gastronomie

Pohlreich letos v Liberci neuvaří, pořadatelé festivalu město vynechají

4. března 2024  12:42

Pravidelně vozil do Liberce známé populární šéfkuchaře v čele se Zdeňkem Pohlreichem. Návštěvníci...

Nemá mramorové podlahy ani zlaté kohoutky, penzion zaujal osobním přístupem

12. února 2024  6:17

Prý je srdcař, který si okamžitě získá každého návštěvníka osobním přístupem a dobrosrdečností,...

Zlín potřebuje oživit tržiště Pod Kaštany, otevře se v březnu s novinkami

26. ledna 2024  18:04

Město Zlín chce v letošní sezoně oživit tržiště Pod Kaštany. Prodejní prostor v centru krajského...

Se zapečenými tousty našel díru na trhu. Dnes šéfuje třiceti školním bufetům

22. ledna 2024

Mladý podnikatel Marek Leffler na co sáhne, to se mu daří. V jednadvaceti založil marketingovou...

Restaurace čelí propadům tržeb. Nejlépe se daří podnikům v Praze a Brně

18. ledna 2024  15:15

Restaurace a hospody v loňském roce zažily turbulentní období. První polovina roku sice zaznamenala...

Pivo podražilo méně, než by s vyšší DPH mělo. Hospody se zatím drží zpátky

8. ledna 2024

Premium Hospody a restaurace od Nového roku zdražily čepované pivo. Stát totiž zvýšil sazbu daně z přidané...

Bývalá policistka vítá hosty na fotbalovém stadionu v kavárně FBI

1. ledna 2024  10:23

Nejen jménem, ale hlavně svým umístěním se bezesporu jedná o netradiční kavárnu. Podnik Coffee...

Lépe méně surovin, ať ta hlavní vynikne, líčí michelinský šéfkuchař z Kounic

31. prosince 2023

Premium Sbíral zkušenosti ve špičkových restauracích. Nedávno šéfkuchař Jakub Škaroupka zakotvil na venkově...

Brněnské gastro vzkvétá i v krizi, daří se mu zavádět světové koncepty

5. prosince 2023  5:40

Pandemie covidu a vysoká inflace nedávají gastronomickým podnikům v posledních letech příliš velké...

Lampedusu dát Němcům, ať se starají. Ridi o migraci, italském jídle i Češích

1. prosince 2023

Premium Kuchař Emanuele Ridi už přes třicet let žije v Česku. Rozhovor se však tentokrát netočil jen kolem...

Německá gastronomie je v krizi. Restauracím zoufale chybí pracovní síla

21. října 2023

Německé restaurace, hotely i bary bojují s obrovským nedostatkem kvalifikované pracovní síly. Po...

Práce v luxusní restauraci musí stranou. Ukrajinští kuchaři vaří na frontě

17. září 2023

Ukrajinští kuchaři kvůli ruské válce v posledních měsících častokrát odkládají své sny a namísto...

Negativní trend pokračuje, tržby restaurací klesaly i v létě. Praha není výjimkou

14. září 2023

Premium Hlavní sezona se letos podnikatelům v gastronomii příliš nevyvedla. K největším poklesům tržeb...

Rozjeté tržby v hospodách srazilo léto. Vrchol sezony se nevydařil

12. září 2023  10:43

Gastroscéna se v první polovině roku pomalu začala stavět na nohy, ovšem celkový růst nečekaně...

Pražská hygiena našla špínu v každé šesté restauraci. Podněty chodí i přes web

5. září 2023  8:56

Lednice uvnitř potřísněná krví, nánosy mastnoty na stěnách i na zařízení, potraviny vyskládané na...

Kde se v Krkonoších opravdu dobře najíte. Šest výletů pro turisty i jedlíky

30. srpna 2023

Krkonoše nabízejí nejen skvělé možnosti pro outdoorové aktivity, ale také pestrou gastronomii....

Získejte na Prague Harley Days 2023 jednu vstupenku zdarma k jedné zakoupené

29. srpna 2023

První zářijový víkend 1. – 3. září bude v Praze patřit již tradiční motocyklové akci Prague Harley...

