Pravé lyžování po italsku: od chaty k chatě za knedlíky a vínem

Kateřina Hovorková
,
Lyžařské středisko v samém srdci Jižního Tyrolska nabízí ve výškách od 1 300 do 2 500 metrů zhruba 130 kilometrů sjezdových tratí. Byť jsou skvěle upravené a výhledy nádherné, vleky moderní a rychlé, sem se nejezdí proto, abyste nahnali kilometry na bílém manšestru. Tady se cílí hlavně na sportovní gurmety.
V Alta Badii se lyžuje už přes 50 let.

V Alta Badii se lyžuje už přes 50 let. | foto: altabadia.org

V Alta Badii spojíte všechny báječné činnosti dohromady – lyžování, pití vína a případně i vaření. Jezdíte od chaty k chatě, v každé jen vyhrnete rukáv, ukážete náramek a ochutnáváte všechny druhy vína. A pak se zastavíte v kuchyni jedné horské chaty a uvaříte si svoje vlastní tyrolské knedlíky.

Závěr lyžařské sezony tak můžete oslavit dobrým vínem a skvělým jídlem. Polovina března je tady totiž zasvěcená gastronomickým akcím.

Zalití sluncem

Zdejší víno pravidelně sbírá na vinných festivalech řadu ocenění. Jižní Tyrolsko má přes pět tisíc hektarů vinic a každý rok se tady vyrobí zhruba 40 milionů lahví vína ve 160 vinařstvích.

Najdete tu zhruba dvacet odrůd, z nichž 60 procent jsou bílá vína, zbytek červená. Místní vinaři pravidelně prezentují svoje výrobky na akci Wine ski safari, která se letos koná 19. března.

Do samotného lyžařského střediska se dostanete z vesniček La Villa, Corvara nebo S. Cassiano. Čtyři horské chaty, které se do ochutnávky vín zapojují, najdete podle mapy nebo se můžete zeptat vlekařů, kteří dobře vědí, kam vás nasměrovat.

Do akce se zapojuje i nejvýše položená chata této oblasti Pralongia, která se nachází ve 2157 metrech nad mořem a výhledy na vrcholky Dolomit, zapsané na seznam UNESCO, jsou z ní obzvlášť působivé.

V jedné z chat, tady zvaných mazo, si za 30 eur kupujeme all-inclusive pásek na ruku a pouštíme se do degustace. Na každé zastávce nás čeká zhruba deset vzorků vína, která ochutnáváme v připravených lehátkách otočených přímo ke slunci (podle místních zde svítí 300 dní v roce) zatímco nám vyhrává místní kapela. Menší nevýhodou je, že ochutnávka zdejších vín je natolik populární, že na sjezdovkách i u degustačních stolků se budete prodírat spoustou lidí.

Alta Badia
Alta Badia

Zvlášť oblíbené jsou červené jihotyrolské odrůdy Vernatsch a skvělý Lagrein, z bílých vín je to pak Gewürztraminer nebo Sauvignon či Chardonay. Je třeba vína hodně zapíjet vodou a zajídat místním špekem a sýrem, abyste postupně neztráceli sílu lyžovat.

Na druhou stranu, celé středisko je protkáno většinou modrými příjemnými sjezdovkami, které i s trochou alkoholu v krvi snadno zvládnete. Jen pozor na Gran Risu, černou sjezdovku padající do La Villa, kde se v prosinci jezdí světový pohár.

Pokud se o vína zajímáte o trochu víc, můžete si ještě 16. března zaplatit za 25 eur lyžařskou túru s instruktorem a someliérem v jedné osobě. Provede vás ochutnávkou a obeznámí vás mimo jiné i s historií pěstování vinné révy na zdejších kopcích. Je třeba se dopředu přihlásit na oficiálních stránkách střediska, aby na vás ještě zbylo volné místo.

Lyžování s hvězdami

V Alta Badii se lyžuje už přes 50 let. Jako nadšení lyžaři jsme ocenili, že jde o jeden z pilířů lyžařského okruhu Sella Ronda, po kterém se dá objet horský masiv Gruppo del Sella za jediný den a cestou tak prozkoumáme střediska Val Gardena, Arraba a Val di Fassa. Podle obyvatel, kteří lyžují stejně jako chodí, se dá celý okruh zvládnout za tři hodiny. Vy si na to ale vyhraďte celý den, protože tyhle výhledy je třeba si užívat.

