Připojte se ještě dnes a získejte:

• Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
• Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
• Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce

Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se

Právě nejčtenější Premium články:

Silonky jsou passé. Lidé se zasekávají v době, kdy je móda bavila, míní stylistka

Eva Decastelo bydlí v domě v pražských Modřanech. V kuchyni vaří přátelé

iDNES Premium rozdává 1000 Kč na letenky a čtení za 49 Kč na čtvrt roku

Načasování jídla neberte na lehkou váhu. Na hubnutí i zdraví má velký vliv

A dalších více jak 50 000 prémiových textů... Zobrazit další články