Neděle 2. října 2022, svátek má Olívie, Oliver
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 2. října 2022 Olívie, Oliver

I české víno má mít označení podle polohy, půjde pak lépe rozlišit

  7:11
Odkud pochází nejlepší víno? Možná už za rok to bude stanoveno v zákoně. Česko má podle plánu Svazu vinařů přejít na systém takzvané apelace, tedy označování vína, jež upřednostňuje zeměpisnou originálnost před názvem konkrétní odrůdy či obchodní značkou.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Mendelova univerzita

I tuzemští vinaři tak získají svoje „grand cru“ – vynikající viniční polohy po vzoru toskánského Chianti nebo francouzského Châteauneufdu-Pape či Bordeaux.

Zatím se zákazník v domácích vínech orientuje hlavně podle obsahu cukru. Může si tak vybrat od kabinetu přes pozdní sběr až po výběr z bobulí a cibéb. Jenže to přestává stačit.

„Loni byla průměrná cukernatost 21,4 stupně, takže v podstatě všechno je na úrovni pozdních sběrů a blížíme se výběrům. Jak pak můžeme vína vůbec rozlišovat, když mají všechny takovou cukernatost?“ naznačuje prezident Svazu vinařů ČR Tibor Nyitray.

Právě on teď připravuje koncept nového apelačního členění. V plánu je rozdělit české a moravské víno z konkrétních oblastí na několik kvalitativních stupňů – ohodnotit ho podobně, jako když se známkuje ve škole. Tak, aby zákazník dostal jasnou zprávu o tom, které víno je nejlepší a proč.

Vzor mohou vinaři najít v Rakousku

Základy označení vín podle původu už jsou položeny. Na jižní Moravě je několik spolků, které užívají označení „vína originální certifikace“, tedy podle původu z konkrétní oblasti.

Lidé tak vědí, že víno pochází třeba ze Znojemska či Mikulovska a má vlastnosti typické pro tuto lokalitu. Nicméně velká rozlehlost a různorodost území potlačuje zásadní principy apelace – mikrolokalitu o unikátních vlastnostech.

„Například VOC Znojmo zahrnuje vína od Znojma až po Dolní Kounice. To je docela rozlehlá oblast, kde se vína mohou od sebe výrazně lišit,“ vysvětluje Nyitray. Svaz vinařů je proto chce rozdělit podle mnohem podrobnějšího měřítka.

Vzor vinaři najdou třeba v Rakousku. Tam značení začíná na oblastních vínech, která pocházejí z území velkého asi jako naše dnešní VOC. Další stupeň patří vínům z jednotlivých obcí a poslední pak těm z konkrétních vinic. Mezi nimi se mohou odlišit ještě skutečně významné a mimořádné vinice.

V praxi se kromě čistého popsání místa, odkud hrozny pocházejí, navíc k apelaci přidávají další pravidla pro způsob pěstování, použité odrůdy, sběr, poměr a také technologické postupy.

Jedním z kritérií mohou být vinařské soutěže

Podle představ Svazu vinařů má celý systém certifikace řídit apelační komise či nová instituce, v níž silné zastoupení dostane stát. Ten by jednotlivým spolkům uděloval právo třídit vína podle původu. A garantoval kvalitu nejvyšších stupňů.

„Třeba ve Francii tak funguje státní úřad, který se stará o apelace nejen u vína, ale také u sýrů, ovoce či ciderů,“ říká Nyitray. Podle něj by právě taková instituce měla v Česku vybírat „grand cru“, tedy mimořádné vinice. Podle jakých parametrů, to se zatím ladí. Jedním z kritérií by mohly být vinařské soutěže. Z nich se už dnes dá vyčíst, na kterých místech se rodí nejlepší vína.

Návrh nového apelačního systému právě zpracovává přípravný výbor, který je složený z vinařů a odborníků. Následně ho dá k diskusi všem vinařům a zhruba za půl roku by mohl začít složitý legislativní proces zapracování do vinařského zákona.

Systém apelací je nejznámější ve Francii, kde se ho také podařilo dotáhnout do největší komplikovanosti. Má ho i Itálie, Německo, Španělsko nebo Rakousko.

O tom, jak je důležité mít vinohrad zařazený ve správné „škatulce“, svědčí úsměvný případ z Francie. Tam hranice apelace Châteauneufdu-Pape a Côtes du Rhône vedla přes vinici jednoho vinaře.

