Tunely v Londýně se změnily v podzemní farmy na pěstování zeleniny

  15:11aktualizováno  15:11
Protiletecký kryt z druhé světové války v Londýně přečkal Hitlera i pád Želené opony. Dnes slouží jako moderní farma pro pěstování salátů a bylin. Z hloubky třiatřiceti metrů pod zemí dodá vypěstovanou zeleninu na stoly restaurací a domácností do čtyř hodin od sklizení.

Tunely v centru Londýna jsou plné regálů, ve kterých se pěstuje zelenina a byliny. | foto: Profimedia.cz

„Systém funguje automaticky. Centrální počítač ovládá nasvícení, teplotu, živiny a přívod vzduchu,“ uvedl spoluzakladatel projektu Zero Carbon Food Steven Dring pro agenturu Bloomberg.

Nejdelší tunely pod londýnským okrskem Clapham jsou naplněny hydroponickými regály, které tvoří „svislé farmy“ rostlin čerpajících energii z LED diod. Plodiny nejsou postřikovány pesticidy a celá farma si oproti otevřeným polím na povrchu vystačí s méně než třiceti procenty vody. Energeticky je potom méně náročná než typický skleník.

Podzemní pole je navržené pro pěstování rychle rostoucích plodin jako hrášek, koriandr, hořčičné semínko, rakytník, ředkev nebo pažitka. Počasí na povrchu nemá na sklizeň a pěstování vliv – farma pracuje v cyklech rovnoměrně po celý rok.

Sklizeň probíhá ručně. Proces balení a distribuce se odehrává v přilehlé části tunelů pod hlavičkou spřízněné společnosti Growing Underground.

Michelinské bylinky za miliony

Projekt svým jménem zaštítil i držitel dvou prestižních Michelinských hvězd Michel Roux, kterého zaujala vyhlídka pěstování ingrediencí pro jeho restaurace na objednávku po celý rok. „Když jsem iniciátory projektu poprvé potkal, jevili se jako blázni, ale trh je obrovský,“ řekl Roux o společnosti, která vznikla v roce 2014.

Do Zero Cabon Food od doby svého vzniku přitekly investice za 1,15 milionu dolarů. Systém zatím využívá asi čtvrtinu své možné kapacity, která se pohybuje mezi 5000 a 20 000 kilogramy bylinek a zeleniny ročně. Generovaný obrat je podle Dringa v závislosti na výběru plodin asi dva miliony dolarů.

Pěstování zeleniny v městských oblastech šetří zemědělskou půdu mimo velká města. Poptávka po jídle se s rostoucí populací zvyšuje. „Musíme zužitkovat místo, které máme. Půda, na které můžeme pěstovat saláty a byliny, není nekonečná,“ osvětlil Dring svůj futuristický projekt.

Akvaponie a aeroponie

Konkurence Zero Carbon Food, společnost Grow Up, vsadila na odlišný systém pěstování plodin. Místo hydroponické technologie používá na živiny bohaté akvaponické odpadní vody z chovu ryb. Grow Up je díky tomu na gastronomický trh schopna dodávat hned dva produkty, které se vzájemně doplňují a živí: ryby tilapia a saláty. Na sklizeň o objemu 20 tisíc kilogramů připadnou 4 tisíce kilogramů vodních živočichů.

„Venkovská půda by měla sloužit pro pěstování brambor a mrkví nebo chování dobytka,“ uvedla Kate Hofmanová z projektu Grow Up. Kromě Zero Carbon Food a Grow Up se komerčnímu městskému farmaření v Londýně nikdo nevěnuje, dodala.

Grow Up a Zero Carbon Food obhospodařují celkem 2000 metrů čtverečních (0,2 hektaru) půdy. Jenom pro představu, Velká Británie ročně spotřebuje saláty a byliny, které k vypěstování potřebují 9200 hektarů zemědělské půdy.

„Vegetační období v Británii je pouze mezi březnem a říjnem. Po zbytek roku musíme plodiny dovážet, kdežto my jsme schopni zajistit domácí produkci zemědělských plodin po celý rok,“ uzavřela Hofmanová.

Daňové přiznání 2019

Do 1. dubna musí podat daňové přiznání osoby samostatně výdělečně činné, ale i zaměstnanci (více zde). Využijte interaktivní formulář pro daňové přiznání za rok 2018.

Nejčtenější

Desítky lidí se otrávily ve špičkové španělské restauraci. Žena zemřela

Ilustrační snímek

V restauraci RiFF ve španělské Valencii, zmíněné v prestižním michelinském průvodci nejlepších podniků, kde se můžete...

Ta železnice je zelená katastrofa. Vraťte miliardy, žádá Trump Kalifornii

Ilustrační snímek

Prezident Donald Trump a guvernér Kalifornie Gavin Newsom se ve středu dostali do sporu na Twitteru kvůli masivnímu...

Zásilkovna vytáhne do boje s Českou poštou, začne doručovat balíky

Ilustrační snímek

Česká přepravní společnost Zásilkovna, která se zabývá výdejem zboží z e-shopů, začne na jaře doručovat také balíky....

Dopis pošta doručí jen jednou týdně. Vybranou zásilku až za tři dny

Ilustrační snímek

Česká pošta šetří, nestíhá tak doručovat včas, a proto plánuje, že některé druhy zásilek bude roznášet méně často než...

Soumrak hotovosti. V Česku je Apple Pay a stát rozdá platební terminály

V Česku už funguje Apple Pay. Jak ho aktivujete?

Vstup platební služby Apple Pay může Česko přiblížit ekonomice bez hotovosti. Službu, která umožňuje propojení platební...

Další z rubriky

Modeling nevynáší. Řada modelek se nejen neuživí, ale ještě se zadluží

Modelka Adriana Lima v doprovodu dalších andílků na Victoria's Secret Fashion...

Únor patří módě. Hned ve třech světových metropolích se odehrávají týdny módy Fashion Week - v Londýně, Miláně a...

Vše, co je v lidských silách. Přání superbohatých plní Zlaté klíče

Ilustrační snímek

Uděláme cokoliv, co je legální a v lidských silách. To slibuje svým klientům asociace Les Clefs d´Or (Zlaté klíče),...

Německý nejvyšší soud se v kauze dieselgate postavil za zákazníky

Ilustrační snímek

Podle soudců Německého federálního soudu by se majitelé vozů, u nichž společnost Volkswagen manipulovala s měřením...

Najdete na iDNES.cz