Sobota 16. října 2021, svátek má Havel
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 16. října 2021 Havel

Přehlížený pašák zázvor. Skvělý je v marinádě i se skleněnými nudlemi

Komu zima zalézá za nehty a pod košili, ten určitě ocení recepty, které ho najednou nasytí, zahřejí a ještě posílí imunitu. To všechno dovede jedna nenápadná ingredience. Zázvor vám bude chutnat nejen k masu, ale také v sladkém chlebu nebo na asijský způsob.

Skleněné nudle s houbami šitaké a zázvorem | foto: Profimedia.cz

Celozrnný sladký chléb s ovocem, ořechy a zázvorem

Ingredience na 1 velký nebo 2 malé bochníky:

Celozrnný sladký chléb s ovocem, ořechy a zázvorem
  • 300 g sušeného ovoce (švestky, jablka, meruňky...)
  • 500 ml vody 
  • 50 g vlašských ořechů
  • 50 g lískových ořechů
  • 50 g mandlí
  • 100 g kandovaného zázvoru
  • 100 g rozinek
  • 75 g krupicového cukru
  • špetka mletého muškátového oříšku
  • špetka mletého hřebíčku
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1 lžíce tuzemáku
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 150 ml mléka
  • 1 kostka droždí (42 g)
  • 150 g celozrnné žitné mouky
  • 150 celozrnné pšeničné mouky
  • 2 lžíce holandského kakaa
  • špetka soli
  • 2 lžíce rozpuštěného másla

Pracovní postup:

  1. Sušené ovoce nasypeme do mísy a zalijeme vodou. Zakryjeme pokličkou a necháme přes noc odležet.
  2. Druhý den ovoce slijeme a nakrájíme nadrobno. Smícháme ho s nahrubo nasekanými ořechy, kandovaným zázvorem, rozinkami, cukrem, kořením, tuzemákem a citronovou šťávou.
  3. Do hrnečku nalijeme trochu vlažného mléka, přidáme rozdrobené droždí a několik lžic mouky. Necháme na teplém místě vzejít kvásek.
  4. Obě mouky, kakao, špetku soli a rozpuštěné máslo promícháme v míse, pak zapracujeme vzešlý kvásek a zbylé vlažné mléko. Nejlépe pomocí robota s hnětacími háky vypracujeme hladké pružné těsto. Pokud je to potřeba, přidáme trochu mléka.
  5. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme nejméně 30 minut na teplém místě kynout.
  6. Potom do těsta zapracujeme směs ořechů, koření a ovoce a vytvoříme jeden velký nebo dva menší bochníky.
  7. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem nebo do chlebové formy, opět zakryjeme a necháme ještě půl hodiny kynout.
  8. Troubu předehřejeme na 200 °C a vložíme do ní plech s chlebem. Asi po 10 minutách snížíme teplotu na 180 °C a pečeme asi 50 minut.

Tip: Před pečením můžete chleba potřít rozšlehaným vejcem a posypat nasekanými ořechy.

Kuřecí paličky v pikantní marinádě

Ingredience na 4 porce:

Kuřecí v paličky v pikantní marinádě
  • 8 kuřecích paliček
  • 3 cm kousek čerstvého zázvoru
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžička mleté pálivé papriky
  • 1 lžička kurkumy
  • 2 lžíce portského vína
  • 2 lžíce worcesterské omáčky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sůl a čerstvě mletý pepř

Pracovní postup:

  1. Kuřecí paličky omyjeme, osušíme a kůži na několika místech lehce nařízneme, aby do nich lépe pronikla marináda.
  2. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Dáme do misky a přidáme ještě koření, portské víno, worcesterskou omáčku a olivový olej. Podle chuti osolíme a opepříme.
  3. Vzniklou marinádou ze všech stran potřeme připravené paličky, vložíme je do uzavíratelné nádoby, přelijeme zbylou marinádou a necháme v chladu odležet do druhého dne.
  4. Marinované paličky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem nebo na mřížku, pod kterou jsme umístili nádobu na kapající tuk, a pečeme na 180 °C asi 20 minut z každé strany.
  5. Podáváme s opečenými bramborami, rýží nebo čerstvým pečivem. Na stůl můžeme rozložit různé omáčky nebo třeba mangové či švestkové čatní.

