Neděle 26. ledna 2020, svátek má Zora
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 26. ledna 2020 Zora

Kdo nemá gril, jako by nebyl. Jak vybrat ten správný a nespálit se

aktualizováno 
Táborák už je passé. Kdo nemá gril, platí za outsidera. Dokonce není výjimkou, že se lidé vracejí do obchodu pro druhý či třetí. V bytech je použití omezené, tam můžete s grilem maximálně na terasu. U grilu na zahradu ale stojí za to zvážit různé možnosti.

Grilování na terase. Ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

Dřevěné uhlí zapálíte plynem či papírem zasunutým v podstavci. Pokrmy grilované na plynu ovoníte výpary z piva či vína. A do roštu s vyměnitelným středem můžete vložit pánev i kámen na pizzu. Grilování je čím dál tím populárnější, proto výrobci stále přicházejí s vylepšeními.

"Téměř vše se dá připravit na grilu v základním provedení, na roštu. Ale doplňky práci usnadňují," říká Radek Linhart z firmy Vladeko. Dobře poslouží i jednoduchý gril koupený v akci za 200 korun, když s ním umíte zacházet. Ale díky lepším grilům a pomůckám lze jídlo udělat rychleji, snáz, s lepší chutí i zdravěji. A jednodušší je i úklid.

Zapalování gelem

První kritérium pro výběr vybavení na barbecue je cena. Nejlevnější jsou grily na dřevěné uhlí, ty koupíte i za 200 korun či levněji. Chcete-li však, aby gril dlouho vydržel, lepší je investovat do kvalitnějšího v ceně kolem jednoho až dvou tisíc.

Čtěte ve středu

Odleželé namarinované steaky, osolené a opepřené, naložte na rozpálený gril.

Další rady, novinky a vychytávky, které se vám budou hodit při grilování. Na 7 stranách nechybí ani rady a recepty známých kuchařů a gurmetů.

Na tisíci korunách začínají ceny elektrických přístrojů, ty dobré pořídíte za tři až pět tisíc. Nejdražší jsou plynové grily s dolní hranicí dva tisíce korun, běžnější jsou částky 15 až 30 tisíc korun. Specialitou jsou vodní grily, které spíš fungují jako udírny a stojí 4,5 až 6,5 tisíce.

Důležité pro rozhodování je i místo určení. Na zahradu se hodí gril na uhlí či plynový, případně vodní, s elektrickým je to složitější kvůli přívodu elektřiny. Ta je naopak nejvhodnější do bytu s balkony a terasami, protože kouř z uhlí by obtěžoval sousedy a rizikové je i zacházení s popelem.

Lepší je to u uhlí s bambusovým základem zapalovaného gelem, který zabraňuje tvorbě kouře. Plyn zas muže být problémem kvůli požárním předpisům, omezená je i možnost skladování bomby.

Rychlé žhavení i úklid

Zásadní roli hrají i vlastnosti. Maso ugrilované na uhlí či briketách má nezaměnitelnou kouřovou chuť. Nevýhodou je dlouhá doba roztápění, většinou to trvá půl hodiny, u chytrých zařízení se však tato doba zkracuje.

"Příjemnou novinkou je rychlý start, při němž se uhlí rozžhaví do 10 minut, díky speciální konstrukci grilu a plynové kartuši," popisuje Michala Gregorová z obchodu Mall.cz. U jiných typů lze do nohy zasunout papír a zespodu ho zapálit. Při grilování nejde regulovat teplotu, takže jídlo snáze spálíte.

Škodlivému odkapávání tuku do ohně je dobré zabránit použitím hliníkového tácku. Po jídle se musíte zbavit uhlí, což je špinavá práce a vzniká riziko požáru i popálení. I na to však najdete vychytávky, jako je nádržka s vodou ve víku a druhá v podstavci. Voda uhasí uhlí a spláchne do spodní nádoby. Tu snadno vyprázdníte, třeba pohnojíte zahradu. Grily na uhlí se hodně špiní, takže se musí čas od času vydrhnout.

