VIDEO: Jako jednohubky si na Vánoce připravte pikantní masové kuličky

aktualizováno 
O svátcích nemusíte průběžně uzobávat jen cukroví a tradiční české chlebíčky. Třeba se vám oblíbenou pochoutkou, spojenou právě s Vánocemi, stanou i masové kuličky s pikantní omáčkou.

Recept na tyto masové kuličky, jak je z telecího masa dělala jeho maminka na Elbě, prozradil Emanuele Ridi během vánočního večírku pro své přátele. Jen nahradil telecí maso předním hovězím.   

True

Na jednohubky v podobě masových kuliček budete potřebovat kilogram mletého předního hovězího masa, plechovku loupaných rajčat, balzamikový ocet, 2 - 3 kousky starého pečiva, 100 ml mléka, 4 celá vejce, parmazán, 1 - 2 feferonky, 3 stroužky česneku, čerstvou petrželku, cukr, rostlinný olej na smažení, panenský olivový olej, sůl a pepř.

Na olej dejte orestovat dva tři neoloupané stroužky česneku a přihoďte loupaná sterilovaná rajčata

Feferonku či dvě nakrájejte nadrobno a přidejte k rajčatům

V pánvi na olivovém oleji orestujte dva tři neoloupané stroužky česneku, přidejte obsah konzervy s oloupanými rajčaty, nasekanou feferonku a nechte prohřát.

Rajčata v omáčce pokrájejte

Přidejte balzamikový ocet

Pak česnek odstraňte a rajčata pokrájejte nebo rozmačkejte a nechte omáčku zredukovat, aby zhoustla. Přidejte lžíci cukru a nechte rozpustit, pak omáčku ještě dochuťte zhruba lžící balzamikového octa a je hotová. 

Připravte si mleté přední hovězí maso

Pokrájené starší pečivo zalijte mlékem

Připravte si mleté maso a můžete se pustit do masových kuliček. Starší pečivo, pokrájené nebo roztrhané na kousky, zalijte mlékem.

Pečivo vyždímejte a přidejte k masu

Přidejte celá vejce

Jakmile kousky pečiva mlékem pěkně celé nasáknou, tak je důkladně vyždímejte a přidejte do misky k mletému masu, stejně tak celá vejce.  

K masu s pečivem a vejci přidejte strouhaný parmazán a čerstvou petrželku

Všechny ingrediende je pak potřeba důkladně promíchat

Do misky ještě nastrouhejte parmazán a nasekejte čerstvou petrželku, pak všechny ingredience opravdu důkladně promíchejte. Získanou směs ještě dochuťte solí, pepřem a kapkou olivového oleje.

Z řádně promíchané a ochucené směsi vytvarujte malé kuličky

Osmažené kuličky nejprve odložte na papírový ubrousek

Namočte si ruce a ze směsi vytvarujte malé kuličky, zhruba velikosti vlašského ořechu. Osmažte je v rostlinném oleji, Ital na smažení používá arašídový, a podávejte na mističkách s pikantní rajčatovou omáčkou.

True

Plněné a smažené rýžové koule ze Sicílie (Arancini alla siciliana)

Terinka z bílé čokolády a vlašských ořechů (Terrina di cioccolato bianco con noci)

Masové kuličky nebyly jedinou pochoutkou, kterou Ital na svém večírku servíroval. Jak uvidíte v nedělní podvečer na Primě, přidal i sicilský recept na plněné a smažené rýžové koule a na sladkou terinku z bílé čokolády a vlašských ořechů. Tu Ondřej Soukup či Tomio Okamura označili za to nejlepší, co z italské kuchyně kdy ochutnali. 


Nejčtenější

Jídlo se má zapíjet, klidně i ryba mlékem. Panák na vytrávení je však zlo

Pivo je oblíbené zejména v kombinaci s obtížněji stravitelnými pokrmy. Ty jsou...

Zatímco Francouzi a Italové při jídle obvykle sáhnou po sklence vína, drsní seveřané dávají přednost...

Vrcholným projevem kočičí lásky je olizování, prozradila expertka

Kočičí psycholožka Klára Nevečeřalová v diskusním pořadu iDNES.cz Rozstřel....

Kamkoliv přijde, usadí se na zem, aby měla co nejblíž ke kočkám, kterým rozumí jako málokdo. Většinou si ji zvou k těm,...

Nejjednodušší zabezpečení domu a bytu. Funguje pravidlo pěti minut

Podle průzkumu zloději většinou volí okna nebo terasy ze zahrady, kde mají čas...

Cena vybavení v domácnosti je mnohdy vyšší, než se předpokládá. Když se sečte hodnota elektroniky, nábytku, vybavení...

V Ugandě staví odolná kola z bambusu. Vydrží víc než z oceli nebo hliníku

Noordin Kasoma z Ugandy se rozhodl vyrábět kola z bambusu.

V Kampale, která leží v africké Ugandě, žije Noordin Kasoma, který se rozhodl pro neobvyklou výrobu kol. Místo dnes...

Kysané zelí je vitaminová bomba, kterou si snadno vyrobíte doma

Kysané zelí je vitaminová bomba, která od pradávna sloužila přes celou zimu...

Udělejte si zásoby vitaminů na zimu a rozjeďte pořádný zelný proces. Návod je zároveň fermentačním autopilotem, který...

Další z rubriky

Většinu orchidejí stačí namáčet, rosit a hnojit. I ty maceškovité

Můrovce jsou ideální orchideje pro začátečníky.

Mnohé orchideje spojují dlouhou dobu kvetení a exotický vzhled s překvapivě malými nároky na péči. Konkrétní praktické...

Soutěž o nejlepší relaxační místo. Jedna z posledních sérií fotografií

Posílání fotografií skončilo 15. ledna a na poslední chvíli se nám ve schránce...

Posílání fotografií skončilo 15. ledna a na poslední chvíli se nám ve schránce shromáždilo velké množství příspěvků,...

Jídlo se má zapíjet, klidně i ryba mlékem. Panák na vytrávení je však zlo

Pivo je oblíbené zejména v kombinaci s obtížněji stravitelnými pokrmy. Ty jsou...

Zatímco Francouzi a Italové při jídle obvykle sáhnou po sklence vína, drsní seveřané dávají přednost...

3 nejčastější úrazy dětí a první pomoc: Víte, jak se zachovat?
3 nejčastější úrazy dětí a první pomoc: Víte, jak se zachovat?

Hlídáte je jako ostříž, ale stačí vteřinka nepozornosti a neštěstí je na světě. Pád na hlavičku, opaření nebo vdechnutí předmětu patří mezi nejčastější úrazy dětí. Jak je správně ošetřit, aby následky byly co nejmírnější?

Najdete na iDNES.cz