„Mění se nám klima a populace roste. Nechceme shánět věci všude po světě. Musíme se zaměřit na lokální produkci,“ uvedl spoluzakladatel londýnské farmy Steven Dring pro server The Independent.
Hydroponický systém spočívá v pěstování rostlin bez použití půdy. Tu nahrazuje živný roztok s přísně kontrolovaným složením či jiný speciální substrát. Společnost tvrdí, že při procesu využije o sedmdesát procent méně vody než farmáři v tradičním zemědělství.
Místo slunce nad zelení svítí LED žárovky, které mohou podle spoluzakladatelky a generální ředitelky Growing Underground Didi Akinyelurové plně nahradit sluneční svit. „Technologie jsou již natolik pokročilé, že replikují spektrum světla, které jinak dostáváme ze slunce,“ uvedla pro server CNBC.
Koriandr, fenykl, salát či různé druhy bylin dodává společnost do supermarketů, restaurací i hotelů ve Velké Británii. Mezi odběratele patří i řetězec Marks & Spencer.
Za konkurenci pro klasické zemědělce se však Dring nepovažuje. „Zemědělci pociťují změny klimatu. Když zpozorují, že jsou tu i jiné možnosti, jak zeleninu pěstovat, zajímají se. Dívají se na to jako na možnou modernizaci pro vlastní podnikání,“ řekl Dring.
Podobný způsob pěstování zeleniny dorazil i do Česka. Před rokem v Břeclavi začala pěstovat zeleninu vertikální farma Fosfa – v několika patrech nad sebou bez jediného zrnka zeminy (psali jsme zde).
Know-how celého provozu si ve Fosfě museli vymyslet sami. Tahle high-tech pěstírna je totiž na území České republiky historicky první. Přírodu zde ve všech ohledech nahradily technologie, klima uvnitř speciálního skleníku řídí počítač.