Syrská kuchyně proráží na gastroscéně, zaujala v Dubaji nebo Londýně

14. srpna 2023  20:05

Na přední příčky mezi nejlepšími restauracemi světa se možná trochu nečekaně propracovává syrská...

Cena za oběd atakuje 200 korun. Raději bez polévky, reagují strávníci

14. srpna 2023  6:06

Bez pětikoruny dvousetkoruna. Tolik v průměru vytáhl Jihomoravan z peněženky letos v červenci, když...

Češi utrácejí za kávu, cenu příliš neřeší. Tržby kaváren vzrostly i o 80 procent

7. srpna 2023

Premium Gastro scéna stále zažívá těžké časy. Ovšem o kavárnách se to říct nedá. I navzdory krizi potvrzují...

Soluň, to je řecká křižovatka historie a gastronomie

29. července 2023

Soluň, druhé největší město Řecka, fascinuje směsí historie, kultury a kulinářských požitků. Nabízí...

Frýdlantský výběžek je pro gastronomii zakletý, restaurace bojují o přežití

17. července 2023  15:58

Jako by byl Frýdlantský výběžek pro podnikání v oblasti gastronomie zakletý. Mimo hlavní...

Stát si neuvědomuje, že 50 milionů je dobrá investice, míní michelinský kuchař

13. července 2023  14:53

Padesátimilionová státní platba za pět let účinkování české gastronomie v průvodci Michelin...

Kluby a diskotéky pláčou, mladí „nepaří“ a šetří. Klesla i spotřeba alkoholu

26. června 2023

Premium Klubová scéna zažívá těžké doby a noční život se do měst zatím ještě nevrátil. Diskotéky a kluby z...

Po slibném startu se gastro propadá. Nejvíce trpí kluby a diskotéky

13. června 2023  11:22

Gastrobyznys se ve druhém čtvrtletí propadá, v porovnání s loňským květnem provozovatelům podniků...

Kuchařský Oscar. Michelinů jsou stovky, vítězů Bocuse d’Or jen 19, říká jeho šéf

8. února 2023

Premium Kuchařská olympiáda, nejprestižnější soutěž. Ne náhodou bývá globální soutěž Bocuse d’Or spojována...

Nechtěl „signature dish“, stala se jím koprovka. Díky hostům, říká šéfkuchař

31. ledna 2023

Premium Šéfkuchař Pavel Býček rád vypráví jídlem příběhy a nechává na hostovi, jestli je chce číst, nebo...

Gastrobyznys v Česku ožívá. V malých městech bojují o každého hosta

25. ledna 2023  13:45

Po dvouletém útlumu opět ožívá gastrobyznys. Navzdory energetické krizi i vysoké inflaci většina...

Mléko z bramborových slupek i palmové špagety. Jaké jsou gastro trendy 2023

7. ledna 2023

Rok 2022 byl v gastronomii ve znamení kimchi, kombuchy, skořicových rolek, doručovacích služeb nebo...

Pohlreich natáčí novou show. Podobně jako Ramsay hledá neprovařené restaurace

5. ledna 2023

Zdeněk Pohlreich rozhodně nezahálí, i když už vařečku po padesáti letech v oboru v podstatě...

Máme tu lekci z reálného kapitalismu, komentuje Pohlreich zdražování

25. prosince 2022

Premium Zdeněk Pohlreich za sebou má padesát let v oboru, tak své životní zkušenosti v praxi shrnul v...

Brněnské restaurace cenami dohnaly Prahu, hamburger zdražil o 68 procent

21. prosince 2022  6:27

Ceny v brněnských restauracích vzrostly podstatně více než v Praze. Většina brněnských cen se tak...

Labužnický pravěk. Neandrtálská kuchyně nebyla primitivní, říká studie

9. prosince 2022

Rozmanité ingredience, důmyslné postupy. A touha uspokojit požitkářské chutě. Prehistorická...

