Udělejte si doma Itálii. Kam se vydat pro pravé italské sýry nebo vína

  11:33
V mnoha domácnostech se za italské jídlo pokládají špagety s kečupem a pizza z mrazáku. Jenže jestli chcete zažít skutečnou chuť Středomoří, poohlédněte se po skutečně pravých italských surovinách. Ideálně čerstvých, vyzkoušených, třeba od menších výrobců, ale o to autentičtějších a chuťově bohatších.
Jestli si chcete doma udělat pořádnou Itálii, měli byste používat při vaření originální suroviny.

Jestli si chcete doma udělat pořádnou Itálii, měli byste používat při vaření originální suroviny. | foto: La Bottega di Finestra

Maso jako dort

Za italskými potravinami, lahůdkami a víny se můžete vypravit třeba do nedávno otevřené prodejny La Bottega di Finestra v Platnéřské ulici v Praze. K sehnání je tu vše, co pro domácí přípravu pravého italského jídla budete potřebovat (od olivového oleje, přes koření, sýry, uzeniny, domácí těstoviny nebo sušená rajčata až po kvalitní vína od prověřených italských vinařů), ale najdete zde i unikátní box na zrání masa.

Součástí obchodu je také příjemné bistro, kde můžete rychle poobědvat, nebo naopak dlouze a klidně posnídat. Za ochutnání jistě stojí zdejší specialita Benediktské vejce nebo vynikající káva Giani Frasi tradičně pražená v přímém ohni.

Domenico Celli při porcování masa.

Co ochutnat: Dvorním dodavatelem certifikovaného stařeného masa pro tuto prodejnu je italský řezník a chovatel plemene Marchigiana Domenico Celli, který do obchodu dodává i skvělou šunku "mandolína". Také tu můžete koupit čerstvé domácí pečivo od pekaře Mimmo z jihoitalské Altamury nebo dezerty cukráře Danila.

Bohatý sortiment italských delikates nabízí už pět let také sesterská prodejna La Bottega di Aromi v pražské Mánesově ulici, kde seženete čerstvé těstoviny, ryby, maso, oleje, koření nebo vína z různých oblastí Apeninského poloostrova.

Království sýrů

O tom, že vynikající italské sýry se dají vyrábět i v České republice z mléka od českých krav už mnoho let přesvědčuje produkce sýrárny Orrero z Litovle. Ze zdejších sýrů je asi nejproslulejší tvrdý dlouhozrající sýr Gran Moravia, který je jakýmsi "českým parmazánem", za ochutnání ale stojí také třeba polotvrdý sýr Verena nebo vynikající čerstvé máslo.

Všechny zmíněné mléčné dobroty seženete ve specializovaných prodejnách s názvem La Formaggeria, které najdete v Brně, Ostravě, Olomouci nebo Hradci Králové, 9. března se navíc otevírá další "sýrárna", a to v Českých Budějovicích. Tam všude koupíte nejen sýry, ale také další italské potraviny jako pesto, těstoviny, uzeniny, vína nebo těsto na pizzu.

Obchod La Formaggeria nenabízí jen sýry, ale také italské víno a lahůdky.

Co ochutnat: Novinkou je čerstvá ricotta, jemný syrovátkový sýr, který je pro nízký obsah tuku a dobrou stravitelnost oblíbený zejména u vyznavačů zdravého životního stylu. "Jeden den se vyrobí z českého mléka podle italské receptury, v noci se zchladí a druhý den už ho najdete v prodejnách," prozrazuje Claudio La Carbonara ze sýrárny Orrero. "Tuto ricottu nikde jinde nekoupíte a musím říct, že je o ni opravdu velký zájem," dodává.

Grappa, vína i mozzarella

Skutečně nepřeberné množství italských lahůdek a nápojů najdete i v pražských obchodech Wine Food Market. Například vína zde prodávaná pocházejí ze 30 různých italských vinařství od malých rodinných až po šlechtické. Každý týden sem z Itálie putuje přes 200 druhů sýrů, salámů a šunek, 150 typů těstovin nebo 100 druhů oliv.

Součástí prodejny ve Strakonické ulici je kromě bistra a pekárny také originální tržnice s neobvyklou atmosférou, kde pořídíte čerstvou zeleninu, ovoce, maso, ryby nebo mořské plody, ale také něco teplého na zub od sicilských kuchařů či vynikající italskou kávu.

V tržnici Wine Food Market můžete nakupovat i ochutnávat dobroty z celé Itálie. Baštu vám před očima připraví třeba sicilský kuchař.

Díky zajímavému architektonickému návrhu těžícímu z původní podoby budovy sem nikdy neprší.

Co ochutnat: Jedním ze zlatých hřebů zdejší nabídky jsou jednodruhové grappy vyráběné malou rodinnou firmou Nonino, které jsou považovány za jedny z nejlepších grapp na světě. Například Grappa cru Picolit 50° Nonino byla zařazena mezi 10 nejlepších alkoholů na světě, tedy je z těch, které prostě musíte alespoň jednou za život ochutnat.

Za vyzkoušení stojí rovněž třeba Mozzarella di Bufala Campana od výrobce San Salvatore, která zvítězila v prestižní italské soutěži Sýr roku 2011 každoročně vyhlašované v rámci potravinářského veletrhu Il Bonta.

  • Nejčtenější

Cukety, rajčata a papriky ve vaší kuchyni. Využijte úrodu ze zahrádky

20. července 2024

Nadbytek úrody rajčat, paprik a cuket potká během letních dní mnoho zahradníků. Pokud překvapí i...

Grilovaný hot dog

Grilovaný hot dog

Střední

25 min

Vyzvedněte obyčejný hot dog o level výš.

Grilovaná panenka

Grilovaná panenka

Střední

30 min

Okořeňte své grilování neokoukanými recepty.

Grilované masové kuličky

Grilované masové kuličky

Střední

30 min

Dokonce i kuličky z mletého masa můžete grilovat a úspěch je zaručený.

Citronová kuřecí křídla

Citronová kuřecí křídla

Střední

50 min

S těmito křídly zaručené na každé grilovací zabodujete.

Jak vyzrát na citlivou pokožku miminek?
Jak vyzrát na citlivou pokožku miminek?

40 testerek vyzkoušelo intenzivní zklidňující balzám pro velmi suchou, citlivou i atopickou pokožku Atoderm Intensive baume od Biodermy. Jak balzám...

Za celosvětový kolaps IT systémů může nečekaně absurdní chyba

Nepovedená aktualizace bezpečnostního softwaru společnosti Crowdstrike způsobila pád počítačů a serverů s operačním...

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů,...

Piju každý den. Dřív nebo později se upiju k smrti, líčí bývalý fotbalista Fenin

Fotbalista Martin Fenin (37) neprožívá nejlepší období. Nejen, že mu nevyšlo manželství s policistkou Beatou, se kterou...

John Deere už nechce být woke. Podlehl tlaku konzervativců a řadí zpátečku

Přední americký výrobce zemědělských strojů John Deere se rozhodl ustoupit od svých iniciativ v oblasti podpory...

Rozvádím se, oznámila dubajská princezna na Instagramu manželovi a jeho milenkám

Dubajská princezna Mahra (30) a její manžel šejk Mana Bin Mohammed Al Maktúm (25) se po loňské svatbě rozvádí. Dcera...