Elektrický přístroj je téměř bez práce, jen ho zastrčíte do zásuvky a můžete rožnit. Potom ho umyjete podobně jako pekáč z trouby. Maso má však chuť jen sebe sama a koření a silnější plátky se mohou hůře propékat.

Štěpky na plynu

U plynu musíte doplňovat bomby a správně je skladovat, třeba je nenechávat ve sklepě. Příprava jídla je však rychlá: otočíte hořákem, za několik minut rozžhavíte lávové kameny a maso či zelenina se začne opékat. Čištění roštu je snadné jako u elektřiny. "Díky teploměrům můžete sledovat teplotu uvnitř. Grilování je zdravé, ovšem bez chuti ohně," popisuje Barbora Zatočilová z firmy Mountfield.

To se dá částečně nahradit dřevěnými štěpky na roštu, nebo systémem s nádržkami. "Nerezové misky naplníte vínem, pivem či vodou s kořením. Z tekutin se uvolňuje aroma, které dodává všemu, co připravujete, lepší chuť a vůni," vysvětluje Barbora Zatočilová.

Další rozlišování už je mezi jednotlivými výrobky: některé grily na uhlí se samy zhasí, když se převrhnou. Jiné mají ventilační systém, díky němuž cirkulující vzduch zajišťuje ideální teplotu uhlíku 600 až 800 stupňů.

Lišit se mohou i rošty. "Zajímavý je speciální rošt s vyměnitelným středem, kdy můžete doprostřed dávat wok, litinovou pánev nebo kámen na pizzu," dává tip Michala Gregorová. Riziko zakoupení nekvalitního grilu snížíte, když se vyhnete nakupování v garážových e-shopech. Tam často nedostanete žádné rady k používání.

A rozdíly jsou i v uhlí. Hledejte to s většími kusy, které nepropadnou palivovým roštem. Ideální je průměr dva až osm centimetrů. "Také by mělo být uhlí co nejméně vlhké. Za deště je lepší ho kupovat v uzavřeném prostoru než u benzinových pump," doporučuje Barbora Zatočilová.

Teploměr na steaky

Steaky se snažte grilovat na jedno otočení.

Steaky se snažte grilovat na jedno otočení.

Z návštěvy řady obchodů nebo čtení letáků můžete nabýt dojmu, že grilování je samostatný průmysl. Koupit lze desítky pomůcek a všechny se tváří, že jsou nezbytné, v základu si vystačíte jen s několika.

Při přípravě jídla se hodí poklop, jímž dosáhnete lepší chuti, a sada náčiní, což je obracečka, vidlička, kleště a štětec. Na čištění je nejlepší speciální kartáč. Ostatní je nadstandard a vyplatí se lidem, kteří grilují často a pokrmy obměňují. "Třeba držák na kuře drůbež ochutí, protože obsahuje misku na ingredience a zachytí šťávu. Pizza kámen se rozpálí, až napodobí pec v pizzerii," dává příklady Radek Linhart. Milovník steaku zas ocení teploměr na kontrolu vnitřku masa.

Autor:

Zálesácký chleba zvládnete snadno i na grilu v polních podmínkách

Pečení chleba

VIDEO Není to sice tradiční kvasový chléb, ten jen tak někdo nezvládne a jeho příprava potřebuje daleko...

Gyros naležato i roastbeef. Známe vítěze soutěže o kontaktní grily.

Ideální náplň do sendviče

Soutěž o kontaktní grily a udicí pistoli je u konce. Naše odborná komise vybrala tři vítěze, což...

Maso klidně marinujte, ale neutopte ho v oleji, radí šéfkuchař

Zatímco krkovička se ještě dopéká, kuřecí prsa už budou hotová. Aby byla...

