Přehlížený pašák zázvor. Skvělý je v marinádě i se skleněnými nudlemi

aktualizováno 
Komu zima zalézá za nehty a pod košili, ten určitě ocení recepty, které ho najednou nasytí, zahřejí a ještě posílí imunitu. To všechno dovede jedna nenápadná ingredience. Zázvor vám bude chutnat nejen k masu, ale také v sladkém chlebu nebo na asijský způsob.

Skleněné nudle s houbami šitaké a zázvorem | foto: Profimedia.cz

Celozrnný sladký chléb s ovocem, ořechy a zázvorem

Ingredience na 1 velký nebo 2 malé bochníky:

Celozrnný sladký chléb s ovocem, ořechy a zázvorem
  • 300 g sušeného ovoce (švestky, jablka, meruňky...)
  • 500 ml vody 
  • 50 g vlašských ořechů
  • 50 g lískových ořechů
  • 50 g mandlí
  • 100 g kandovaného zázvoru
  • 100 g rozinek
  • 75 g krupicového cukru
  • špetka mletého muškátového oříšku
  • špetka mletého hřebíčku
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1 lžíce tuzemáku
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 150 ml mléka
  • 1 kostka droždí (42 g)
  • 150 g celozrnné žitné mouky
  • 150 celozrnné pšeničné mouky
  • 2 lžíce holandského kakaa
  • špetka soli
  • 2 lžíce rozpuštěného másla

Pracovní postup:

  1. Sušené ovoce nasypeme do mísy a zalijeme vodou. Zakryjeme pokličkou a necháme přes noc odležet.
  2. Druhý den ovoce slijeme a nakrájíme nadrobno. Smícháme ho s nahrubo nasekanými ořechy, kandovaným zázvorem, rozinkami, cukrem, kořením, tuzemákem a citronovou šťávou.
  3. Do hrnečku nalijeme trochu vlažného mléka, přidáme rozdrobené droždí a několik lžic mouky. Necháme na teplém místě vzejít kvásek.
  4. Obě mouky, kakao, špetku soli a rozpuštěné máslo promícháme v míse, pak zapracujeme vzešlý kvásek a zbylé vlažné mléko. Nejlépe pomocí robota s hnětacími háky vypracujeme hladké pružné těsto. Pokud je to potřeba, přidáme trochu mléka.
  5. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme nejméně 30 minut na teplém místě kynout.
  6. Potom do těsta zapracujeme směs ořechů, koření a ovoce a vytvoříme jeden velký nebo dva menší bochníky.
  7. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem nebo do chlebové formy, opět zakryjeme a necháme ještě půl hodiny kynout.
  8. Troubu předehřejeme na 200 °C a vložíme do ní plech s chlebem. Asi po 10 minutách snížíme teplotu na 180 °C a pečeme asi 50 minut.

Tip: Před pečením můžete chleba potřít rozšlehaným vejcem a posypat nasekanými ořechy.

Kuřecí paličky v pikantní marinádě

Ingredience na 4 porce:

Kuřecí v paličky v pikantní marinádě
  • 8 kuřecích paliček
  • 3 cm kousek čerstvého zázvoru
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžička mleté pálivé papriky
  • 1 lžička kurkumy
  • 2 lžíce portského vína
  • 2 lžíce worcesterské omáčky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sůl a čerstvě mletý pepř

Pracovní postup:

  1. Kuřecí paličky omyjeme, osušíme a kůži na několika místech lehce nařízneme, aby do nich lépe pronikla marináda.
  2. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Dáme do misky a přidáme ještě koření, portské víno, worcesterskou omáčku a olivový olej. Podle chuti osolíme a opepříme.
  3. Vzniklou marinádou ze všech stran potřeme připravené paličky, vložíme je do uzavíratelné nádoby, přelijeme zbylou marinádou a necháme v chladu odležet do druhého dne.
  4. Marinované paličky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem nebo na mřížku, pod kterou jsme umístili nádobu na kapající tuk, a pečeme na 180 °C asi 20 minut z každé strany.
  5. Podáváme s opečenými bramborami, rýží nebo čerstvým pečivem. Na stůl můžeme rozložit různé omáčky nebo třeba mangové či švestkové čatní.

