Doba přípravy
20
Množství
4
1 větší cuketa
2 stroužky česneku
Lístky čerstvé bazalky
400 – 600 ml zeleninového vývaru
3 lžíce zakysané smetany
Parmazán na posypání
2 lžíce olivového oleje
Sůl, pepř
Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek a bazalku nasekáme najemno. Nakrájenou cuketu s česnekem dáme na rozpálený olej do většího hrnce, osolíme, opepříme a restujeme asi 5 minut. Přidáme bazalku, zalijeme vývarem a vaříme dalších 10 minut. Stáhneme z ohně a rozmixujeme tyčovým mixérem. Vmícháme smetanu a ještě chvilku povaříme. Hustotu polévky regulujeme množstvím vývaru a smetany. Podáváme posypané parmazánem a zdobené bazalkou.
Tip: Pokud máte raději polévku s kousky zeleniny, rozmixujte dohladka jen tři čtvrtiny povařené cukety.