Za jednodenní skipas v Alta Badii, která nabízí 130 kilometrů sjezdovek a 53 vleků, dáte do 18. března 52 eur, děti a mládež platí 36 eur. Od 19. března je skipas levnější, vyjde na 47 a 33 eur.

Alta Badia

Alta Badia je momentálně v Itálii „in“. Jezdí sem lyžovat televizní hvězdy i sportovci, kteří oceňují spojení sportovního vyžití a jedinečné horské gastronomie. Mimochodem, právě tento region se pyšní nejvyšším počtem michelinských kuchařů na světě, vaří jich tu hned dvacet najednou. V samotném středisku fungují tři michelinské restaurace, což je stejný počet jako v celé naší republice. Ocenění šéfkuchaři přitom svá menu postavili především na zdejších surovinách a vycházejí z ládinské kuchyně.

Ladinové jsou etnická skupina, která po staletí „přežívala“ izolovaná uprostřed vysokých hor. Do dnešních dob si uchovali zvyky a zvláštní jazyk, který vychází z původního keltského jazyka smíchaného s lidovou latinou. Takže kromě němčiny a italštiny tu uslyšíte i tuto zvláštní mluvu. V samotné Alta Badii je 95 % obyvatel ládinského původu.

Mezi místní speciality patří smažené placičky plněné špenátem, vařené „šátečky“ plněné sýrem a špenátem, domácí polévka a speciální chleba, který trochu připomíná elfský chléb lembas z Pána prstenů.

Vaření s babičkou

Jelikož jsme si chtěli některé horské speciality sami uvařit, zaplatiti jsme si v jednom z informačních center speciální kuchařský kurz (dospělí za 15 eur, děti 10) v nejstarší středověké chatě Alfarei.

Kurz trvá dvě a půl hodiny a celou tu dobu na nás dohlíží sympatická paní domácí v zástěře. Vaří se na klasických kamnech, vroucí voda v hrnci je už připravená a vedle máme přichystané i nezbytné ingredience.

Alta Badia
Alta Badia

Dnešním obědem jsou sýrové knedlíky. Vypracujeme těsto, v dlaních tvarujeme kuličky a vaříme. Zvládnou to všichni, ženy, muži i děti. Svůj výtvor nakonec polijeme máslem a ochutíme parmazánem. Recept máme v kapse a pouštíte se do dezertu, kterým jsou smažená kolečka zvaná Strauben. Paní domácí na je na závěr polije domácí marmeládou a posype cukrem. „Giulan,“ řekneme jí, to je ládinsky děkuji. A ještě „bun mange,“ tedy dobrou chuť.

Další speciality můžete ochutnat v rámci akce Roda dles saus. Na lyžařské trase Santa Crose, dostupné z vesnice Badia, navštívíte celkem šest horských chat. Ty v týdnu od 12. do 19. března nabízejí speciální menu. Letos to bude například guláš s knedlíky, plněné taštičky nebo smažené pirohy.

Nádraží Praha Vršovice

Nejčtenější

KVÍZ: Velký všeobecný test pro chvíle pohody

Vyzkoušejte si velký test magazínu DNES na prázdniny, ve kterém vás čeká 100 otázek z nejrůznějších oborů. Na kolik z nich odpovíte správně? Prověříme vás z historie, filmů, televizní tvorby,...

Plovoucí bary a „nepřevratitelný“ raft. Na Vltavě kvete zvláštní vodácký byznys

Je deset hodin ráno a na jezu v Herbertově, dva kilometry po Vltavě od Vyššího Brodu na jihu Čech a na druhém jezu, který vodáky od Lipna čeká, se tvoří fronta. Širokých raftů s neohrabanými...

Hrady a zříceniny Slovenska, které se vážně vyplatí poznat zblízka

Máme jich třikrát víc. Ale i když Česko vítězí na absolutní počty, je třeba pokorně přiznat, že slovenské hrady a zříceniny ty naše v některých ohledech trumfnou. Například rozlohou či rozsahem...

V Česku běžné, v Chorvatsku zakázané. A draze se to platí

Chorvatsko je pro české turisty oblíbenou letní destinací už desítky let. Statisíce Čechů každoročně vyrážejí k Jadranu za sluncem, mořem a piniovými háji. Přesto však Chorvatsko neznají jako své...

