Poex Blue Poppy (celý)
známka: 1 (vyhovuje zdravotním limitům)
Výrobce: Poex Velké Meziříčí
Země původu: ČR
Koupeno: Poex.cz
Cena: 30,80 Kč/250 g
Cena za 100 g: 12,30 Kč
Mák je pro použití v potravinářství naprosto bezpečný, hladina všech opiových alkaloidů je velmi nízká, hodnoty reziduí glyfosátu jsou prakticky neměřitelné.
Není termostabilizován.
Morfin a kodein v porci nudlí; procento vyjadřuje, jaký podíl maximálního denního příjmu morfinu a kodeinu - maximum je 10 µg / kg živé váhy - do sebe dostane dospělý (70 kg) a 12leté dítě (42 kg), když snědí porci nudlí, které jsou posypány bohatou, 30gramovou porcí máku:
dítě (42 kg) 29 %
dospělý (70 kg) 18 %
Mák v kuchyni: Celý nemletý mák, který na první pohled splňuje senzorické požadavky na český modrý mák. V dezertu však byla jeho chuť spíš méně výrazná.
Kolik obsahuje (v mg/kg)
Opiových alkaloidů: 5,0
- z toho morfinu: 3,3
- z toho kodeinu: 0,8
Glyfosát: <0,04