Udělejte si doma Itálii. Kam se vydat pro pravé italské sýry nebo vína

  11:33
V mnoha domácnostech se za italské jídlo pokládají špagety s kečupem a pizza z mrazáku. Jenže jestli chcete zažít skutečnou chuť Středomoří, poohlédněte se po skutečně pravých italských surovinách. Ideálně čerstvých, vyzkoušených, třeba od menších výrobců, ale o to autentičtějších a chuťově bohatších.
Jestli si chcete doma udělat pořádnou Itálii, měli byste používat při vaření originální suroviny.

Jestli si chcete doma udělat pořádnou Itálii, měli byste používat při vaření originální suroviny. | foto: La Bottega di Finestra

Maso jako dort

Za italskými potravinami, lahůdkami a víny se můžete vypravit třeba do nedávno otevřené prodejny La Bottega di Finestra v Platnéřské ulici v Praze. K sehnání je tu vše, co pro domácí přípravu pravého italského jídla budete potřebovat (od olivového oleje, přes koření, sýry, uzeniny, domácí těstoviny nebo sušená rajčata až po kvalitní vína od prověřených italských vinařů), ale najdete zde i unikátní box na zrání masa.

Součástí obchodu je také příjemné bistro, kde můžete rychle poobědvat, nebo naopak dlouze a klidně posnídat. Za ochutnání jistě stojí zdejší specialita Benediktské vejce nebo vynikající káva Giani Frasi tradičně pražená v přímém ohni.

Domenico Celli při porcování masa.

Co ochutnat: Dvorním dodavatelem certifikovaného stařeného masa pro tuto prodejnu je italský řezník a chovatel plemene Marchigiana Domenico Celli, který do obchodu dodává i skvělou šunku "mandolína". Také tu můžete koupit čerstvé domácí pečivo od pekaře Mimmo z jihoitalské Altamury nebo dezerty cukráře Danila.

Bohatý sortiment italských delikates nabízí už pět let také sesterská prodejna La Bottega di Aromi v pražské Mánesově ulici, kde seženete čerstvé těstoviny, ryby, maso, oleje, koření nebo vína z různých oblastí Apeninského poloostrova.

Království sýrů

O tom, že vynikající italské sýry se dají vyrábět i v České republice z mléka od českých krav už mnoho let přesvědčuje produkce sýrárny Orrero z Litovle. Ze zdejších sýrů je asi nejproslulejší tvrdý dlouhozrající sýr Gran Moravia, který je jakýmsi "českým parmazánem", za ochutnání ale stojí také třeba polotvrdý sýr Verena nebo vynikající čerstvé máslo.

Všechny zmíněné mléčné dobroty seženete ve specializovaných prodejnách s názvem La Formaggeria, které najdete v Brně, Ostravě, Olomouci nebo Hradci Králové, 9. března se navíc otevírá další "sýrárna", a to v Českých Budějovicích. Tam všude koupíte nejen sýry, ale také další italské potraviny jako pesto, těstoviny, uzeniny, vína nebo těsto na pizzu.

Obchod La Formaggeria nenabízí jen sýry, ale také italské víno a lahůdky.

Co ochutnat: Novinkou je čerstvá ricotta, jemný syrovátkový sýr, který je pro nízký obsah tuku a dobrou stravitelnost oblíbený zejména u vyznavačů zdravého životního stylu. "Jeden den se vyrobí z českého mléka podle italské receptury, v noci se zchladí a druhý den už ho najdete v prodejnách," prozrazuje Claudio La Carbonara ze sýrárny Orrero. "Tuto ricottu nikde jinde nekoupíte a musím říct, že je o ni opravdu velký zájem," dodává.

Grappa, vína i mozzarella

Skutečně nepřeberné množství italských lahůdek a nápojů najdete i v pražských obchodech Wine Food Market. Například vína zde prodávaná pocházejí ze 30 různých italských vinařství od malých rodinných až po šlechtické. Každý týden sem z Itálie putuje přes 200 druhů sýrů, salámů a šunek, 150 typů těstovin nebo 100 druhů oliv.

Součástí prodejny ve Strakonické ulici je kromě bistra a pekárny také originální tržnice s neobvyklou atmosférou, kde pořídíte čerstvou zeleninu, ovoce, maso, ryby nebo mořské plody, ale také něco teplého na zub od sicilských kuchařů či vynikající italskou kávu.

V tržnici Wine Food Market můžete nakupovat i ochutnávat dobroty z celé Itálie. Baštu vám před očima připraví třeba sicilský kuchař.

Díky zajímavému architektonickému návrhu těžícímu z původní podoby budovy sem nikdy neprší.

