Kuchař Emanuele Ridi už přes třicet let žije v Česku. Rozhovor se však tentokrát netočil jen kolem jídla a vzpomínek, jak v 90. letech přijel pomáhat otci s obchodem do tehdy šedivé Prahy. Jaké jsou podle něj rozdíly mezi Čechy a Italy? Kde vládne horší byrokracie? A jak šílená je situace s nekončící vlnou uprchlíků na středomořském ostrově Lampedusa?
V televizi můžeme už několik let sledovat úspěšnou kuchařsko-cestovatelskou sérii Manu a Matěj. Zaujalo mě, jak dobře s Matějem Ruppertem v té vaší seriálové road show po Itálii souzníte. Zpěvák skupiny Monkey Business je proslulý také tím, že díky svému hudebnímu nadání rychle nasává cizí jazyky. Jak je to s jeho italštinou? Na to, že má opravdu výborný hudební sluch a nadání foneticky velmi rychle kopírovat jazyky, ho musím trochu pokárat. (smích) Už je to naše pátá sezona, a tak by mohl být v italštině lepší, což i sám říká. Je prý už trochu líný. Jsem za to natáčení rád. I kvůli covidu jsem v poslední době tolik necestoval, a tak oceňuji, že při natáčení s Matějem mám možnost vždy strávit měsíc v Itálii.
Češi rádi k něčemu, co dlouhou dobu dobře funguje, zkoušejí přidávat další ingredience. Nemusíte přece přidávat nic, tradiční recept prostě funguje. Zkuste spíše pochopit, proč je ten recept takový, jaký je.
Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium
