Neděle 27. listopadu 2022, svátek má Xenie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 27. listopadu 2022 Xenie

gastronomie

Oblíbená exotika. Devět zemí, o které mají Češi enormní zájem

15. listopadu 2022

Češi mají zajímavé dovolené rádi a nezměnily to ani poslední roky zatížené pandemií nebo válkou na...

Do restaurací konkurentů chodím rád. Hledám inspiraci, říká Filip Sajler

6. listopadu 2022

Premium Populární kuchař, hvězda kulinárního televizního pořadu Kluci v akci, úspěšný automobilový závodník...

Pohlreich navštívil kuchaře, který nikdy neviděl Ano, šéfe! Jenom koukal

5. listopadu 2022

Většinu své kuchařské kariéry strávil kuchař Jan Knedla v zahraničí, kde získával zkušenosti v...

Dvojí život vládce newyorské gastronomie. Zachraňoval bývalé otroky

21. října 2022

Byl impresáriem newyorské viktoriánské gastronomie, ikonou luxusních delikates, ústřicovým králem....

Nejlepší bar planety je v Barceloně, žebříček ovládly evropské podniky

8. října 2022

Londýn nebo New York, zajeté modly globální koktejlové scény, musely letos ustoupit stranou. Titul...

Nejlepší restaurace se stávají vegetariánskými, to mě celkem štve, říká kuchař

22. září 2022

Premium Britský deník The Guardian před lety zařadil designový hostel Long Story Short v Olomouci mezi...

Rajská od Vietnamce ze Žižkova posadila porotce Masterchefa na zadek

31. srpna 2022  21:45

S posledním srpnovým úterým a středou se na televizní obrazovky vrátila kulinářská soutěž...

Fajnšmekr, který nadává na smažák, si ho sní tajně, říká šéfkuchař Roman Paulus

18. srpna 2022

Premium Chutě Čechů má dobře přečtené. Jeden z nejznámějších českých šéfkuchařů Roman Paulus, který...

Zauzené piliny i bramborová zmrzlina, v kuchyni využijeme vše, říká šéfkuchař

13. srpna 2022  17:49

Otto Vašák je jednou z nadějí profesionálních českých kuchařů. Z lokálních surovin vytváří neotřelé...

Španělský bar si účtoval i příchod obsluhy. Někteří hosté se ho zastávají

30. července 2022

Vášnivou reakci zákazníků sklidil jeden bar ve Španělsku, který zákazníky překvapil nečekanými...

Kuchař Radek David mění „stáj“. Stane se kreativním šéfkuchařem Aramarku

26. července 2022  9:39

Velkou a výraznou posilu přivítal na začátku léta kuchařský tým Aramarku. Největšího poskytovatele...

Drahé obědy hosty odrazují. Hospody musí změnit koncept, varuje restauratér

12. července 2022  13:08

Během několika měsíců se zásadně změnilo spotřebitelské chování v čase oběda. Z nejnovějšího...

Makedonská zmrzlina nebo příchuť sena, na jihu Čech letí netradiční dobroty

10. července 2022  9:53

Makronky z říše divů či jedlý kelímek. MF DNES nabízí turistické tipy, kam na jihu Čech vyrazit za...

Jadran na talíři. Kolik stojí jídlo v Chorvatsku a co musíte ochutnat

26. června 2022

Premium Chorvatská gastronomie se řadě českých turistů scvrkla na brancina a oradu na žaru (ryby), dagnje...

Traily, koupání, hory. Kitzbühelské Alpy nabízí cyklistům nadupané menu

25. května 2022

Náročné stoupání cyklostezek si tu možná usnadníte lanovkami pro kola, ale nikdo netvrdí, že je...

První makronky jsem prodala v krabici od bot, říká šéfcukrářka Klára Řezníčková

18. května 2022  14:04

Premium Když se Klára Řezníčková dostala na stáž do kuchyně pětihvězdičkového hotelu, okamžitě zjistila, že...

