Ingredience 4 cukety 100 g másla 1 cibule 2 brambory 700 ml zeleninového vývaru 250 ml smetany sůl mletý bílý pepř 1 bagetka olivový olej |
1. Cukety omyjeme, osušíme a tři nakrájíme na větší kostky. Jednu cuketu nakrájíme na drobné kostičky, které orestujeme na části másla a odstavíme.
2. Na zbylém másle osmahneme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme oloupané, na kostičky nakrájené brambory a krátce orestujeme. Přilijeme vývar a pozvolna vaříme asi 15 minut.
3. Přidáme na kostky nakrájenou cuketu a vše uvaříme doměkka. Uvařenou zeleninu rozmixujeme. Nakonec polévku zjemníme smetanou a dochutíme solí a bílým pepřem.
4. Bagetu nakrájíme na kostičky a opečeme je nasucho v pánvi nebo v troubě dozlatova. Hotovou polévku servírujeme s krutony z bagety, opečenými kostičkami cukety, pokapanou olivovým olejem.