Sobota 31. července 2021, svátek má Ignác
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 31. července 2021 Ignác

gastronomie

Zlínská škola naplnila obor gastronomie, přestože v pandemii strádal

Ilustrační snímek
8. července 2021

Přijímací zkoušky na střední školy ve Zlínském kraji ukázaly některé zvláštnosti. Zájem je o mladé...

Mám rád všechno. Chutnaly mi i býčí žlázy, přiznává Lukáš Hejlík

Herec a znalec hospod Lukáš Hejlík, tvůrce Gastromapy, vypráví, jak se změnila...
4. července 2021

Lukáš Hejlík promluvil o svých oblíbených jídlech i pracovních snech. Herec a gastronom v rozhovoru...

Když stát hospody zavřel, měl by jim teď pomoct, domnívá se restauratér

Podnikatel v pohostinství Luboš Kastner v plzeňské restauraci Plzeňka. (10. 6....
3. července 2021

Spolumajitel firmy Hospodská a zástupce Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR Luboš...

Michelinský průvodce lákal první řidiče k opotřebovávání pneumatik

Vchod do restaurace s michelinskou plaketou. Ilustrační foto
29. června 2021

Premium Za zrodem legendy gastronomie a novodobé bible světově proslulých kuchyní stojí chytrý marketing...

Gastronomii covid pročistil. Zdražení chápu, říká autor Gastromapy Lukáš Hejlík

Herec a znalec hospod Lukáš Hejlík, tvůrce Gastromapy, vypráví, jak se změnila...
9. června 2021

Premium Koronavirus nepřežily hospody, které ke krachu stejně měly našlápnuto, říká tvůrce populární...

Vědecká gastronomie: placaté těstoviny mění tvar a ušetří obaly

Klíčem jsou drážky na placatých těstovinách, právě ty ve vařící vodě vykouzlí...
28. května 2021

V kuchyni nabídnou malé představení, během vaření se jejich původní uniformní placatý tvar mění v...

Kýč, plast a skvělé jídlo. Vietnamský punk v Praze jede navzdory pandemii

Nové bistro na Smíchově zvolilo netradiční koncept „vietnamského punku“.
22. května 2021

Premium Česko-vietnamská dvojice Tomáš a Tiny Cibulkovi otevřela bistro v Praze v říjnu 2020, ve chvíli,...

Pohostinství v krizi. Číšníci a kuchaři se zpět do gastronomie nehrnou

kuchařka - ilustrační foto
17. května 2021

Premium Noční pekař, kuchař či zkušený cukrář. Některé specialisty nebylo snadné najít ani před pandemií....

Oceán jako pole. Pěstovala by se tam mořská rýže, plánuje šéfkuchař

16. května 2021

Proslavil se využíváním částí ryb a darů moře, které gastronomie vyhazuje, nebo přehlíží. Už to...

Pandemie ohrožuje drobné pěstitele zeleniny, přišli o odbyt v restauracích

1. dubna 2021

Značnou část svých výpěstků dodávali farmáři do restaurací nebo je prodávali na trzích, jejichž...

Rodině navrhl to nejlepší. Šest dospělých a tři děti mají skvělé bydlení

11. března 2021

Ani centimetr nazmar. Mnichovskému studiu Stephana Raucha se podařilo vybudovat pro vlastní širší...

Sajler po 15 letech končí v pořadu Kluci v akci. Nastal čas na změnu, říká

15. února 2021

Filip Sajler se po patnácti letech rozhodl opustit pořad Kluci v akci. Rád by se věnoval rodině. S...

Gabriela Koukalová má nového přítele. Promluvila i o problémech po rozvodu

1. února 2021

Primácká moderátorka Gabriela Koukalová (31) se pochlubila, že má nového přítele. Znají se už...

Covid ničí životy: kuchař třikrát bez práce, padlý sen a krachující solárium

16. ledna 2021

Epidemie koronaviru má v Česku již 14 tisíc obětí. Další statisíce lidí pak čelí ekonomickým...

Zemřel Albert Roux, šéfkuchařská legenda a učitel Gordona Ramseyho

8. ledna 2021

V Londýně zemřel francouzský šéfkuchař Albert Roux, který se zasadil o popularizaci francouzské...

Vláda z nás dělá obětního beránka, je to pokus-omyl, tvrdí restauratér

9. prosince 2020

Vláda opatření aplikuje metodou brzda-plyn, řekl v pořadu Interview na CNN Prima NEWS restauratér...

Po čtyřicítce odjela žít do Londýna, neurotické město si zamilovala

6. prosince 2020

Premium Z britské metropole dvakrát utekla, vždy se ale vrátila. Tak moc si ji Lenka Požárová zamilovala....

Pochoutky, které jsou ve světě zakázané. Mák, kachní játra i žvýkačky

29. listopadu 2020

Zatímco tučná kachní játra foie gras patří k vyhlášeným specialitám na mnohých českých food...

Paušál je pro restaurace další pohromou, jdou stravenkáři přesvědčit Senát

20. listopadu 2020

Poslanecká sněmovna schválila na čtvrteční schůzi i zavedení stravovacího paušálu. Ten však děsí...

Dva extrémy. Nejohroženější jsou hospody na vsi a v Praze

aktualizováno  19. listopadu 2020

Nejvíce na ráně jsou podle zástupců gastronomické scény podniky v Praze a hospody na venkově. Pokud...

Jen polovina restaurací za něco stojí, zbytek ať zkrachuje, říká Dufek

10. listopadu 2020

Předseda Asociace samostatných odborů Bohumír Dufek prohlásil, že Česko potřebuje jen polovinu...

