Neděle 28. února 2021, svátek má Lumír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 28. února 2021 Lumír

Knedlíky jsou tragické. Chlouba české kuchyně v testu MF DNES pohořela

  15:53
Bramborové knedlíky bez brambor, mouky a vajec. Že to nejde? Někteří výrobci knedlíků to dokážou. Místo z brambor je totiž vyrábějí ze sušené směsi, podobné té, kterou si můžete koupit sami v obchodech. Prokázal to test hotových kupovaných knedlíků, který uspořádala redakce MF DNES s časopisem Svět potravin a za podpory Potravinářské komory ČR.

Mezi bramborovými knedlíky uspěly v testu v podstatě jen výrobky menších výrobců, kteří je dělají ručně, nepoužívají žádné zlepšovací prostředky a nevaří je z prášku.

Křišťálová lupa

Vítězem se stal houskový knedlík od firmy Láznička. Nejlepší známku z bramborových knedlíků získal výrobek od společnosti Faho.

Právě bramborové knedlíky však dopadly z celého testování nejhůře. Většina z nich nebyla vyrobena z brambor, ale z práškové směsi s velkým množstvím přídavných látek – barviv, stabilizátorů, emulgátorů, antioxidantů i konzervantů.

Čtvrtina z 16 testovaných knedlíků byla z prášku, v šesti nebylo vůbec žádné vejce, barvu jim dávalo barvivo kurkumin. V dalších pěti byla vejce jen ve stopovém množství.

Vyplynulo to z analýz Ústavu konzervace potravin Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.

Knedlíková velmoc z prášku

Za studena tvrdé a tuhé, po ohřátí mazlavé tak, že si z nich hravě uválíte kuličku jako z plastelíny. I takové jsou hotové bramborové knedlíky, které si můžeme koupit v obchodech.

Kompletní výsledky testu najdete v pátečním vydání Čtěte v pátek 18. října

MF DNES v počítači
MF DNES pro iPad a iPhone

"Na to, že jsme knedlíková velmoc, to byla úplná tragédie," řekl po hodnocení knedlíků známý gastronomický odborník Pavel Maurer, který zasedl spolu s dalšími odborníky na gastronomii v porotě, jež je smyslově hodnotila.

Knedlíky posuzovali přísně anonymně, takže nevěděli, jaké vzorky ochutnávají, a hodnotili je školními známkami. Jedničku nezískal žádný vzorek, u houskových převládaly dvojky a trojky, zato u bramborových padaly většinou čtyřky a pětky. "Houskové nebyly až na pár výjimek tak špatné, zato bramborové byly příšerné,“ řekl jeden z porotců, šéfkuchař Dalibor Navrátil. "Když někdo prodává bramborové knedlíky, měl by je dělat z brambor a ne z prášku," dodal.

Prémiové testy

Zařizujete si domácnost, nakupujete sportovní výbavu, chystáte se na dovolenou? S výběrem toho nejlepšího zboží či služeb na míru pomohou nezávislé spotřebitelské testy. Exkluzivně na iDNES Premium.

Test bramborových knedlíků: vejce po špetkách, soli po hrstech

ilustrační snímek

Výborně chutná k houbové omáčce a uzenému se špenátem, a co teprve k bůčku nebo pečené kachně se...

Dětský test žvýkaček: Zdravá nedělá bubliny, ty dobré jsou plné cukru

ilustrační snímek

Žvýkačka prý osvěžuje dech, chrání před zubním kazem, omezuje zubní plak a kyselost v ústech,...

TEST VÍN: Lípa, med i petrolej, jaký ryzlink je ten „nej“?

ilustrační snímek

Jeho bobulka nepatří k největším, přesto mu přezdívají král vín. Před 586 lety jej začali pěstovat...

Test doručovacích služeb: Třetí místo pro Českou poštu, naopak zklamala PPL

ilustrační snímek

Už žádné čekání s balíkem na poště. MF DNES vyzkoušela, že když máte štěstí, můžete pohodlně, levně...

Do školky, do školy i na střední. Jak vybrat přezůvky pro dítě

ilustrační snímek

Ať už jde váš potomek po prázdninách do školky, do školy, nebo na střední, nevyhnete se výběru...

Test adventních kalendářů. Některé čokoládky byly moc hutné, jiné nešly vyjmout

Test adventních kalendářů

Jsou lákavé, čokoládové, slibují překvapení a je jich čím dál víc. Pryč je doba, kdy se dalo...

