Čtenářský recept: Kančí kýta se švestkami a kořenovou zeleninou

  0:24aktualizováno  0:24

| foto: pro iDNES.cz

Doba přípravy
3

Množství
8

2kg vykostěná kančí kýta
1kg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
koření (15 kuliček pepře , 5 bobkových listů, 10 kuliček nového koření)
sůl
sušené švestky
voda
plátky anglické slaniny
špek
200ml octa na 1l vody
vývar
povidla
worchester omáčka

Kančí kýtu vykostíme, vytvoříme plát podobný na roládu. Nakrájíme kořenovou zeleninu na kostičky. Vše dáme do hrnce, zalijeme vodou, octem, přidáme koření. necháme v chladu 2-3 dny podle stáří masa.

Maso vyndáme z nálevu - nálev si schováme, zeleninu necháme v hrnci. Rozložíme - pořádně osolíme, prošpikujeme, zevnitř a následně i zvenku obložíme anglickou slaninou či jiným druhem tučné na plátky nakrájené uzeniny. Doprostřed rozprostřeme sušené švestky, zabalíme, obvážeme potravinářským provázkem. Nandáme do hrnce se zeleninou, zalijeme vývarem do 1/3 masa. Pečeme se zeleninou pomalu cca. 2hodiny (1,5h zakryté, následně odkryté).

Upečené maso dáme stranou, zeleninu, vývar, koření propasírujeme přes jemné síto. To omáčky přidáme povidla (švestky) nebo marmeládu (černý rybíz, vinnou atp.). Přikyselíme nálevem dle chuti, přidáme sůl a pepř dle chuti a 1 lžíci worchesterové omáčky.

Poznámka
Podáváme s bramborovým knedlíkem, bramborovými plackami, pečenými brambory s česnekem, cibulkou atp.

Autor:

Nejčtenější

Potravinová pyramida je omyl moderní výživy, říká Margit Slimáková

Margit Slimáková, výživová specialistka

Studium farmacie úspěšně dokončila, ale už na škole byla rozhodnutá, že pro farmaceutický průmysl pracovat nebude. Víc...

Pořádek přerostl v teror. Sbal holku a uteč, radila vyměněná manželka

Patrik svou ženu Veroniku miluje, ale pořádek v bytě ještě víc.

Šestadvacetiletý sanitář Patrik je tak posedlý pořádkem, že diváci reality show Výměna manželek mohli u televize snad i...

Příběh Patrika: Žena opustila mne i dceru, ale stejně se stále vrací

Ilustrační snímek

Dva roky moje manželka udržovala milenecký vztah s jiným mužem. Když to na ni prasklo, rozhodla se pro něj. Bez...

Manuál, jak se co nejrychleji zbavit nachlazení

Ilustrační fotografie

Když zakročíte včas, můžete nejenom zmírnit průběh nachlazení, ale i podstatně zkrátit dobu, kdy vám je špatně. Co...

Průzkum: muži dávají přednost ženám s hustým obočím. Na sex i na vztah

Cara Delevingne je současnou nejžádanější modelkou světa. Angličanka s výrazným...

Ženy s hustým obočím mají podle vědců v krvi vyšší hladinu pohlavních hormonů a bývají sexuálně náruživější. Proto se...

Další z rubriky

Prvorepublikové vánoční menu. Hodujte na Štědrý den jako naši pradědové

Slavnostně prostřený stůl

Na svátečním stole se ve většině českých rodin už po desetiletí objevuje především rybí polévka a smažený kapr s...

Cukroví na poslední chvíli. Geniálně rychlé recepty nejen na kuličky

Kokosové tyčinky

Možná vám rodina během adventu vyluxovala všechno linecké, plněné ořechy, išlské dortíčky i vanilkové rohlíčky nebo...

Pracny, košíčky a další skvělé cukroví, které pečeme v redakci

Košíčky s ořechovou náplní

Také letos vám přinášíme osvědčené recepty na vánoční cukroví, které se peče v rodinách redaktorek OnaDnes.cz. Věříme,...

Nevíte, co vařit? Inspirujte se
Nevíte, co vařit? Inspirujte se

Uvařte rodině něco dobrého.

Najdete na iDNES.cz