Úterý 31. března 2020, svátek má Kvido
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 31. března 2020 Kvido

Bill Gates investuje do hamburgrů bez krávy. Projekt míří na masožravce

  14:04aktualizováno  14:04
Kalifornská firma vyvinula oddělením bílkovin a tuků burger z rostlin, který má být k nerozeznání od hovězího. Miliony dolarů do ní investoval i zakladatel Microsoftu. Projekt přitom nemíří na vegetariány nebo vegany, ale na masožravce.

Vypadá (a prý i chutná) jako hovězí burger, z krávy ale nepochází. | foto: ImpossibleFoods.com

Jedním ze způsobů, jak vybudovat velkou firmu, je zásadně narušit a překopat odvětví, ve kterém působí. Mnoho podnikatelů se tak snaží přijít s modelem, který snižuje počet článků v obchodním nebo výrobním řetězci. Uber tímto způsobem momentálně supluje taxikářské dispečinky, služba AirBnB nahrazuje sítě hotelů.

Ač se jedná o firmy s hodnotou v desítkách miliard dolarů, jejich „revolučnost“ bledne ve srovnání se záměrem kalifornské společnosti Impossible Foods (v překladu Neskutečná jídla). Ta se totiž rozhodla radikálně změnit výrobu hamburgrů. A to tím, že z procesu odstraní krávu.

„Maso“ vyrábí přímo z rostlin. Mnozí si jistě v tento moment vzpomenou na tofu nebo sóju, tedy vegetariánské náhražky sýra či masa. Zakladatel Impossible Foods, stanfordský profesor Patrick Brown, má ale s produkty své firmy úplně jiné ambice.

„Míříme na masožravce, na lidi, kteří burgry milují. A jediná cesta spočívá v tom, že si tihle lidé sami řeknou, že lepší burger než ten náš v životě nejedli,“ vysvětlil Brown ve videoreportáži pro agenturu Bloomberg.

Nemusí to být úplně nereálný cíl. Na natáčení interview totiž Brown nepřišel s prázdnou. Přinesl s sebou i prototyp svého produktu – burger na první pohled nerozeznatelný od těch, které servírují v libovolné restauraci. A moderátorka, která s Brownem rozhovor vedla, po chvíli uznala, že po zakousnutí se nejen chová a vypadá jako hovězí maso, ale i tak chutná.

Maso ze salátu nebo fazolí

Pokud vše půjde podle předpokladů, mohli by už příští rok rostlinné „maso“ ochutnat američtí strávníci. O tom, že je třeba brát tuto firmu vážně a že Brown má slušnou šanci stát se novou podnikatelskou hvězdou, svědčí víc indicií. Například ta, že se údajně o akvizici firmy Impossible Foods v létě ucházel Google. S nabídkou v nižších stovkách milionů dolarů ale neuspěl.

Místo toho tento týden Brown a jeho společníci prodali menšinový podíl skupině investorů za 108 milionů dolarů. Investiční kolo podle serveru TechCrunch vedl fond švýcarské banky UBS a balík peněz do start-upu vložil i nejbohatší člověk světa a zakladatel Microsoftu Bill Gates. Toho vzhledem k jeho filantropickým zájmům nejspíš zaujala širší vize firmy.

Impossible Foods totiž nechce zůstat jen u hamburgrů, ale hodlá portfolio produktů rozšířit. A pomoci nakrmit rostoucí lidskou populaci.

„Způsob, kterým lidé po tisíciletí vyrábějí z rostlin maso a sýr – tedy s pomocí zvířat – je k životnímu prostředí nejničivější průmyslové odvětví vůbec,“ říká Brown. Pokud se má nadále uspokojovat světová poptávka po mase, nepůjde to bez hrozby toho, „co lidé považují za neakceptovatelné následky“. Tím se distancuje od kontroverzního tématu geneticky modifikovaných potravin.

Jak tedy Brown vyrábí „rostlinné maso“? Ze salátu, obilí či fazolí oddělí bílkoviny, tuky a jiné živiny, které nesou žádoucí chutě a struktury, a poté je kombinuje mezi sebou tak, až vznikne náhražka masa.

Nejnešetrnější k přírodě je tradiční způsob výroby

Podle Browna nemusí výsledek vyžadovat od strávníků kompromisy. Nevidí totiž důvod, proč by umělé maso nemohlo být nejchutnější, nejzdravější a zároveň nejekologičtější možností.

Firma Impossible Foods není sama, kdo se o něco podobného snaží. Několik podobných společností má dokonce produkty na trhu, jako projekt Kite Hill (mezi jehož zakladatele shodou okolností také patří Patrick Brown), který už v amerických obchodech prodává náhražky mléčných produktů.

Čtvrtletník Technology Quaterly zase zmiňuje firmu Beyond Meat, která již prodává umělé kuřecí stripy, nebo společnost Hampton Creek, jež nabízí majonézu vyráběnou bez použití vajec.