Skleněné nudle s houbami šitaké a zázvorem

Ingredience na 4 porce:

Skleněné nudle s houbami šitaké a zázvorem
  • 400 g sušených skleněných nudlí
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 300 g hub šitaké
  • 1 velká cibule
  • 4 cm čerstvého zázvoru
  • velký svazek koriandru
  • 1 chilli paprička
  • 100 g bambusových výhonků
  • 2 lžíce arašídového oleje
  • 2 lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce rybí omáčky

Pracovní postup:

  1. Nudle uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a promícháme s troškou sezamového oleje, aby se neslepily.
  2. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli a zázvor oloupeme a nasekáme na nudličky. Koriandr nasekáme najemno. Pokrájíme také chilli papričku.
  3. V hluboké pánvi, ideálně typu wok, rozpálíme arašídový olej a zpěníme na něm cibuli. Když změkne, přidáme zázvor a houby a ještě chvíli restujeme. Pak vmícháme hotové nudle, bambusové výhonky, chilli papričku i obě omáčky a prohřejeme.
  4. Těsně před podáváním rychle vmícháme nasekaný koriandr.

Tip: Můžeme nakonec posypat orestovanými sezamovými semínky.

Autor: pro iDNES.cz

Nejčtenější

Nebojte se prošlých potravin, o rok déle vydrží mouka, hořčice i káva

Ilustrační snímek

Prošlé potraviny nevyhazujte. Můžete je klidně sníst i dlouho po datu, které ohraničuje jejich minimální trvanlivost....

Krmí dítě podle tabulek, kritizovala rodiče náhradní manželka

Jídlo pro Leontýnku patří i na sociální sítě.

Bára je se svým životem spokojená. Žije s manželem a roční dcerou Leontýnkou v novém vlastním domě u Tábora a přesně...

Špatné jídlo nepřetrénujete, jen pohybem nezhubnete, tvrdí odbornice

Ilustrační snímek

Předsevzetí shodit pár kilogramů jste si dali už na začátku roku. Do léta to byl docela pohodový plán, jenže svých...

Někdo se zbláznil, říkal si u scénáře Kameňáku herec Václav Vydra

Václav Vydra

Tvrdil, že touží být hasičem či ošetřovatelem v zoo. Jen ne hercem. Podvědomě chtěl uniknout srovnávání s členy své...

Týdenní horoskop pro ženy všech znamení od 22. do 28. dubna

horoskop

Týden začíná a hvězdy vašemu znamení mohou pomoct k tomu, abyste následující dny nejen zvládla, ale také si je užila....

Další z rubriky

RECEPT DNE: Dvoubarevné marcipánové řezy

Dvoubarevné marcipánové řezy

Čeká nás prodloužený velikonoční víkend, tak si upečte tyto výborné řezy. Určitě je ocení partner, ale také návštěva k...

RECEPT DNE: Zeleninový vývar s kopřivovým svítkem

Zeleninový vývar s kopřivovým svítkem

Jaro je ideální doba na očistu. Pokud se nechcete neustále cpát masem, vyzkoušejte k večeři uvařit zdravý zeleninový...

RECEPT DNE: Velikonoční perníčky

Velikonoční perníčky

Velikonoce se blíží a tak je nejvyšší čas upéct domácí perníčky. Vyzkoušejte náš ověřený recept.

Kyberšikana přibývá: Jak před ní ochránit svoje děti?
Kyberšikana přibývá: Jak před ní ochránit svoje děti?

S vývojem sociálních sítí se stále častěji setkáváme s pojmem kyberšikana. Online svět může přinášet řadu nástrah, které se netýkají jen dospělých, ale také dětí. Co si pod kyberšikanou představit a jak můžeme děti ochránit?

Najdete na iDNES.cz