Ve Zlíně má vzniknout nová kavárna, část zastupitelů s tím nesouhlasí

4. listopadu 2020

Kavárna s venkovním posezením má vzniknout v místě skleněné přístavby a divadelního sálu ve...

Zlatou éru gastronomie zažíváme teď, tvrdí Roman Vaněk

31. října 2020

Premium Jak se změnila česká kuchyně za posledních sto let? Které suroviny teď jíme častěji než v letech...

Penze se odkládá. Náš životní styl se změní, míní Zdeněk Pohlreich

25. října 2020

Říká o sobě, že čím je starší, tím lépe se mu daří pouštět z hlavy věci, se kterými nemůže hnout....

Úbytek restaurací se nedá brát pozitivně, říká šéf Colosea

23. října 2020

Pandemie dává tuzemským restauracím pořádně zabrat. Jejich byznys se opět smrsknul na výdejová...

KVÍZ: Jak se vyznáte v gastronomických pojmech?

16. října 2020

Víte, co je to durian, Ras el Hanout nebo fondán? Zjistěte, jaké jsou vaše znalosti pojmů...

Hrubešová: V branži jsme všichni nahraditelní. Ať se nám to líbí, nebo ne

12. října 2020

Premium Hraje v nové komedii Štěstí je krásná věc, Markéta Hrubešová se ovšem stále častěji pohybuje ve...

Restauratéři volají o pomoc. Chtějí otevřeno do 11 a legální spropitné

6. října 2020

Čeští restauratéři kvůli dopadům koronavirové krize začínají volat o pomoc. Asociace sdružující...

Uprostřed pandemie převzal restauraci. Bojím se, že nás znovu zavřou, říká

24. září 2020

Krize je ideální příležitostí k nákupům, říkají investoři. Ale upřímně, kolik z nich by si trouflo...

Léto dopadlo pro restaurace příznivě, mimo Prahu se tržby meziročně zvýšily

23. září 2020

Pandemie nemoci covid-19, která v jarních měsících ochromila ekonomiku, se podle průzkumu...

Zavírání ve 22 nás zničí, říkají restauratéři. Žádají hodinu navíc

22. září 2020

Záměr ministra zdravotnictví, aby restaurace a bary zavíraly o dvě hodiny dřív, tedy už ve 22...

VIDEO: Budoucí MasterChef musí za půlhodinu zvládnout luxusní steak Rossini

1. září 2020

Přes obrazovku k jídlu nepřivoníte, natož abyste ochutnali. Přesto se divákům dalšího kola...

Romantika nad pražskými střechami. Užijte si večeři v oblacích

24. srpna 2020

Zážitek, na který nikdy nezapomenete. Večeře pořádané až padesát metrů nad zemí, v nichž se...

VIDEO: Crikvenica s českou historií láká i pláží pro pejsky

6. srpna 2020

Jaké předsudky kolují o Češích mezi rodilými Chorvaty? Samozřejmě si nás váží za věrnost a vtip....

Francouzi se loučí s tradičním, ale neekologickým vyhříváním zahrádek

29. července 2020

Premium Francouzští restauratéři, už tak sužovaní propadem kvůli koronavirové krizi, mají před sebou další...

Dceři i synovi jsem gastronomii jako profesi zakázal, říká Jiří Babica

28. července 2020

Premium Někdo ho miluje, jiný uvěřil jeho konkurentům, že je patlal. Jiří Babica má však za sebou ohromnou...

Čtyřicet procent pražských restaurací zřejmě zavře, říká zakladatel tržnice

21. července 2020

Premium Tržnice Manifesto Market letos zahájila třetí sezonu. V době po koronaviru Manifestu podle jeho...

Estetika gastronomie a módy jde podle mě krásně dohromady, říká Pavel Berky

3. července 2020

Premium V soutěžní show MasterChef Česko 2020 patří mezi nejtalentovanější a nejosobitější kuchaře. Pavel...

Lidé dávají štědřejší spropitné. Restaurace tíží nahromaděné stravenky

25. června 2020

Jsou lidé, kteří v restauraci stále dýško nedají. Koronakrize ovšem části zákazníků otevřela...

Češi jsou skvělí hosté, chválí si hoteliér. Které národy jsou noční můrou?

23. června 2020

Premium Hoteliéři v Praze naříkají nad likvidačním úbytkem světových turistů, v Beskydech to na drama...

Vaření pro kamarády, restart, sport. Jak se kuchaři vyrovnávali s krizí

27. května 2020

Jeden ze segmentů, kterého se zavření provozů nejvíce dotklo, je bezpochyby gastronomie a...

Otevřeno pro jednoho hosta. Pandemie inspirovala vznik svérázných restaurací

9. května 2020

Celosvětová pandemie koronaviru, kvůli které nejspíš zkrachují tisíce restaurací, inspirovala...

Jíst se musí. Česká gastronomie přešla na e-shopy, říká Karpíšek

15. dubna 2020

Premium Tomáš Karpíšek (50) je jedním z nejlepších mozků v české gastronomii, který se jen tak nevzdává....

Ze Šroubkovy slavné kuchyně do nebe. Slavný restauratér by oslavil 140 let

24. března 2020

Premium Je libo jelení guláš s ­hřiby, husí stehýnka s hrachem anebo raději rostbíf? Také tyto delikatesy...

Přicmrndával jsem Bohdalové při smažení kiwi, říká Pohlreich o začátcích

1. března 2020

Zdeněk Pohlreich je přesvědčený, že vydělat v gastronomii peníze je čím dál těžší. „Mzdy vyletěly...

Konec polorozpadlých budov a stánků načerno. Pražská tržnice znovu ožívá

22. února 2020

Osm let soudních sporů s bývalým správcem Pražské tržnice v Holešovicích skončilo. Praha chystá...