Sobota 24. února 2024, svátek má Matěj
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 24. února 2024 Matěj

Kampaň láká turisty do českých restaurací na svíčkovou či karbonát

  3:33
Po dvaceti letech, kdy v zemi kralovaly jídelníčkům víceméně jen guláš a smažený sýr, rozjela státní agentura CzechTourism kampaň CzechSpecials. Novým lákadlem nejen pro zahraniční turisty se mají stát "regionální speciality" jako špetrnky, brčálka, kasoto, couračka, karbonát a štrachanda. A samozřejmě svíčková.

Svíčková na smetaně je jedním z jídel, které musí registrované restaurace vařit kromě některé z regionálních specialit. | foto: Stockfood.cz

Kampaň má vést restaurace k vaření tradičních a často zapomenutých českých receptů, a lidi, aby na regionální jídla chodili. "Za první dva měsíce se k akci připojilo už 26 restaurací a dalších dvacet čeká na registraci," oznámil mluvčí CzechTourism Filip Remenec.

CzechTourism má ambici "označkovat" do konce roku patnáct restaurací v každém kraji, ale projekt bude pokračovat i v dalších letech. "Státem uznané" speciality vyhledala Asociace kuchařů a cukrářů. "Prozkoumávali jsme kuchařky našich babiček. Podnikli jsme docela velké pátrání," vysvětluje prezident asociace Miroslav Kubec.

Svíčková je národním pokrmem

Některá jídla zažívají "obnovenou premiéru" po desítkách let, kdy se nevařila. Podmínkou je, aby restaurace vařila jedno regionální jídlo plus svíčkovou, kterou porota vybrala jako hlavní národní pokrm.

Svíčková překvapivě porazila vepřovou pečeni s knedlíkem a zelím. "Vedli jsme o tom dlouhou debatu," doplnil Kubec. Svíčková se podle něho prosadila i s ohledem na cizince, které může odradit knedlo vepřo zelo jako moc tučné jídlo.

Na vysvětlenou k úvodu: pod názvem štrachanda se skrývají zapečené brambory s houbami (recept z Plzeňska), špetrnky jsou zase jednohubky ze švestek zabalených do slaniny (z Valašska), karbonát je roštěnec na pivu a brčálka polévka s listy šťovíku (obojí z Plzeňska).

Dál se v nabídce najde třeba i polévka kyselo známá z večerníčku Krkonošské pohádky, kde se Trautenberk rozčiluje, že to "kyselo je moc kyselý". Nechybí ani kanec se šípkovou omáčkou proslavený Slavnostmi sněženek Bohumila Hrabala.

Recepty našich babiček

Příslušné restaurace jsou označeny logem kampaně. Turista najde seznam na stránce www.czechspecials.cz. Je mezi nimi restaurace pětihvězdičkového hotelu S.E.N. v Senohrabech, ale i lidověji působící restaurace U Bulánka v Batňovicích v Podkrkonoší. Na internetu jsou k mání i recepty.

Certifikát získal například Restaurant Sušil z Bystřice pod Hostýnem, který nabízí právě špetrnky a polévku valašskou kyselici. Čeněk Kuba, vedoucí Restaurantu Sušil, říká, že regionální jídla jsou pracnější než klasické menu.

"Hospoda má díky nim příležitost odlišit se od ostatních a odolat konkurenci," myslí si Kuba. Regionální speciality nemají "speciální cenu". Kuba se snaží je nabízet za průměrné ceny ve svém podniku – kolem stokoruny.

Vybrané recepty ukazují, že staročeská kuchyně není ve skutečnosti tučná a nezdravá, jak se o ní traduje. Typický příklad – zdravá pohanková kaše. "Na jídlech poznáte, co ve kterém kraji rostlo, v Podkrkonoší se třeba hodně setkáte s jídly z brambor," říká Dana Obermajerová, která vyučuje gastronomii v hotelové škole.

Staročeské pokrmy se mohou podle Obermajerové uchytit i proto, že Čechům už zevšedněla italská a vůbec středomořská kuchyně, která tu vedla v posledních letech.

Zbraněmi rozdmýcháváte konflikt na Ukrajině, vpálil Ondráčkovi Stropnický

  • Nejčtenější

Za jízdu na oranžovou 4 500 Kč a šest bodů. Jak od ledna přitvrdily pokuty

19. února 2024

Premium Policie jen za leden vybrala na silnicích za přestupky řidičů přes 49,3 milionu korun, více než...

Konec Green Dealu a Výborného, chtěli farmáři. U Sněmovny skončili předčasně

19. února 2024,  aktualizováno  16:49

Zemědělci v Praze protestovali proti situaci ve svém oboru. Do metropole přijeli se zhruba 500 kusy...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ruského pilota, který s vrtulníkem unikl na Ukrajinu, rozstříleli ve Španělsku

19. února 2024  19:24

Ruského pilota Maxima Kuzminova, který loni ve vrtulníku Mi-8 přeletěl do neokupované části...

„Prodáš nám půl domu, nebo zapláčeš.“ Jak funguje velký byznys spekulantů

16. února 2024

Premium Spekulanti skupují vlastnické podíly, vzniklé například dědictvím nebo z dražby, na bytech či...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ukradli nám demonstraci, oznámila část zemědělců a odjela předčasně z Prahy

19. února 2024  14:36,  aktualizováno  16:06

Část zemědělců brzy odpoledne nastartovala své stroje a začala odjíždět z pražské magistrály....

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Covidová Tečka se vrací. Dostane upgrade a navede přímo k lékařům

24. února 2024  9:50

Ministerstvo zdravotnictví plánuje v následujících týdnech až měsících spustit nové funkce aplikace...

Rozlícení farmáři se porvali na veletrhu v Paříži s policií. Pak dorazil Macron

24. února 2024  9:29

Desítky rozlícených francouzských zemědělců v sobotu vtrhly do areálu zemědělského veletrhu v...

Ukrajinský dárek k výročí pro Rusy. V Lipecku jim vzplanula největší ocelárna

24. února 2024  8:53

V největší ruské ocelárně v Lipecku vypukl požár, dodávající výrobky i zbrojním podnikům, vypukl...

Česko v loňském roce uskutečnilo nejdražší armádní nákupy v historii

24. února 2024  7:36

Nejdražší armádní nákupy od vzniku České republiky i od jejího vstupu do Severoatlantické aliance...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Dcera Vladimíra Ráže žije bez ruky. Protézu odložila po dvaceti letech

Veronika Rážová (43) je dcerou slavného českého herce Vladimíra Ráže. Narodila se bez levé horní končetiny. Za hendikep...

Útok moukou byl podvod. Bendigovi hrozí trest, že úřady zaměstnal zbytečně

Zpěvák Jan Bendig se nestal obětí útoku moukou, jak sám všude rozhlašoval. Celou událost s „pachatelem“ ve skutečnosti...

Bufet v Českém Krumlově se stal přes noc hitem. Zaujal řízkovým chlebíčkem

Fotografie chlebíčku na řízku obletěla na sociálních sítích během středečního dne téměř všechny skupiny. Tuto...

Známé tváře kritizují Michala Novotného. Nejsem homofob, brání se herec

Na Michala Novotného se na sociálních sítích snesla vlna kritiky. Herec v rozhovoru pro týdeník Téma mimo jiné řekl, že...

Jak uspokojit ženu? Odborníci vědí, jak na to. A za pokus to rozhodně stojí

„Přestože jsem po třicet let zkoumal ženskou psychiku, nejsem s to odpovědět na velkou, dosud nezodpovězenou otázku, co...