„Způsob, kterým lidé po tisíciletí vyrábějí z rostlin maso a sýr – tedy s pomocí zvířat – je k životnímu prostředí nejničivější průmyslové odvětví vůbec.“ Patrick Brown spoluzakladatel společnosti Impossible Foods

Autor:

Koronavirus v Česku

Karanténa v České republice byla prodloužena do 1. dubna do šesté hodiny ranní. Od čtvrtka 12. března platí také třicetidenní nouzový stav. Během těchto opatření platí zákaz volného pohybu na území celé republiky s výjimkou cest do zaměstnání, na nákup, k lékaři a dalších specifikovaných činností.

Roman Prymula, Adam Vojtěch, Jarmila Rážová, Jan Hamáček, Andrej Babiš, Alena Schillerová, Ladislav Dušek, Petr Husa, Rastislav Maďar, Tomáš Šebek

  • Nejčtenější

Schillerová navrhne zrušit daň z nabytí nemovitostí a odpočty hypoték

Ministryně financí Alena Schillerová navrhne na vládě zrušení čtyřprocentní daně z nabytí nemovitostí. Věří, že by to...

Technická kontrola se zpřísní, nově o ni řidiče připraví i drobnosti

Přijet na technickou kontrolu s prorezlými brzdovými kotouči, s nefunkčním světlometem nebo například s­ prasklým...

Finanční úřady bojují s návaly lidí. Nechoďte tam osobně, prosí Schillerová

Když vláda rozhodla o odsunutí data odevzdání daňových přiznání, měla dva hlavní důvody. Kromě pomoci živnostníkům bylo...

Třetina Američanů a miliony Němců bez práce. Ekonomické prognózy přitvrzují

Zatímco se drastická opatření proti šíření nového koronaviru stále více promítají do hospodářství zasažených zemí,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Recept na krizi? Deset tisíc pro každého, říká ekonom Matějka

Ekonom Filip Matějka, kterého Piráti a STAN navrhli do Ústředního krizového štábu, popsal ve videorozhovoru iDNES.cz...

Premium

Španělská nepoučitelnost. Proč zde koronavirus řádí jako v Itálii nebo Číně

Dlouhé týdny Španělé sledovali, co se děje v Číně, Íránu a Itálii. Ale nepoučili se. Laxní politici opakují stejné...

Premium

INTERAKTIVNÍ GRAF: Porovnejte, jak se koronavirus šíří v různých zemích

Statistik, jak se šíří pandemie nového koronaviru, existují spousty. Někdy je ale těžké dát různá čísla do kontextu....

Premium

Milostná zápletka mladých lidí. Ústřední dvojice tuší, proč je Slunečná hitem

V lednu vstoupil na televizní obrazovky seriál Slunečná a od té chvíle si získal velké množství fanoušků. Nemalou...

  • Další z rubriky

Na Slovensku jsou před obchody fronty. Je to jako za socialismu, říkají lidé

Zpřísnění podmínek provozu maloobchodních prodejen na Slovensku kvůli pandemii způsobené koronavirem způsobilo, že se...

Textilky v Bangladéši přichází denně o miliardy, hrozí jim totální kolaps

Pandemie koronaviru si v Bangladéši vybírá těžkou daň, jako druhý největší vývozce oděvů na světě je nyní kvůli...

Účet za karanténu: pokles HDP o dva procentní body za měsíc, říká OECD

Každý měsíc, který hospodářsky silné země stráví v karanténě, povede ke snížení ročního HDP o dva procentní body....

Vietnam pozastavil vývoz rýže. Kontroluje, zda má dost pro vlastní potřebu

Vietnam kvůli koronaviru dočasně pozastavil vývoz rýže. Bojí se, že kvůli zvýšené poptávce ze zahraničí nebude mít dost...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Byznys s rouškami a gely. Zákazníci zavolali na Nelu Slovákovou hygienu

Vítězka reality show Hotel Paradise Nela Slováková (30) prodává na svém e-shopu roušky a dezinfekční gely. Na...

Schillerová navrhne zrušit daň z nabytí nemovitostí a odpočty hypoték

Ministryně financí Alena Schillerová navrhne na vládě zrušení čtyřprocentní daně z nabytí nemovitostí. Věří, že by to...

Technická kontrola se zpřísní, nově o ni řidiče připraví i drobnosti

Přijet na technickou kontrolu s prorezlými brzdovými kotouči, s nefunkčním světlometem nebo například s­ prasklým...

Transatlantická pohroma. Podívejte se na vývoj koronaviru v grafech

Různé země volí ke koronaviru rozličné přístupy. V základních grafech vás provedeme situací v několika státech, které...

Italská duše trpí. Běžte domů, křičí na sebe sousedé z balkonů ve Florencii

Ulice toskánské metropole Florencie, které jsou jindy plné turistů a kde se milenci z mostu Ponte Vecchio vždy kochali...