Hospody čelí odlivu hostů krabičkami. Trendu podléhají i proslulí šéfkuchaři

18. května 2022

Zaměstnanci během polední pauzy omezují návštěvy restaurací a čím dál častěji si do práce nosí...

Hlava napomádovaná, ale nohy smrděj, vzpomínal Pohlreich na Ano, šéfe!

17. května 2022

Nová řada příběhů šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha je jiná. Dává tu do kontrastu mnohdy otřesné zážitky...

Nejhorší je, že se svým starým hláškám sám směju, říká Pohlreich

10. května 2022

Zdeněk Pohlreich v novém pořadu Jak to bylo, šéfe? vzpomíná na stará natáčení, ale zároveň míří do...

Jižní Morava láká, turisté si však v kraji připlatí za jídlo i ubytování

4. května 2022  6:09

Po dvou letech se výletníkům otevírá první turistická sezona téměř bez covidových opatření. A podle...

VIDEO: Pohlreich v novém pořadu ukazuje, jak se změnila česká gastronomie

3. května 2022

Zdeněk Pohlreich se v novém pořadu Jak to bylo, šéfe? vrací v nejlepší formě, na vybavení kuchyní...

Nejen technické památky. Projekt Pojez bude lákat na kulinářské zážitky

19. dubna 2022  17:40

Mapa prvotřídních restaurací, kaváren, cukráren, výroben či farem, dále speciálně zaměřené...

Číšníci a kuchaři nadobro zakotvili v jiných oborech. Do gastra se nehrnou

27. března 2022

Podle kvalifikovaných odhadů z gastronomických služeb a hotelnictví odešla třetina zaměstnanců....

Léčivé prameny Karlových Varů obdivuje a vyhledává celý svět, jsou unikátní

7. března 2022

Premium Jedenáct lázeňských měst v sedmi evropských zemích bylo v loňském roce zapsáno na seznam...

Manifesto expanduje do zahraničí. Letos otevře svůj podnik v Berlíně

3. března 2022

Gastronomický a kulturní projekt Manifesto Market letos expanduje do zahraničí. Uzavřelo...

VIDEO: Afrika a Asie v jednom jídle. Na gastronomii z Expa nezapomenete

12. února 2022

Dubaj (od zpravodaje iDNES.tv) Na světové výstavě Expo 2020 hlady trpět rozhodně nebudete. Vybrat si totiž můžete z víc než dvou...

Světovou pochoutku okusila v Ekvádoru. Teď s empanádami dobývá Znojemsko

2. února 2022  6:13

Náplně v křupavém těstě neboli empanády poznala Pavla Vančurová v Ekvádoru, odkud pochází její...

VIDEO: Šéfkuchař na brněnské hvězdárně vaří podle vesmíru a pranostik

31. ledna 2022  6:07

Hvězdárna a planetárium Brno připravila videoseriál AstroGastro, který propojí zajímavosti ze světa...

S radostí dávám našim studentům lajky, směje se ředitel střední školy

29. ledna 2022  10:59

Budou to dva roky, co svět bojuje s pandemií koronaviru. Pro školy to bylo nejobtížnější období v...

Vyzkoušejte devatero fíglů profíků, aby se jídlo na fotce tvářilo lákavě

28. ledna 2022

„Já vím, že to tak na fotce nevypadá, ale fakt to bylo strašně dobrý!“ Tak takhle zoufale nikoho o...

Restu covidovou krizi neustál. Rezervační systém po osmi letech končí

3. prosince 2021  17:04,  aktualizováno  7.12 9:09

Na rezervačním systému Restu.cz se prezentovalo více než 17 tisíc restaurací. Pandemie koronaviru a...

Jsme na kolenou, pomoc je nulová, stěžují si hospodští na Slovensku

25. listopadu 2021  18:51

Slovenští restauratéři doufali, že i po zpřísnění koronavirových omezení budou moci mít otevřeno...

Vaňkovy Legendy. Jeho nové likéry lákají na historické české receptury

23. listopadu 2021  9:55

Gurmán Roman Vaněk se rozhodl proniknout do likérnického průmyslu. Ve spolupráci s lihovary Žufánek...