Daňové přiznání za rok 2020

Interaktivní daňové formuláře vám usnadní práci, protože umí vypočítat daně za vás. Termín pro odevzdání formuláře a úhradu daně za rok 2020 připadá na 1. dubna 2021.

  • Nejčtenější

VIDEO: 5 triků, jak v obchodě otevřete mikrotenový sáček. Rychle a bez nervů

Suché ruce a mikrotenové sáčky - často náš největší nepřítel v obchodech. Někdy je to v oddělení pečiva či ovoce a...

Chci kratší pracovní týden a pět týdnů dovolené, říká Maláčová

Válka o kurzarbeit dospěla do fáze podepisování podmínek mírové dohody. Alespoň to tak působí z úst ministryně práce a...

Mzda přes 29 tisíc v čistém? Pro polovinu ČR utopie, vyplývá z analýzy

Polovina lidí v Česku bere měsíčně méně než 29 tisíc Kč čistého. A desetina lidí má hrubý plat nižší než 21 066 Kč,...

České aerolinie propustí 430 zaměstnanců. Provoz nezastavují, uvádí firma

Chystané změny týkající se další existence ČSA potvrdila mluvčí firmy Vladimíra Dufková. Součástí restrukturalizace je...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jsme pro čtyřdenní pracovní týden, říká Maláčová. Ekonomové nesouhlasí

Před říjnovými volbami do Poslanecké sněmovny se ze strany ČSSD opět objevují debaty na zkrácení pětidenního pracovního...

Dvaadvacet znaků, že s tímhle mužem vás místo pohádky čeká jen utrpení

Premium Některé ženy jako by se zhlédly v popelce. Věří, že oříšky přinášejí prince. Jenže nakonec jsou z nich spíš veverky –...

Inflace požírá uložené peníze. Kam s nimi, aby jich zmizelo co nejméně?

Premium Naspořili jste 200 000 korun, uložili je na účet, těšili se na úroky a po roce zjistili, že jste zbohatli o celých 340...

Biolog Zrzavý: Covid se postará, abychom umírali i na něco jiného než rakovinu

Premium Podle amerického psychologa a genetika Roberta Plomina mají zděděné geny daleko větší význam při utváření naší...

  • Další z rubriky

Cena benzinu spadla pod 28 korun. Nafta stojí kolem 27 za litr

Ceny pohonných hmot v Česku na začátku roku klesly. Benzin Natural 95 v uplynulém týdnu zlevnil v průměru o 12 haléřů...

Kouření už není in. Philip Morris chce v Česku prorazit i vapováním

Kuřáků klasických cigaret ubývá a přizpůsobují se tomu i tabákové firmy. Společnost Philip Morris po zahřívaném tabáku...

Test vaječných likérů: I šest kostek cukru v panáku. Hlavně zakrýt aroma lihu

Premium Některé jsou bledé jako zimní ráno, jiné září jako italské slunce, většina vaječných likérů však udělá adventní...

Test bramborových knedlíků: vejce po špetkách, soli po hrstech

Premium Výborně chutná k houbové omáčce a uzenému se špenátem, a co teprve k bůčku nebo pečené kachně se zelím! Bramborový...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Gabriela Koukalová: Exmanžel mě podváděl a myslím, že utrácel mé peníze

Bývalá světová šampionka v biatlonu, dnes moderátorka televizního pořadu Showtime, Gabriela Koukalová přiznává v...

Bondgirl Rosamund Pike žije v Česku. Překvapili ji opilí rafťáci v Krumlově

Britská herečka Rosamund Pike (42), známá například z bondovky Dnes neumírej, se kvůli natáčení s celou rodinou...

VIDEO: 5 triků, jak v obchodě otevřete mikrotenový sáček. Rychle a bez nervů

Suché ruce a mikrotenové sáčky - často náš největší nepřítel v obchodech. Někdy je to v oddělení pečiva či ovoce a...

Zemřel český DJ Thomas Coastline. Bylo mu 35 let

Zemřel známý český DJ Thomas Coastline, vlastním jménem Tomáš Malina. V minulosti prodělal rakovinu tlustého střeva. O...

Chci kratší pracovní týden a pět týdnů dovolené, říká Maláčová

Válka o kurzarbeit dospěla do fáze podepisování podmínek mírové dohody. Alespoň to tak působí z úst ministryně práce a...