„Takže i když na vinici byly stejné keře, stejné odrůdy a stejné podmínky, tak na jedné straně se pěstoval exkluzivní Châteauneuf-du-Pape a na druhé klasické víno z Rhôny. A cenový rozdíl u takových vín dnes činí i pětinásobek,“ popsal ekonom a obchodník s vínem Martin Kozák pro server Vino.tk, který přináší zpravodajství z oblasti vína.

Soutěž o nejlepší vinařství odstartovalo vtipné video

Komunální a senátní volby 2022

Komunální volby se konaly 23. a 24. září. Ve stejném termínu bylo i první kolo voleb do třetiny Senátu, ve druhém kole 30. září a 1. října se bude rozhodovat v obvodech Blansko, Brno - město obv. 55, Brno - město obv. 58, Hodonín.

Výsledky pro:  Blansko, Břeclav, Brno, Hodonín, Vyškov, Znojmo, Tišnov, Adamov, KuřimVeverská Bítýška, Kyjov, Mikulov, Strážniceostatní

  • Nejčtenější

Průšvih jako Brno. Kamion jel tunelem v protisměru, dispečink nereagoval

Premium Brněnským Královopolským tunelem projel před dvěma týdny kamion v protisměru. Kamery v dispečinku, které na tunel...

Bez jazyků i peněz. Čtyřicátnice svým cestováním „Za Kačku“ nakazila tisíce lidí

Premium Levně za posledních pár let navštívila čtyři světadíly, 45 zemí a 69 ostrovů. „Prachobyčejná“ Kateřina Ostrá z Blanska...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Odhad výsledků voleb v Brně: ODS atakuje 30 procent, ANO je na polovině

V Brně podle průzkumu studentů politologie v komunálních volbách výrazně posílí ODS, která kandidovala v koalici...

Na jižní Moravě začali poprvé po dvaceti letech stavět novou dálnici

Společnost Skanska zahájila práce na novém čtyřkilometrovém úseku dálnice D55 mezi Moravským Pískem a Bzencem na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Schillerovou v Brně nezvolili. Žádné osobní ambice jsem neměla, řekla

Figurovala na třicátém místě kandidátky ANO v Brně a na poslední pozici v městské části Komín, ani v jednom případě se...

Sověti ozářili Richarda Nixona radioaktivitou. Jeho agenti to zastavili trikem

Premium Při návštěvě v Sovětském svazu Richard Nixon sice přátelsky hovořil se sovětským vůdcem Nikitou Chruščovem v takzvané...

Test kočičích kapsiček. I z krmiva za deset korun může zvíře dostat vše

Premium Kočky nám sice někdy připadají mlsné, ale ony jen v miskách hledají to, co jejich tělu prospívá nejvíc: maso plné...

Extra steh po porodu navíc? Rodičky děsí ponižující husband stitch

Premium Přivést dítě na svět znamená pro většinu žen prožít si mnoho vypjatých chvil. Vyrovnat se s průběhem porodu nemusí být...

Z radnic odcházejí i matadoři, jihomoravský rekordman vedl obec 41 let

Už před komunálními volbami se s radnicemi na jihu Moravy loučili někteří starostové, jenž vedli obce řadu volebních...

Šance pro lidovce v Brně? Náměstek přinesl kytku a ustupuje ze svých postojů

Lidovec a volební lídr KDU-ČSL a STAN Petr Hladík ví, jak se zavděčit primátorce Markétě Vaňkové (ODS). Ostatně čtyři...

ODS je v Brně žádaná nevěsta. Koaličního partnera si dlouze vybírá

Jeden za druhým celý týden přicházeli na jednání za brněnskou primátorkou a vítězkou voleb Markétou Vaňkovou (ODS)...

Znojmo táhne a navštěvuje ho stále víc lidí, zdražování se neplánuje

Zatímco se jiná města ještě nevzpamatovala z pandemie a s ní spojených restrikcí, Znojmo hlásí i letos úspěšnou sezonu....

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Úmrtní list Alžběty II. odhalil příčinu i čas smrti královny

Britská královna Alžběta II. zemřela na stáří. Vyplývá to z jejího úmrtního listu, který ve čtvrtek zveřejnil skotský...

Příběh Marty: Syn si přivedl domů přítelkyni, je to líná špindíra

Se synem jsme měli vždycky hezký vztah. Naším společným plánem bylo, že jednou s námi zůstane žít v našem domě v...

Dcera Neumannové randí s modelem. V mém životě muž není, říká její matka

Dcera legendární lyžařky Kateřiny Neumannové, osmnáctiletá Lucie randí s úspěšným modelem Oliverem Průchou. Promluvili...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...