Do restaurací konkurentů chodím rád. Hledám inspiraci, říká Filip Sajler

6. listopadu 2022

Premium Populární kuchař, hvězda kulinárního televizního pořadu Kluci v akci, úspěšný automobilový závodník...

Pohlreich navštívil kuchaře, který nikdy neviděl Ano, šéfe! Jenom koukal

5. listopadu 2022

Většinu své kuchařské kariéry strávil kuchař Jan Knedla v zahraničí, kde získával zkušenosti v...

Dvojí život vládce newyorské gastronomie. Zachraňoval bývalé otroky

21. října 2022

Byl impresáriem newyorské viktoriánské gastronomie, ikonou luxusních delikates, ústřicovým králem....

Nejlepší bar planety je v Barceloně, žebříček ovládly evropské podniky

8. října 2022

Londýn nebo New York, zajeté modly globální koktejlové scény, musely letos ustoupit stranou. Titul...

Nejlepší restaurace se stávají vegetariánskými, to mě celkem štve, říká kuchař

22. září 2022

Premium Britský deník The Guardian před lety zařadil designový hostel Long Story Short v Olomouci mezi...

Rajská od Vietnamce ze Žižkova posadila porotce Masterchefa na zadek

31. srpna 2022  21:45

S posledním srpnovým úterým a středou se na televizní obrazovky vrátila kulinářská soutěž...

Fajnšmekr, který nadává na smažák, si ho sní tajně, říká šéfkuchař Roman Paulus

18. srpna 2022

Premium Chutě Čechů má dobře přečtené. Jeden z nejznámějších českých šéfkuchařů Roman Paulus, který...

Zauzené piliny i bramborová zmrzlina, v kuchyni využijeme vše, říká šéfkuchař

13. srpna 2022  17:49

Otto Vašák je jednou z nadějí profesionálních českých kuchařů. Z lokálních surovin vytváří neotřelé...

Španělský bar si účtoval i příchod obsluhy. Někteří hosté se ho zastávají

30. července 2022

Vášnivou reakci zákazníků sklidil jeden bar ve Španělsku, který zákazníky překvapil nečekanými...

Kuchař Radek David mění „stáj“. Stane se kreativním šéfkuchařem Aramarku

26. července 2022  9:39

Velkou a výraznou posilu přivítal na začátku léta kuchařský tým Aramarku. Největšího poskytovatele...

Drahé obědy hosty odrazují. Hospody musí změnit koncept, varuje restauratér

12. července 2022  13:08

Během několika měsíců se zásadně změnilo spotřebitelské chování v čase oběda. Z nejnovějšího...

Makedonská zmrzlina nebo příchuť sena, na jihu Čech letí netradiční dobroty

10. července 2022  9:53

Makronky z říše divů či jedlý kelímek. MF DNES nabízí turistické tipy, kam na jihu Čech vyrazit za...

Jadran na talíři. Kolik stojí jídlo v Chorvatsku a co musíte ochutnat

26. června 2022

Premium Chorvatská gastronomie se řadě českých turistů scvrkla na brancina a oradu na žaru (ryby), dagnje...

Traily, koupání, hory. Kitzbühelské Alpy nabízí cyklistům nadupané menu

25. května 2022

Náročné stoupání cyklostezek si tu možná usnadníte lanovkami pro kola, ale nikdo netvrdí, že je...

První makronky jsem prodala v krabici od bot, říká šéfcukrářka Klára Řezníčková

18. května 2022  14:04

Premium Když se Klára Řezníčková dostala na stáž do kuchyně pětihvězdičkového hotelu, okamžitě zjistila, že...

Hospody čelí odlivu hostů krabičkami. Trendu podléhají i proslulí šéfkuchaři

18. května 2022

Zaměstnanci během polední pauzy omezují návštěvy restaurací a čím dál častěji si do práce nosí...

Hlava napomádovaná, ale nohy smrděj, vzpomínal Pohlreich na Ano, šéfe!

17. května 2022

Nová řada příběhů šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha je jiná. Dává tu do kontrastu mnohdy otřesné zážitky...