Léto bez chlóru. Třicet přírodních biotopů, kde vás čeká opravdu super léto

Není to klasický žebříček, od nejhorších k nejlepším. Není tu vítězů. Jediní poražení jsou ti, kteří se v parném létě ani jednou neosvěží někde u vody. A kde jinde by to mělo jít lépe, než v...

OBRAZEM: Moře za totality chutnalo po paštice. Balaton byl hitem léta

Jak se jezdilo za totality k moři? Autobusem nebo autem naloženým až po střechu, s konzervami a plynovým vařičem, a hlavně kolektivně. Cesty jednotlivců nebyly žádoucí. Oblíbená byla Jugoslávie,...

8. července 2025

Dovolená v Rakousku. Nedotčenou přírodu a božský klid hledejte v Lungau

Dostat se sem dá vlastně trochu zabrat. Do každého většího města, ať už Salzburku, Klagenfurtu, nebo Grazu je to minimálně sto kilometrů. Jenže právě na to rakouský region Lungau obklopený vrcholky...

8. července 2025

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

1. září 2021,  aktualizováno  7.7 13:40

Libuše možná nevěštila z Vyšehradu. Levý Hradec nabízí jinou stopu

Když se řekne kněžna Libuše, většině z nás se okamžitě vybaví Vyšehrad – skalní ostroh nad Vltavou, opředený pověstmi a vnímaný jako místo dávné moci a slávy, odkud kněžna údajně ukázala na budoucí...

7. července 2025

Chcete se zlepšit v angličtině? Zkuste jazykový pobyt pro dospělé

Advertorial

Irsko, Kanada, Velká Británie, Malta Kypr nebo Emiráty? To jsou země, kde se anglicky nejen domluvíte, ale i naučíte. Pomoci k tomu mohou jazykové pobyty pro dospělé, které právě v těchto zemích...

7. července 2025

Nádherná jezera, pláže, města i termály. Kam vyrazit do Itálie na dovolenou

Premium

Itálie je zemí mnoha tváří a uspokojí i ty nejnáročnější cestovatele. Zatímco města ožívají v létě bohatým kulturním programem, křivolaké stezky v horách i osamělé pláže vám poskytnou únik od...

7. července 2025

Plovoucí bary a „nepřevratitelný“ raft. Na Vltavě kvete zvláštní vodácký byznys

Je deset hodin ráno a na jezu v Herbertově, dva kilometry po Vltavě od Vyššího Brodu na jihu Čech a na druhém jezu, který vodáky od Lipna čeká, se tvoří fronta. Širokých raftů s neohrabanými...

6. července 2025  14:16

ZANIKLÉ TRATĚ: Podél Dymokurky dodnes leží uhlí z lokomotiv

Devadesáté třetí Zaniklé tratě se zaměří na železniční fenomén úrodného Polabí, řepařské úzkokolejky. V pásu od Kolína na sever jich bylo na přelomu 19. a 20. století postaveno hned sedm o celkové...

6. července 2025

Záhada ukrytá v krajině. Kounovské kamenné řady stále čekají na rozluštění

Na vrcholku kamenné plošiny Rovina se uprostřed hlubokých lesů nedaleko Kounova na Lounsku skrývá jeden z nejzáhadnějších fenoménů České republiky – kounovské řady. Více než čtrnáct kamenných linií,...

5. července 2025

KVÍZ: Velký všeobecný test pro chvíle pohody

Vyzkoušejte si velký test magazínu DNES na prázdniny, ve kterém vás čeká 100 otázek z nejrůznějších oborů. Na kolik z nich odpovíte správně? Prověříme vás z historie, filmů, televizní tvorby,...

vydáno 5. července 2025

Oáza starověkých skvostů Soluň. Rodáci Konstantin a Metoděj u místních netáhnou

Premium

Takové nic moc město, říkala jsem si po pár minutách jízdy z letiště. A pak se mi zadřelo pod kůži. Svými památkami, mořem, oranžovou oblohou při západu slunce, celkovou atmosférou. A taky vřelými...

4. července 2025

Kdo má největší smysl pro humor? Nejvtipnějším národem světa jsou Češi

Nejsme sice tou nejbohatší, nejmocnější nebo největší zemí na planetě, ale přesto ve světě umíme vyniknout. Podle portálu Daily Mail se v globálním srovnání Česko řadí na první příčku. Jako ta...

4. července 2025
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.