Na dobu, až nebude na planetě jídlo pro všechny, připravuje lidi brněnská firma Grig. K výrobě potravin používá prášek ze cvrčků, na kterém si pochutnají i vegetariáni. „Jelikož cvrčci nemají nervová zakončení, jejich usmrcení chladem je naprosto humánní,“ vysvětluje ředitel Adam Dostál.
Jak jste se k neobvyklému podnikání dostal?
Už při studiu gymnázia jsem hledal obor, ve kterém by mě bavilo podnikat a kde je velký potenciál růstu. Když jsem viděl výživové hodnoty hmyzu a zjistil, jak je udržitelný, velice mě to oslovilo. Například k produkci jednoho kila cvrčků potřebuji necelý litr vody a zhruba dvě kila krmiva. V porovnání s hovězím, které potřebuje dvanáctkrát více krmiva a 2000krát více vody, jde o neskutečně efektivní bílkovinu.