Dobře udělaný chléb je kulinářský skvost. I sůl může být sexy, říká kuchař Kortus

22. listopadu 2021

Premium Jak chudý mladík z východního bloku štěstí v Americe (ne)našel... V roce 1990 se vydal do New Yorku...

Česká stopa globálního problému: řidičů je nedostatek, firmy se o ně perou

7. listopadu 2021

Premium Vánoční shon začíná, miliony kusů zboží musí podstoupit dlouhou cestu od výrobce k zákazníkovi....

Dát zaměstnancům podíl je cestou k úspěchu, věří majitelé Kro Kitchen

31. října 2021

Pandemie nového koronaviru paralyzovala celý svět a podnikatelům v gastronomii nastaly těžké časy....

Latinská Amerika na talíři. Břeclav si pochutnává na dobrotách z Guatemaly

23. října 2021  11:04

Když Fredy Peréz Esteban opouštěl svou rodnou zemi a vydával se na cestu za lepším životem do...

Oběd v restauraci bude stát jako v Rakousku. Zdraží jídlo, nápoje i alkohol

20. října 2021

Premium Typický zaměstnanec v hlavním městě nechodí na oběd do restaurace každý den, ale zpravidla dva tři...

Chcete uchvátit ženu gastronomií? Vyzkoušeli jsme kurz, který vás na to připraví

1. října 2021

Premium Nejsem žádný velký a vlastně ani malý kuchař. Vařím leda tak sobě. Jen za lockdownu jsem...

„Maso“ z lesa živilo chudý kraj, nadšená houbařka navázala na tradici

29. září 2021  16:25

Když členové mykologického klubu na Salaši na Uherskohradišťsku uspořádali výstavu hub, krátce po...

Manifesto otevírá v Praze další pobočku. Expandovat se chystá i do USA

3. září 2021  17:15

Gastronomický a kulturní projekt Manifesto Market otevřel svoji třetí pobočku v Praze. V areálu...

Nejsem závistivý. Ctím heslo: přej a bude ti přáno, říká šéfkuchař Kašpárek

3. září 2021

Radek Kašpárek (40) je sedm let spolumajitelem restaurace Field, a přestože se v poslední době...

Zákazníci si musí uvědomit, že chodit do restaurace je luxus, říká šéfkuchař

28. srpna 2021

Premium Radek David patří mezi top 10 českých šéfkuchařů. Stejně jako ostatní v branži se nyní snaží...

Jak připravit báleše nebo kvakovou polévku? Lidem poradí slovácká kuchařka

22. srpna 2021  8:08

Dva díly nového vydání kuchařek tradičních regionálních pokrmů dokončují pracovníci Regionu...

Miluji smažák v másle a dám si i rohlík s eidamem, přiznává Roman Vaněk

22. srpna 2021

Premium Milovník jídla Roman Vaněk má rád lanýže. Nepohrdne však ani „proklínaným“ smažákem z eidamu. Říká...

Lidé nechodí na pivo a jídlo si berou s sebou, všimli si hospodští

20. srpna 2021  4:47

Restauratéři pozorují, jak koronavirus změnil návyky jejich hostů. Řada z nich si pořád objednává...

Kalifornie přijde o vepřové! Zákon proti týrání znemožní dodávky, hrozí farmáři

2. srpna 2021

Premium Začátkem příštího roku začne v americkém státě Kalifornie platit zákon, který přisuzuje každému...

Zlínská škola naplnila obor gastronomie, přestože v pandemii strádal

8. července 2021  12:15

Přijímací zkoušky na střední školy ve Zlínském kraji ukázaly některé zvláštnosti. Zájem je o mladé...

Mám rád všechno. Chutnaly mi i býčí žlázy, přiznává Lukáš Hejlík

4. července 2021  9:09

Lukáš Hejlík promluvil o svých oblíbených jídlech i pracovních snech. Herec a gastronom v rozhovoru...

Když stát hospody zavřel, měl by jim teď pomoct, domnívá se restauratér

3. července 2021  9:55

Spolumajitel firmy Hospodská a zástupce Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR Luboš...