Co ochutnat: Jedním ze zlatých hřebů zdejší nabídky jsou jednodruhové grappy vyráběné malou rodinnou firmou Nonino, které jsou považovány za jedny z nejlepších grapp na světě. Například Grappa cru Picolit 50° Nonino byla zařazena mezi 10 nejlepších alkoholů na světě, tedy je z těch, které prostě musíte alespoň jednou za život ochutnat.

Za vyzkoušení stojí rovněž třeba Mozzarella di Bufala Campana od výrobce San Salvatore, která zvítězila v prestižní italské soutěži Sýr roku 2011 každoročně vyhlašované v rámci potravinářského veletrhu Il Bonta.

Nejčtenější

Sladce to jde i bez cukru. Zdravé a chutné dezerty podle foodblogerek

Dezert, který si můžete dát bez výčitek? Ještě před pár lety to znělo jako protimluv. Dnes stále více lidí objevuje kouzlo pečení bez klasického cukru – ať už kvůli zdraví, životnímu stylu, nebo jen...

Kuřecí maso ve slaninovém kabátku

Kuřecí maso ve slaninovém kabátku

Lehké

60 min

Na přípravu tohoto jídla vám postačí jeden plech.

Letní koláč s jogurtem a ovocem

Letní koláč s jogurtem a ovocem

Lehké

40 min

Využijte čerstvé ovoce na osvěžující letní koláč.

Ledový čaj z letních jablek

Ledový čaj z letních jablek s mátou a rozmarýnem

Lehké

20 min

Osvěžte se v horkých dnech tímto ledovým čajem.

Lososový tataráček s kapary

Lososový tataráček s kapary

Lehké

20 min

Chcete si užít luxusní večeři s vaší drahou polovičkou? Jako předkrm zvolte tento tataráček.

Minipizzy ve tvaru srdce

Minipizzy ve tvaru srdce

Střední

30 min

Láska prochází žaludkem. Proto ji můžete vyjádřit i skrze tento recept.

Kokosové dortíky s jahodovou korunkou

Kokosové dortíky s jahodovou korunkou

Střední

70 min

S těmito dortíky sklidíte na každé oslavě veliký úspěch.

Lososový tataráček s kapary

Lososový tataráček s kapary

Lehké

20 min

Chcete si užít luxusní večeři s vaší drahou polovičkou? Jako předkrm zvolte tento tataráček.

Sladce to jde i bez cukru. Zdravé a chutné dezerty podle foodblogerek

Dezert, který si můžete dát bez výčitek? Ještě před pár lety to znělo jako protimluv. Dnes stále více lidí objevuje kouzlo pečení bez klasického cukru – ať už kvůli zdraví, životnímu stylu, nebo jen...

10. července 2025

Letní koláč s jogurtem a ovocem

Letní koláč s jogurtem a ovocem

Lehké

40 min

Využijte čerstvé ovoce na osvěžující letní koláč.

Kuřecí maso ve slaninovém kabátku

Kuřecí maso ve slaninovém kabátku

Lehké

60 min

Na přípravu tohoto jídla vám postačí jeden plech.

Ledový čaj z letních jablek

Ledový čaj z letních jablek s mátou a rozmarýnem

Lehké

20 min

Osvěžte se v horkých dnech tímto ledovým čajem.

Opomíjená a podceňovaná. Červená řepa se může stát královnou letní kuchyně

Ve školní jídelně jste z ní možná zrovna nadšení nebyli. Nyní je však správný čas, abyste výhody této úžasné temně rudé zeleniny objevili. Je sladká, zdravá a připravíte z ní jak salát, tak přílohu k...

5. července 2025

Masové špízky s letním bramborovým salátem

Masové špízky s letním bramborovým salátem

Lehké

35 min

Inspirujte se receptem na letní grilovačku.

Křehký koláč s meruňkami

Křehký koláč s meruňkami

Střední

75 min

Meruňky už padají ze stromu, pojďte z nich upéct tento lahodný koláč s tvarohem.

Jak Mixa olej proti striím pečuje o pokožku během těhotenství a po porodu?
Jak Mixa olej proti striím pečuje o pokožku během těhotenství a po porodu?

Strie jsou běžnou součástí mateřství, ale to neznamená, že se o pokožku nemůžeme starat s láskou a péčí. Otestovaly jsme olej proti striím od...

Nebojte se to rozpálit. Recepty a tipy na grilovací sezonu podle foodblogerů

Grilování je oblíbený rituál, který spojuje lidi, probouzí kreativitu a dává prostor objevovat nové chutě. Oslovili jsme několik foodblogerů, aby se s námi podělili o svůj oblíbený grilovací recept a...

3. července 2025

Chléb s grilovanými rajčaty

Chléb s grilovanými rajčaty

Lehké

30 min

Pokud se vám nechce připravovat nic složitého k jídlu, zvolte tento italský recept.

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.