Skleněné nudle s houbami šitaké a zázvorem

Ingredience na 4 porce:

Skleněné nudle s houbami šitaké a zázvorem
  • 400 g sušených skleněných nudlí
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 300 g hub šitaké
  • 1 velká cibule
  • 4 cm čerstvého zázvoru
  • velký svazek koriandru
  • 1 chilli paprička
  • 100 g bambusových výhonků
  • 2 lžíce arašídového oleje
  • 2 lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce rybí omáčky

Pracovní postup:

  1. Nudle uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a promícháme s troškou sezamového oleje, aby se neslepily.
  2. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli a zázvor oloupeme a nasekáme na nudličky. Koriandr nasekáme najemno. Pokrájíme také chilli papričku.
  3. V hluboké pánvi, ideálně typu wok, rozpálíme arašídový olej a zpěníme na něm cibuli. Když změkne, přidáme zázvor a houby a ještě chvíli restujeme. Pak vmícháme hotové nudle, bambusové výhonky, chilli papričku i obě omáčky a prohřejeme.
  4. Těsně před podáváním rychle vmícháme nasekaný koriandr.

Tip: Můžeme nakonec posypat orestovanými sezamovými semínky.

Autor:
  • Nejčtenější

Příběh Davida: Žiju sám a jsem spokojený, okolí to ale nechápe

Ženil jsem se hodně mladý a o manželství měl dost zkreslené představy. Podvolil jsem se přáním své bývalé ženy,...

Prsty prozradí, která nemoc vám hrozí. Na co si dát pozor?

Vysoký tlak, nespavost, oslabený žlučník nebo sklony k depresím. To vše a ještě mnohem víc je možné vyčíst z tvaru,...

Žena změnila vizáž, kvůli neobvyklému vzhledu ji obtěžují muži

Sedmadvacetiletá Tanith Pynerová z Velké Británie změnila svůj vzhled už v pubertě. Zamilovala se do růžové barvy a...

Soutěžní kvíz: Znáte slavné vyšetřovatelky?

Jsou vám sympatické dámy, které se nezaleknou ani těch největších padouchů a neohroženě jdou po těch, kdo porušují...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pánové, pozor, záletnice mají menší poprsí a slabost pro sexy prádlo

Nevěra je stále přisuzována spíše mužům, ale zdá se, že ženy pánům tvorstva zdárně konkurují. Nejnovějších průzkumy...

KOMENTÁŘ Jindřicha Forejta: Jak prezident mohl z ARO jmenovat šéfa soudu

Premium Proč mohl prezident republiky v úterý 12. října bez komplikací jmenovat předsedu Krajského soudu v Brně, i když řadové...

Manželé v sukních. Gender Blender boří stereotypy v oblékání

Premium Oblékají se podle vlastních pravidel a svými outfity boří společenské konvence. Manželský pár Michaela a Vlastimil...

Dieselům hrozí paralýza. Drahý plyn brzdí výrobu AdBlue, auto bez něj nejede

Premium Majitelé moderních dieselových aut mohou mít brzy velké problémy. Znehybnit jejich auta může nedostatek plynu. Za vším...

  • Další z rubriky

Do půl hodiny na stole. 15 tipů na rychlé večeře pro celou rodinu

Určitě znáte hektické podvečery, kdy musíte skloubit pozdní příchod z práce s rozličnými domácími povinnostmi a ještě...

SOUTĚŽ: Prohlédněte si snímky, které zvítězily v podzimním dýňovém klání

Všechny milovníky dýní jsme vyzvali, aby nám posílali snímky svých výpěstků, zajímavých dýňových aranžmá nebo...

Vaření na ohni je opravdu umění, uznali Kašpárek s Punčochářem

„Jeřabiny si vem, já si vezmu maso,“ reagoval otevřeně Radek Kašpárek na obdiv Honzy Punčocháře nad tepelně upravenými...

Zázrak jménem hrušky. Jsou symbolem podzimu, chutnají i prospívají zdraví

Když se řekne sladké české ovoce, jako první většinu z nás napadnou hrušky. Právě teď je jejich čas a my bychom si je...

Grafton Recruitment Praha
STAVEBNÍ TECHNIK | tunelové stavby

Grafton Recruitment Praha
Praha
nabízený plat: 40 000 - 45 000 Kč

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Leoš Mareš se pochlubil šťastnou novinou. Bude trojnásobným tatínkem

Leoš Mareš (45) a jeho druhá manželka Monika (40) čekají miminko. Moderátor se zprávou pochlubil v ranním vysílání...

Jdu do toho kvůli synovi a penězům, říká Hanychová o nové práci

Agáta Hanychová (36) bude jednou ze soutěžících druhé řady reality show Like House. V pořadu influenceři trávící čas ve...

Babiš žádá cenový strop pro klienty Bohemia Energy a kompenzaci pro všechny

Premiér Andrej Babiš vyzval Energetický regulační úřad, aby zvážil zastropování cen u dodavatelů energií, kteří...

Psychiatr mě sexuálně napadl, partner málem zabil, popisuje dcera Urbánkové

Dcera zpěvačky Nadi Urbánkové (82) Jana Fabiánová (42) promluvila o sexuálním napadení v ordinaci lékaře. Zavzpomínala...