VIDEO Šéfkuchař Radek David soudí, že z grilování se někdy dělá větší věda, než ve skutečnosti je. Podle...

Používat saponáty na čištění mřížky grilu je zbytečné, radí kuchař

Kartáčem vyčistíte mřížku grilu naprosto spolehlivě.

VIDEO Internet je plný „zaručených“ návodů, jak si poradit se zašpiněnou mřížkou grilu pomocí speciálních...

Konečně gril, který nekouří. Pohání ho ventilátor na baterky

Designový kotlík se vzduchovým pohonem

VIDEO Do redakce nám přišel gril, jehož prodejce se dušuje, že tento kousek neprodukuje žádný kouř. S...

Grilujeme s Filipem a Ondřejem: NEJ zahradní party

Rolky ze pstruha se smetanovým sýrem s bylinkami - Ondřej Slanina a Filip...

V sobotu jsme pozvaní na garden party, můžete často slyšet zvláště v amerických filmech. Zní to...

Může se to stát i vám. Pět největších nebezpečí při grilování

(Ilustrační foto)

Mně se to určitě nestane: věta, která už to zavařila mnoha milovníkům letních grilovaček. Pětici...

  • Nejčtenější

Nejstarší hospody Česka najdete na Zlínsku, Ústecku i v Praze

Pivo se v nich čepovalo už před stovkami let a fungují dodnes. Chodívaly do nich osobnosti jako Mozart, magistr Kelly a...

Základem chodského koláče z kynutého těsta zdobeného merhováním je rum

Kynutý chodský koláč je zdobený, tedy merhovaný, tvarohem a navrch povidly i mákem. S nadsázkou se říká, že jeho...

Zima vrcholí a u vás už něco kvete? Podělte se o své fotografie

Na lednové či únorové květy sedmikrásek v trávníku jsme si už zvykli, zvlášť ve městech. S křehkými květy čemeřic a...

Vědci vybrali 30 našich nejvýznamnějších parků a zahrad z dob totality

Odborníci se poprvé v historii obsáhle zabývají parky a zahradami, které vznikly na českém území v období nacistické a...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vyzkoušejte krátké praní ve studené vodě. Ochráníte planetu i oblečení

Experti testovali náplň prádla v rámci chladnějších i teplejších pracích programů. Měřili vyblednutí barev a uvolňování...

Premium

Do dvou let se ukáže neudržitelnost elektroaut, říká bývalý šéf Škoda Auto

Vadili jsme hlavně značce Volkswagen, když jsme postavili Octavii proti Golfu, říká v rozhovoru pro LN Vratislav...

Premium

Parkování zadarmo díky fíglu. Stačí si připlatit za vlastní espézetku

Češi parkující v centru Prahy na takzvaných modrých zónách zkoušejí fígl, jak nezaplatit za parkovné svého auta ani...

Premium

Proč vyhraje vodík. Vynálezce Tůma má o budoucnosti automobilů jasno

Už před dvaceti lety se projel vodíkovým autem, kterým chtějí Japonci na letošní olympiádě v Tokiu propagovat...

  • Další z rubriky

Výroba rybích prstů je neekologická, vypočítala studie amerických vědců

Samotný rybolov zanechává poměrně nízkou uhlíkovou stopu. Zjistilo se však, že převážení ryb z místa na místo a samotná...

Premium

Škodlivé látky v potravinách: v půdě jsou pesticidy, ale i zbytky léků

Pavel Klouček je docentem Fakulty agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů České zemědělské univerzity v Praze....

Vyzkoušejte krátké praní ve studené vodě. Ochráníte planetu i oblečení

Experti testovali náplň prádla v rámci chladnějších i teplejších pracích programů. Měřili vyblednutí barev a uvolňování...

Základem chodského koláče z kynutého těsta zdobeného merhováním je rum

Kynutý chodský koláč je zdobený, tedy merhovaný, tvarohem a navrch povidly i mákem. S nadsázkou se říká, že jeho...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz